5 Menu Masakan Sunda untuk Jualan, Enak, Praktis dan Menggugah Selera

1. Pepes Ikan Mas

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan-bahan yang digunakan:
2 ekor ikan mas, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis dan garam.
1 buat tomat, potong kasar
8 buah cabai rawit utuh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, sobek
1 batang daun bawang iris kasar
daun kemangi secukupnya
daun pisang utk membungkus
lidi/tusuk gigi

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
3 butir kemiri sangrai
seruas Kunyit
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Bumbu halus yang telah diulek campur dengang daun bawang, tomat iris aduk rata.
2. Balurkan ikan mas dengan campuran bumbu. Siapkan 2 lembar daun pisang, beri kemangi, daun salam, daun jeruk.
3. Letakkan ikan diatasnya. Bungkus dan semat dengan lidi, kukus sekitar 30 menit hingga matang.
4. Angkat, menjelang disajikan bakar pepes ikan di atas teflon/arang.
5. Angkat dan sajikan segera.

2. Nasi Tutug Oncom

Instagram @henjiwong ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan :
Nasi putih hangat
1 kotak oncom Bandung

Bumbu halus:
2 bawang merah
2 bawang putih
4 cabai merah
5 cabai rawit merah
2 cm kencur
garam
terasi

Bahan pelengkap:
kemangi
lalap
sambel
ikan asin
lauk

Cara membuat:

1. Hancurkan oncom, tumbuk agar halus.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak bekas goreng ikan asin.
3. Masukkan oncom yang sudah hancur lalu oseng sebentar dan sisihkan.
4. Siapkan nasi hangat, campur dengan oncom secukupnya.
5. Aduk rata dan siap sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

3. Mie Kocok

Instagram/mariaulfah1357 ©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:
400 g mi basah gepeng, siap pakai, cuci, tiriskan
150 g taoge, buang akarnya
2 sdm daun bawang iris tipis
2 sdm bawang goreng
air jeruk limau
sambal cabai rawit

Bahan kuah:
2 sdm minyak goreng
8 siung bawang putih, haluskan
2.5 liter kaldu sapi
650 g kikil sapi, rebus hingga empuk, potong dadu 2 cm
6 cm jahe, memarkan
1 butir biji pala, pecahkan
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Buat kuah terlebih dahulu, panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, angkat, sisihkan.
2. Rebus kaldu sapi ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan kikil, pala, merica, garam, gula, dan tumisan bawang putih. Rebus hingga mendidih.
4. Penyajian: Taruh mi dalam mangkuk saji, tambahkan taoge, siram dengan kuah panas beserta kikil dan sumsumnya.
5. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Tambahkan air jeruk limau. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap sambal cabai rawit.

4. Soto Kuning Bogor

©2021 Tantri Setyorini

Bahan-bahan yang digunakan:
500 gr daging sapi rebus potong-potong sisakan kaldunya sekitar 1 liter
200 gr jerohan sapi rebus buang kaldunya
2 batang daun bawang potong potong
1 batang serai ambil bagian putihnya geprek
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 cm jahe geprek
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:
9 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun bawang, daun salam, daun jeruk, jahe, serai sampai harum.
2. Masukkan bumbu yang telah di tumis ke dalam kaldu, masak hingga mendidih, tambahkan daging sapi, santan, merica bubuk, garam, kaldu jamur, dan santan masak sampai mendidih.
3. Kemudian masukkan air asam Jawa, koreksi rasa sajikan dengan taburan daun bawang, bawang merah goreng, sambal, emping atau kerupuk , kecap manis dan perasan jeruk limau atau jeruk nipis

5. Sate Maranggi

Instagram/fransiskarie ©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:
500 gr daging sapi
2 lembar daun pepaya besar
kecap manis
1 sdm gula merah, haluskan
2 sdm asam jawa
Bumbu halus:
7 bawang merah
2 bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica

Sambal kecap:
1 tomat
5 cabai rawit
2 bawang merah
setengah jeruk nipis
5 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Balut daging menggunakan daun pepaya supaya empuk, diamkan 30 menit.
2. Blender bumbu halus dan tumis hingga matang.
3. Campurkan daging dengan bumbu yang telah ditumis, air asam jawa dan gula merah. Aduk dan remas-remas hingga rata.
4. Tusuk menggunakan tusuk sate.
5. Bakar sate. Sesekali olesi dengan kecap manis. Bakar hingga matang.
6. Sajikan sate dengan sambal kecap.