5 Bumbu Sate Ala Restoran yang Gurih dan Lezat, Mudah Dicoba
Selain bumbu kacang, ada banyak bumbu sate yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia.
Selain bumbu kacang, ada banyak bumbu sate yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia.
5 Bumbu Sate Ala Restoran yang Gurih dan Lezat, Mudah Dicoba
Bumbu sate menjadi salah satu bahan masakan yang banyak dicari. Sate sendiri adalah sajian khas nusantara yang telah dikenal hingga ke mancanegara.
Sate merupakan potongan daging ayam hingga kambing yang ditata di atas tusuk lidi ditambah dengan serangkaian bumbu. Setelah itu, sate kemudian dibakar agar matang dan memiliki aroma yang lezat.
Selain bumbu kacang, ada banyak bumbu sate yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Di antaranya yakni Madura hingga Padang.
Orang lain juga bertanya?
-
Apa yang membuat sate lezat? Kunci keberhasilan dalam membuat hidangan sate yang lezat adalah kombinasi dari berbagai faktor, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasak.
-
Kenapa bumbu sate penting? Bumbu sate memainkan peran penting dalam proses persiapan sate sebelum dibakar. Bumbu ini dapat memberikan rasa hingga aroma yang khas.
-
Apa saja bumbu sate kambing yang populer? Setiap daerah di Indonesia memiliki cara tersendiri dalam mengolah sate kambing. Berikut beberapa jenis sate kambing yang terkenal di berbagai daerah: 1. Resep Sate Kambing Empuk Bahan: Cara membuat: 2. Resep Sate Kambing Madura 500 gram daging kambing (hati dan lemak, iris dadu)Tusuk sateBumbu halus: cabe merah besarbawang merahbawang putihkemirigula merahkaldu bubukgaramBahan saus kacang: minyak gorengkacang tanahkecap manisdaun jerukair Pelengkap: nasi hangat/lontongbawang merah irisjeruk limau/nipiscabe rawit/sambalkecap manisbawang goreng Tusuk daging kambing dengan tusuk sate (hati dan lemak).Buat saus kacang dengan menumis bumbu halus dan daun jeruk, tambahkan kacang tanah halus dan air hingga kental. Tambahkan kecap manis sesuai selera.Olesi daging sate dengan campuran saus kacang dan kecap manis, panggang di atas bara hingga matang dan berwarna kecokelatan.Sajikan sate kambing Madura dengan pelengkapnya untuk nikmati sensasi cita rasa yang lezat. 3. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap 1 kg daging kambing5 siung bawang merah3 siung bawang putih1 sdm kecap asin10 sdm kecap manis2 sdm minyak goreng1/2 buah jeruk nipis, perasSecukupnya garam Potong daging kambing sesuai selera dan tusuk dengan tusuk sate.Resep sate kambing bumbu kecap ini, marinasi daging dengan bawang merah, bawang putih, kecap asin, kecap manis, minyak goreng, jeruk nipis, dan garam. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam.Bakar sate kambing di atas bara dengan membalik-baliknya dan sesekali olesi dengan sisa marinasi hingga matang dan harum.Sajikan sate kambing dengan bumbu kecap yang telah disiapkan. 4. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Bahan:100 gram hati kambing150 gram daging kambing1 sdt kaldu jamur3-5 sdm minyak gorengTusuk sate Haluskan:5 siung bawang putih2 sdt garam1 sdt merica bubuk Bumbu sate: 200 gram kacang tanah, gorengSecukupnya minyak goreng300 ml air1 sdt gula pasir1 sdt kaldu jamur1 sdt lada putih bubuk1/2 sdt ketumbar bubuk1/4 sdt ketumbar bubuk1 buah jeruk nipis, ambil air nya2 sdm mentega2 sdt garam50 gram gula jawa/gula lempeng3-5 sdm kecap manisHaluskan:7 buah cabai rawit3 buah cabai merah besar 1. Potong-potong dadu daging dan hati Kambing. Masukkan bumbu halus, kaldu jamur, minyak goreng, (boleh ditambah dengan mentega) kaldu jamur, aduk rata. Diamkan selama 10 menit atau sampai bumbu meresap.2. Cuci bersih tusuk sate, keringkan dgn tisu atau kain bersih. Lumuri dgn minyak goreng atau rendam sebentar dengan minyak goreng. (Tahap ini bertujuan agar saat dibakar, tusuk sate tidak hangus atau terbakar). 3. Tusuk daging dan hati menjadi satu atau bisa hanya daging atau hati saja (sesuai selera). Bungkus daging tadi dengan daun pepaya sekitar 20 menit. (Tahap ini agar daging lebih cepat empuk saat dibakar) 4. Bakar sate di atas arang atau kompor hingga matang (sesekali balik agar tidak gosong). Lakukkan hingga sate habis dan sajikan dengan siraman bumbu kacang di atasnya. 5. Resep Satai Kambing Bumbu Taichan 500 gram daging kambing, potong memanjang1-2 sdm bumbu kari10 siung bawang putih45 buah cabai rawit merah1 buah jeruk nipis2 sdt kaldu ayam bubuk1/4 sdt gula3 sdm airSejumput garam untuk daging1/8 sdt garam untuk sambalMinyak 1. Haluskan bawang putih bersama setengah takar kaldu ayam bubuk dan cabai rawit.2. Pisahkan sedikit sambal, lalu masukkan ke dalam daging yang dipotong. Masukkan juga bubuk kari, garam, sisa kaldu ayam bubuk, dan setengah potong perasan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 10 menit.3. Setelah 10 menit, masukkan sedikit minyak ke dalam daging, aduk rata. Kemudian, tusuk daging dengan tusuk satai.4. Siapkan panggangan atau teflon dan panaskan sedikit minyak di api sedang. Masak daging yang telah ditusuk sampai setengah matang, lalu balikan satai, besarkan api, masak kembali sampai matang. 5. Untuk satai goreng, panaskan minyak, lalu goreng daging hingga matang, tiriskan.6. Untuk sambal, tambahkan gula dan garam, aduk rata. Panaskan sedikit minyak hingga benar-benar panas, lalu siram minyak ke dalam sambal. Tambahkan jeruk nipis dan air, aduk rata.7. Satai kambing bumbu taichan siap disajikan.
