Tidak Perlu Pakai Tepung, Begini Cara Bikin Telur Dadar Jadi Lebih Tebal
Memasak telur dadar tebal ternyata bisa dilakukan tanpa menggunakan tepung. Berikut uraian tahapannya.
Memasak telur dadar tebal ternyata bisa dilakukan tanpa menggunakan tepung. Berikut uraian tahapannya.
Tidak Perlu Pakai Tepung, Begini Cara Bikin Telur Dadar Jadi Lebih Tebal
Siapa di antara Anda yang gemar memasak telur di rumah?
Ada beragam kreasi telur yang bisa dinikmati, seperti telur ceplok, rebus, orak-arik, semur, atau dadar.
Namun, bagaimana cara memasak telur dadar dengan tekstur tebal yang lezat? Apakah perlu menggunakan tambahan tepung?
Berdasarkan informasi yang disampaikan dalam video YouTube oleh Uli's Kitchen pada hari Kamis (29/02/2024), berikut adalah langkah-langkah untuk membuat telur dadar tebal tanpa memakai tepung.
-
Bagaimana membuat telur dadar tebal? Salah satu trik menarik yang dibagikan oleh seorang warganet di kanal YouTube Tri Pujis adalah cara membuat telur dadar yang lebih tebal dan tidak mudah kempis. Trik ini melibatkan beberapa langkah sederhana, seperti penggunaan tepung maizena dan proses pengukusan sebelum telur digoreng.
-
Bagaimana cara membuat telur dadar yang lebih tebal? Daripada langsung menggoreng adonan, Tri Pujis memilih untuk mengukus telur dadar terlebih dahulu. Ia menuangkan adonan telur ke dalam loyang dan mengukusnya selama kurang lebih 30 menit.
-
Apa yang disarankan untuk membuat telur dadar lebih tebal? Untuk menciptakan tekstur yang lebih padat pada telur dadar, Tri Pujis menyarankan untuk menambahkan satu sendok makan tepung maizena ke dalam campuran telur.
-
Bagaimana membuat Telur Dadar Padang super tebal? Masukkan adonan telur dan masak dengan menggunakan api yang sangat kecil supaya telur matang hingga ke dalam.
-
Apa yang membuat telur dadar Padang tebal? Selain itu, rahasia dari ketebalan telur dadar tersebut terletak pada penggunaan tahu yang telah dilembutkan. 'Rasa tahunya hilang, tapi teksturnya tetap tebal dan padat,' ungkap Puguh dalam video yang dibagikannya.
-
Bagaimana cara membuat telur dadar daun kelor? Siapkan 2 butir telur ayam, 2 genggam daun kelor, 2 buah cabai rawit, garam dan penyedap rasa secukupnya.Pecahkan 2 butir telur ayam dan tambahkan garam serta penyedap rasa, kemudian kocok.Masukkan potongan daun kelor dan cabai rawit ke dalam adonan telur, lalu aduk sampai tercampur rata.Goreng adonan dengan teknik menggoreng telur dadar.Bolak-balik telur dadar sampai matang, dan pindahkan ke piring untuk disajikan.
Siapkan Seluruh Bahan
Dengan menggunakan bahan-bahan yang sesuai, citarasa telur akan menjadi lebih nikmat
Berikut bahan-bahannya:
● 150 gram daging ayam yang sudah direbus.
● 5 bawang merah.
● 3 bawang putih.
● 5 batang daun bawang (opsional).
● 10 cabai rawit merah, 10 cabai rawit hijau, dan 1 cabai merah besar.
● 1,5 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu jamur, dan ½ sendok teh merica bubuk.
● 5 sendok makan minyak sayur.
Pecahkan Telur ke dalam Mangkuk
Tahapan paling awal adalah memecahkan setiap telur
Lalu letakkan setiap telur ke dalam mangkuk yang cukup besar.
Pastikan ukuran mangkuk yang dipilih memadai.
Haluskan Daging Ayam, Bawang, dan Cabai
Disarankan untuk gunakan blender, agar lebih cepat
Tahapan berikutnya ialah menghaluskan daging ayam yang sudah dimasak bersama dengan segala jenis bawang dan cabai.
Setelah itu, campurkanlah semua bahan yang telah diolah ke dalam wadah besar yang berisi telur.
Potong-potong Daun Bawang
Daun bawang bisa berikan aroma yang khas
Walaupun tidak wajib, daun bawang bisa menambahkan aroma yang lebih sedap pada telur dadar.
Potong daun bawang dengan ukuran kecil-kecil di atas talenan, kemudian tambahkan ke dalam mangkuk yang besar.
Tambahkan Garam, Kaldu, dan Merica
Aduk seluruh bahan, lalu tambah garam, kaldu dan merica
Pertama-tama, aduk telur, potongan daging ayam, irisan bawang, cabai segar, serta potongan daun bawang dalam wadah besar agar merata.
Selanjutnya, masukkan garam, bubuk kaldu jamur, dan bubuk merica ke dalam campuran tersebut di dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
Masukkan Seluruh Bahan ke Penggorengan
Panaskan minyak sayur terlebih dahulu
Minyak sayur memiliki peran penting dalam meningkatkan tekstur telur. Setelah itu, tuangkan seluruh campuran ke dalam wajan dan ratakan dengan menggunakan spatula plastik.
Tutup wajan dan biarkan beberapa saat. Setelah permukaan atas telur terlihat sudah mengeras, barulah telur dapat diambil dan diletakkan di atas piring.
Masak Kembali Bagian Atas Telur
Untuk memastikan telur matang secara merata, balikkan posisi bagian atasnya ketika memasak
Pastikan intensitas panas yang digunakan tidak terlalu tinggi agar telur tidak terlalu kehitaman. Kemudian, tutuplah wajan dan biarkan sebentar.
Jika bagian atas telur telah terlihat cukup mengeras, matikan api dan alihkan telur ke piring. Dengan cara ini, telur dadar yang lezat dan berisi sudah siap untuk dinikmati
Kenapa Telur Dadar Keras?
Dalam memasak, telur memerlukan perhatian tertentu karena rentan cepat matang. Karenanya, sebaiknya hindari penggunaan api yang terlalu besar agar telur tidak terlalu kering dan keras saat disantap.
Apa Beda Omelet dan Telur Dadar?
Telur dadar dan omelet berbeda terutama dalam hal tekstur, dimana omelet biasanya lebih lembut dan empuk daripada telur dadar
Bagaimana Cara Menggoreng Telur?
Siapkan wajan dengan sedikit minyak, lalu panaskan dengan baik. Setelah itu, tuangkan telur ke wajan yang sudah dipanaskan tadi. Masak telur dengan api kecil hingga sedang untuk menghindari kelebihan panas.
Setelah bagian bawah telur matang, balikkan dan masak hingga seluruhnya matang. Angkat telur dari wajan setelah matang, dan hidangkan segera saat masih panas.
Kenapa Dibilang Telur Dadar?
Mengapa disebut Telur Dadar? Asal-usul kata 'dadar' katanya berasal dari kata yang bermakna melebar atau mengembang. Ini merujuk pada proses mengaduk telur sebelum digoreng untuk membuatnya mengembang
Kenapa Kita Menggunakan Spatula untuk Membalik Telur Dadar?
Agar bagian atas telur tidak terlalu lembab, kita dapat menggunakan spatula kayu untuk membaliknya. Caranya, dengan menyelipkan spatula kayu di bawah telur dan membalikkannya dengan hati-hati dan cepat.
