8 Macam Tepung Beserta Kegunaannya, Jangan Sampai Salah Lagi
Tepung merupakan salah satu bahan yang paling sering digunakan untuk memasak berbagai macam makanan. Tepung memiliki banyak macam dan kegunaan bagi keperluan rumah tangga maupun sebagai bahan baku industri. Sangat penting untuk mengetahui macam-macam tepung agar bisa menggunakannya sesuai dengan semestinya.
Bagi Anda yang suka memasak atau membuat kue, pasti sudah tidak asing dengan tepung. Tepung merupakan salah satu bahan yang paling sering digunakan untuk memasak berbagai macam makanan.
Tepung merupakan partikel padat dengan bentuk butiran lembut. Tepung memiliki banyak macam dan kegunaan bagi keperluan rumah tangga maupun sebagai bahan baku industri. Kebanyakan, tepung dibuat dari bahan-bahan nabati.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa yang dilakukan di tradisi Rampokan Macan? Tradisi Rampokan Macan hampir sama dengan pertunjukan gladiator padamasa kekaisaran Romawi. Di sini, harimau diadu dengan manusia.
-
Dari mana asal resep bakwan talas yang empuk dan renyah ini? Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep bakwan talas empuk dan renyah yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
-
Dimana kita bisa menemukan resep jamu tradisional? Nah berikut ini adalah beberapa referensi tentang resep jamu herbal yang bisa ditiru dirumah dan sudah dilansir dari berbagai sumber pada Senin (22/07/2024) Jamu Jahe Kayu Manis Cengkih Jamu Jahe Kayu Manis Cengkih adalah minuman tradisional Indonesia yang terkenal karena khasiatnya dalam meningkatkan kesehatan dan kebugaran.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Bagaimana proses pembuatan Jenang Krasikan secara tradisional? Proses pembuatannya masih dilakukan secara tradisional yaitu menggunakan tungku tanah dan kayu bakar. Pengolahan jenang krasikan Mbah Rajak dilakukan dengan mencampurkan bahan-bahan antara lain gula merah, santan, beras ketan, dan campuran lainnya.
Namun, tidak jarang masih ada banyak orang yang belum mengetahui dengan benar macam-macam tepung sesuai dengan kegunaannya. Padahal, sangat penting untuk mengetahui macam-macam tepung agar bisa menggunakannya sesuai dengan semestinya, agar dapat menghasilkan makanan yang lezat.
Berikut macam-macam tepungbeserta kegunaannya, agar Anda tidak lagi salah dalam memakainya, dilansir dari berbagai sumber:
1. Tepung Tapioka
Sumber: bakingbusiness.com 2020 Merdeka.com
Tepung tapioka terbuat dari pati singkong. Tepung ini memiliki warna yang bening, kental dan bersifat agak lengket jika dipanaskan. Tepung ini hanya mengandung sedikit protein.
Biasanya, tepung ini sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan bakso, atau sering juga dijadikan pengental pada berbagai tumisan. Selain itu, tepung tapioka sering digunakan untuk pembuatan pempek, cimol, cilok, dan batagor.
2. Tepung Jagung
Sumber:splendidtable.org 2020 Merdeka.com
Banyak orang menyebut tepung jagung ini dengan sebutan tepung maizena. Padahal, maizena adalah nama dari salah satu merek dagang dari tepung jagung.
Tekstur tepung jagung hampir sama seperti tepung terigu, hanya saja warnanya lebih pucat dan keruh. Tepung jagung merupakan jenis tepung yang biasa digunakan sebagai pengental pada sup atau saus.
Jika Anda menggunakan tepung ini untuk membuat sponge cake dan puding, maka akan memberikan efek lembut. Tepung ini juga akan memberikan efek renyah jika digunakan pada cookies.
3. Tepung Ketan
Sumber:simplemost.com 2020 Merdeka.com
Tepung ketan terbuat dari beras ketan hitam atau putih yang ditumbuk. Sifat dari tepung ini adalah liat dan kenyal, sehingga sangat cocok digunakan untuk pembuatan onde-onde, getas, putri mandi, opak, kue bugis, dan lain-lain.
Ketika diencerkan, tepung ketan akan lebih kental daripada tepung beras. Tepung ketan ini cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes dan ibu hamil karena mengandung vitamin E dan B yang tinggi.
4. Tepung Terigu
Sumber:foodnavigator.com 2020 Merdeka.com
Tepung terigu adalah tepung yang berasal dari biji gandum murni. Bagian gandum yang diambil adalah bagian daging yang sudah bebas dari kulit ari maupun inti gandum. Tepung terigu ini memiliki tekstur halus, juga elastisitas yang tinggi.
Tepung terigu ini masih dibagi lagi ke dalam beberapa kelompok, yaitu tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, dan tepung terigu protein rendah.
Tepung terigu berprotein tinggi biasanya digunakan sebagai adonan makanan bertekstur elastis dan tidak mudah rusak seperti mi, roti, pasta, donat, dan puff pastry.
Sedangkan, tepung terigu berprotein sedang biasanya digunakan untuk membuat adonan yang bertekstur lembut tapi mengembang, seperti gorengan, kue-kue tradisional, dan aneka cake. Untuk tepung terigu berprotein rendah biasa digunakan untuk membuat adonan yang bersifat renyah dan gembur seperti gorengan, cookies, pie crust, dan short bread.
5. Tepung Sagu
Sumber:bakeryandsnacks.com 2020 Merdeka.com
Tepung sagu adalah tepung yang masuk ke dalam jenis pati. Tepung ini terbuat dari bagian tengah pohon sagu atau pohon aren. Cara membuatnya adalah dengan menegruk bagian tengah pohon ini lalu dihaluskan, dicampur air, dan didiamkan hingga mengendap. Endapan inilah kemudian dikeringkan sampai berbentuk tepung.
Tekstur tepung sagu agak kesat dan berpasir dengan warna yang agak keruh. Tepung ini biasa digunakan untuk pembuatan bubur, pempek, kue bika ambon, dan kue sagu.
6. Tepung Roti
Sumber:foodnavigator.com 2020 Merdeka.com
Tepung roti atau biasa juga disebut dengan tepung panir adalah tepung yang terbuat dari roti tawar yang dikeringkan lalu ditumbuk. Tepung ini memiliki dua warna, yaitu putih dan oranye, dengan tekstur yang kasar.
Tepung roti biasa digunakan sebagai lapisan pada gorengan seperti risoles, bitterballen, kroket, juga katsu. Selain itu, tepung panir bertekstur lebih halus yang berwarna kuning kecokelatan biasanya juga digunakan sebagai campuran galantin atau pelapis kroket.
7. Tepung Hunkwe
Sumber: thespruceeats.com 2020 Merdeka.com
Tepung hunkwe adalah tepung yang terbuat dari pati kacang hijau. Tepung ini berwarna putih dan teksturnya sedikit lebih kasar dari tepung terigu, serta memiliki aroma yang harum.
Kekenyalan yang dihasilkan tepung hunkue lebih rendah jika dibandingkan dengan tepung ketan. Biasanya tepung ini digunakan untuk membuat cendol, puding, kue lapis, kue pisang, atau es gabus.
8. Tepung Beras
Tepung beras terbuat dari beras yang ditumbuk. Tepung ini memiliki tekstur yang sedikit lebih halus dari tekstur tepung ketan. Biasanya, tepung beras ini sering digunakan untuk pembuatan kue tradisional seperti kue talam, kue serabi, nagasari, rempeyek dan kue mangkok. Tepung beras ini juga digunakan menjadi bahan baku untuk pembuatan bihun.