-
Mengapa sate menjadi populer di Indonesia? Sate banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima yang ada di tanah Jawa.
-
Bagaimana cara membuat Sate Daging Bumbu Pedas? 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma, tambahkan daun jeruk yang sudah diiris halus. Aduk-aduk, lalu masukkan potongan daging sapi. 2. Aduk hingga tercampur rata bumbu dan dagingnya. 3. Tuangkan sedikit air lalu tutup wajan. Masak hingga setengah matang. 4. Matikan, tunggu hingga agak dingin. 5. Tusuk daging berbumbu tadi, lakukan hingga habis dan bakar hingga matang (sesuai selera). Sajikan dengan taburan serundeng.
-
Bagaimana cara membuat bumbu sate maranggi? Lumuri daging ayam dengan bumbu lalu diamkan agar bumbu meresap. Siapkan tusukan sate, tusuk-tusuk daging ayam. Panggang memakai teflon, atau panggang di atas bara api sampai matang. Tambahkan margarin dan kecap saat ayam dipanggang. Sajikan bersama sambal kecap dan lontong.
Beberapa bumbu sate tersebut memiliki cita rasa dan aroma khasnya yang berbeda-beda.
Sehingga, tepat rasanya bagi Anda untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah dan tak melulu mendapatkannya di restoran.
Lantas, seperti apa bumbu sate yang enak ala restoran tersebut? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (31/10), berikut merdeka.com ulas mengenai 5 resep bumbu sate ala restoran yang dapat Anda praktikkan di rumah.
1. Bumbu Sate Maranggi
Bahan:
- 200 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt air asam jawa
- Garam dan gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Pastikan kacang tanah telah disangrai lalu dihaluskan, sisihkan.
- Kupas bawang merah dan bawang putih.
- Kemudian haluskan bersama dengan cabai merah hingga merata.
- Masukkan bumbu ke dalam minyak panas.
- Tumis hingga bumbu menjadi cukup matang, tuangkan air dan aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkan kacang tanah halus, garam, dan gula merah, aduk kembali.
- Setelah mengental, koreksi rasanya dan matikan kompor.
- Bumbu sate maranggi siap untuk disiram.
2. Bumbu Sate khas Madura
Bahan:
- 250 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Air dan garam secukupnya
- 5 buah cabai merah
- 2 bulatan gula merah
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan kacang tanah goreng.
- Setelah merata, lalu masukkan pada minyak panas.
- Aduk-aduk dan tumis hingga harum.
- Masukkan gula merah, kecap, aduk kembali.
- Tuangkan sedikit air sedikit lalu sedikit garam. Tunggu hingga matang.
- Koreksi rasa dan matikan api.
- Bumbu kacang ala sate Madura Anda siap disajikan.
3. Bumbu Sate Taichan
Bahan:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1 sdm rebon atau ebi
- 1 buah jeruk limau
- 15 buah cabai rawit
- 1/2 sdm gula
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci semua bahan dan rebus cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai mendidih kemudian tiriskan.
- Haluskan bahan yang telah matang tersebut dengan rebon.
- Masukkan bahan halus ke panci dan tambahkan sedikit sisa air rebusan.
- Masukkan sedikit gula dan kaldu jamur, aduk-aduk hingga merata.
- Pastikan matang dengan api kecil hingga tak ada bau.
- Koreksi rasa dan matikan kompor, angkat bumbu sate taichan Anda.
- Hidangkan di atas piring dan siram bumbu dengan jeruk limau. Siap untuk disantap.
4. Bumbu Sate Padang
Bahan:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah kapulaga
- 2 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdt jinten bubuk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm tepung beras, larutkan
- 1 sdm tepung jagung, larutkan
- Garam, gula, air, dan lada
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan kunyit bakar yang telah dihaluskan dengan minyak panas.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas, jinten, kalpula, dan ketumbar bubuk.
- Aduk-aduk dan tumis hingga wangi.
- Selanjutnya, beri larutan tepung beras dan tepung jagung, masak sampai mendidih.
- Matikan api dan ambil sejumput sate yang telah matang.
- Siram dengan bumbu sate Anda yang telah siap. Tambahkan dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng.
5. Bumbu Sate Banjar
Bahan:
- 6 buah cabai merah besar lalu buang biji
- 5 siung bawang putih
- 4 sdm kecap manis
- 1 gelas air matang
- 50 gr saus tomat
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci semua bahan lalu haluskan dengan blender.
- Masukkan ke dalam panci panas dan masak hingga cukup mendidih.
- Ambil setengah bahan bumbu lalu campurkan dengan daging ayam.
- Diamkan selama 3 jam agar bumbu sate cukup meresap.
- Persiapkan sate lalu bakar hingga matang sempurna.
- Terakhir, siram sate yang telah matang dengan bumbu sate.
- Sate khas Banjar buatan Anda siap untuk dihidangkan.
