Resep Iga Bakar Penyet dengan Lalapan Sambal Terasi
Anda yang lebih memilih cita rasa Indonesia bisa mengolah iga sapi menjadi iga penyet dengan sambal terasi dan tomat yang lebih cocok di lidah Indonesia.
Iga bakar termasuk sajian spesial, karena daging bagian iga memang memiliki rasa yang lebih enak. Tekstur dagingnya lebih lunak, namun tidak alot dan mudah lepas dari tulang jika digigit. Bagian ini paling pas untuk bakaran.
Iga sapi biasanya dimasak dengan model BBQ. Namun Anda yang lebih memilih selera nusantara juga bisa mengolahnya menjadi iga penyet dengan sambal terasi dan tomat yang memang lebih cocok di lidah Indonesia.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
-
Bagaimana cara membuat resep Sate Lilit Daging Sapi? 1. Tumis bumbu halus hingga wangi. 2. Campur semua bahan + bumbu tumisan, aduk rata. 3. Ambil adonan secukupnya, lalu balutkan di batang serai. 4. Panggang diatas teflon hingga kecoklatan. Sajikan.
-
Resep masakan apa saja yang cocok dibuat dari daging sapi? Resep masak daging sapi khas Nusantara bisa jadi referensi untuk mengolah daging kurban. Di momen Idul Adha, stok daging sapi biasanya akan melimpah. Anda bisa mencontoh resep-resep di bawah ini untuk membuat variasi hidangan dari daging.
-
Apa yang istimewa dari resep soto daging sapi? Resep soto daging sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang mempunyai banyak penggemar.
-
Dari mana sumber inspirasi resep MPASI daging sapi ini? Source: Youtube/Mami Valen Evel
-
Bagaimana cara memasak opor daging sapi yang empuk? 1. Rebus daging sapi dan tetelannya sampai empuk. Tiriskan, cuci dan potong-potong memanjang.2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga bumbu matang.3. Masukkan daging sapi dan tetelan, tuang air secukupnya. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak selam 15 menit agar bumbunya meresap dan daging empuk.4. Tuang santan, masak hingga kuah mengental dengan api kecil. 5. Jika rasa sudah pas dan daging empuk, angkat. Tabur bawang goreng. Nikmati opor daging dengan nasi hangat.
Berikut ini resep iga bakar penyet dengan lalapan dan sambal terasi untuk Anda coba di rumah. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
Bahan:
- 250 gram iga sapi
- 600 ml air untuk merebus
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Rebusan Iga:
- 2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 5 cm kunyit
- 3 siung bawang putih kating
- garam secukupnya
Sambal Terasi:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 buah tomat kecil atau 1/2 buah tomat ukuran sedang
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Pelengkap:
- irisan kol secukupnya
- daun selada keriting secukupnya
Cara Membuat Iga Bakar Penyet:
- Rebus iga sapi yang sudah bersih bersama air, bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai iga empuk dan airnya menyusut.
- Jika air rebusan sudah hampir habis, matikan api.
- Siapkan wajan antilengket dan beri minyak goreng sedikit saja.
- Bakar iga rebus di wajan sambil diolesi minyak. Bakar sampai terbentuk lapisan karamel saja. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Selanjutnya buat sambal terasi. Ulek cabai, bawang, tomat, garam, gula, dan terasi.
- Letakkan iga, irisan kol, dan daun selada di cobek. Penyet sedikit iga. Sajikan bersama nasi putih hangat.