Resep Kroket Kentang Isi Ragout Ayam

Bahan Kulit dan Lapisan Luar:

Bahan Kulit:

• 500 gram kentang kukus
• 25 gram susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Lapisan Luar:

• 250 gram tepung panir
• 1 butir telur ayam utuh
• minyak goreng secukupnya

Bahan Isian dan Bumbu Halus:

Bahan Isian:

• 100 gram daging ayam, cincang halus
• 3 buah wortel, cincang kasar
• 2 sendok makan margarin
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 batang bawang perai, iris halus
• 1/2 gelas belimbing air

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan margarin, kemudian tumis bumbu halus dan bawang perai hingga harum.
2. Masukkan wortel dan daging ayam. Setelah itu tambahkan air.
3. Aduk-aduk bahan isian sampai air menguap dan wortel matang. Kentalkan dengan tepung maizena.

Cara Membuat Kulit Kroket:

1. Kupas kentang, potong-potong dan goreng hingga matang. Setelah itu tumbuk kentang hingga benar-benar lumat.
2. Campur kentang tumbuk dengan susu bubuk, merica, garam, dan satu kuning telur. Aduk hingga rata.

Penyelesaian:

1. Ambil bahan isi secukupnya, pipihkan, lalu isi dengan 1-2 sendok teh bahan isian. Padatkan lagi dan bentuk hingga menjadi bola-bola.
2. Celupkan bola kentang ke dalam sebutir telur yang sudah dikocok lepas, kemudian gulingkan di atas tepung panir sampai permukaannya terbalut sempurna.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng kroket hingga permukaannya berwarna keemasan.

Sajikan kroket dengan cabai rawit hijau atau saus sambal. Sesuaikan dengan selera Anda.