Resep Mie Ongklok Wonosobo Komplet dengan Tempe Kemul dan Sate Sapi Manis

Mie ongklok adalah masakan khas Wonosobo yang memiliki kuah kental dengan rasa kacang dan kecap manis.

2023-02-28 17:31:00

Buat mie ongklok untuk sajian spesial di rumah, yuk. Ini adalah masakan khas Wonosobo yang memiliki kuah kental dengan rasa kacang dan kecap manis. Biasanya disajikan bersama tempe kemul dan sate sapi manis.

Berikut ini resep mie ongklok khas Wonosobo, lengkap dengan tempe kemul dan sate sapi manis beraroma jintan.

Bahan Utama:

• 2 bungkus mie kuning basah
• 1 ikat kucai
• 200 gram kol

Kuah Mie Ongklok:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 sdm ebi
• 4 sdm tepung tapioka (larutkan dengan 6 sendok air)
• 1 liter air
• garam secukupnya
• kecap manis secukupnya

Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 keping gula merah
• garam secukupnya

Taburan:

• bawang goreng secukupnya

Bahan Tempe Kemul:

• 1 papan tempe, iris tipis
• 6 sendok makan tepung terigu
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Tempe Kemul:

• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya

Bahan Sate Sapi Manis:

• 250 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• 100 ml kecap manis
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh asam jawa
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sendok makan gula jawa sisir

Cara Membuat Sate Sapi Manis:

1. Aduk rata daging sapi dengan bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan setidaknya 30 menit.
2. Tusuk daging sapi di tusukan sate.
3. Bakar sate sambil diolesi sisa bumbu kecap hingga matang.
4. Setelah sate matang, sisihkan terlebih dahulu.

Cara Membuat Tempe Kemul:

1. Campur tepung terigu dan bumbu halus, lalu encerkan dengan air.
2. Celupkan irisan tempe ke dalam campuran tepung basah.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tempe hingga lapisan tepungnya matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya.

Cara Membuat Mie Ongklok:

1. Rebus mie, kucai, dan kol sebentar, lalu tiriskan airnya.
2. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus. Bumbui dengan kecap manis dan garam.
3. Masukkan larutan tepung tapioka dan aduk rata sampai menjadi kuah kental.
4. Goreng kacang tanah, bawang putih, dan kemiri. Setelah itu, haluskan, tambahkan garam, dan beri air secukupnya.
5. Tata mie, kol, dan kucai di mangkuk, lalu bubuhi bumbu kacang.
6. Siram mie di mangkuk dengan kuah kentalnya.
7. Sajikan mie ongklok bersama sate sapi manis dan tempe kemul.

Demikian resep mie ongklok Wonosobo lengkap dengan tempe kemul dan sate sapi manis.

Mau coba juga masakan khas dari kota-kota lain di Pulau Jawa? Misalnya selat Solo atau cwimie khas Malang? Temukan penawaran terbaiknya di sini.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)