Trik Memasak Bebek Goreng yang Tak Alot Walau Tanpa Dipresto
Tips dan trik membuat bebek goreng yang empuk meskipun tanpa proses presto.
Bebek goreng termasuk olahan daging unggas yang banyak digemari. Serat daging bebek yang licin dan aromanya yang khas memang terasa lebih gurih daripada ayam potong.
Namun daging bebek juga tergolong alot. Jika tidak dimasak dengan benar akan menyulitkan untuk disantap.
-
Bagaimana cara memasak Bebek Minggat? Dilansir dari kanal YouTube Liputan6, cara memasaknya dimulai dengan memotong daging bebek, lalu dimasukkan ke dalam wajan yang berisi air mendidih. Bebek dimasukkan bersamaan dengan bumbu, rempah-rempah, tauco, dan puluhan cabai rawit. Sebelum disajikan, daging bebek dicampuri terlebih dahulu dengan saus dan kecap agar lebih menggoda selera.
-
Bagaimana proses memasak Bebek Oblok? Dahulu, kuliner ini merupakan olahan tradisional warga setempat yang mudah menemukan hewan unggas jenis entok atau bebek.Hewan tersebut dimasak dengan proses perebusan yang lama.Ini karena hewan jenis entok atau bebek terkenal alot dan keras, terutama pada bagian daging dalam dan kulit. Dengan proses memasak yang benar, daging menjadi empuk dan nikmat disajikan.
-
Bagaimana cara memasak Bebek Songkem? Sebelum disajikan, bebek terlebih dahulu dikukus selama 3-4 jam. Pengolahan melalui proses kusus yang memakan waktu hingga berjam-jam dilakukan untuk memastikan bumbu meresap merata.
-
Bagaimana cara memasaknya? Cara memasaknya juga masih tradisional, yaitu menggunakan kayu bakar.
-
Kapan bebek sinjay dimasak hingga matang? Masak bebek dengan api kecil selama 2 jam. Bebek akan mengeluarkan kaldu selagi diungkep. Jika airnya sudah menyusut, masukkan setengah gelas air dan masak lagi sampai kering dan bebek matang.
-
Kapan tips ini dibagikan? Ingin tahu caranya? Simak penjelasan lengkapnya yang disajikan pada Jumat (7/6/2024) berikut ini.
Biasanya daging bebek melalui proses pengolahan dengan panci presto terlebih dahulu sebelum digoreng garing. Dengan demikian dagingnya akan empuk, tidak alot saat digigit.
Namun Anda yang tidak punya panci presto pun sebenarnya masih bisa membuat bebek goreng yang empuk. Berikut ini tips dan trik yang bisa dicoba.
1. Rebus 30 Menit, Lalu Ungkep
Daging bebek yang sudah dibersihkan direbus terlebih dahulu selama 30 menit. Setelah direbus, tambahkan air perasan jeruk nipis secukupnya. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
Sementara itu, kita buat bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, ketumbar, merica, jahe, kunyit, garam, dan gula. Ungkep daging bebek yang sudah direbus tadi dengan bumbu halus tersebut selama sekitar 30 menit. Setelah itu, bebek bisa langsung digoreng.
2. Rebus Bersama Rempah-Rempah
Pastikan daging bebek sudah benar-benar bersih. Setelah itu, siapkan bumbu halus yang terdiri dari lengkuas, jahe, daun salam, serai, kunyit, ketumbar, asam jawa, dan air perasan jeruk nipis.
Rebus daging bebek dengan volume air banyak. Masukkan bumbu halus ke dalamnya. Aduk rata. Rebus dengan api sedang selama sekitar 90 menit. Setelah itu, bebek bisa langsung digoreng.
3. Goreng Sampai Permukaannya Garing
Tak perlu terlalu lama dalam menggoreng daging bebek. Begitu bagian luarnya terlihat garing, segera angkat dan tiriskan. Kalau digoreng terlalu lama, dikhawatirkan daging malah akan keras dan alot.
Demikian tips memasak bebek goreng yang empuk dan tidak alot saat digigit. Selamat mencoba!
Reporter: Endah Wijayanti
Sumber: Fimela.com