Cara Membuat Bumbu Pecel ala Rumahan, Enak dan Mudah Dibuat
Daripada membeli produk instan di luar, Anda bisa mencoba cara membuat bumbu pecel sendiri di rumah dengan mengikuti resep bumbu pecel yang bervariasi.
Apa persamaan gado-gado, lotek, dan nasi pecel? Ya, ketiga makanan itu menggunakan siraman bumbu pecel untuk melengkapi sajiannya.
Bumbu pecel memang menjadi bahan tambahan yang banyak digunakan pada masakan khas Indonesia. Rasa gurih dan pedas dari bumbu pecel ini akan menambah cita rasa makanan yang dituangi olehnya.
-
Kenapa Padi Salibu dilirik Pemprov Jabar? Padi dengan teknologi salibu saat ini tengah dilirik Pemprov Jabar sebagai upaya menjaga ketahanan pangan.
-
Bagaimana Jaka Sembung melawan Ki Hitam? Akhirnya Jaka Sembung teringat pesan gurunya, Ki Sapu Angin yang menyebut jika ilmu rawa rontek bisa rontok saat pemiliknya tewas dan tidak menyentuh tanah. Di film itu, Jaka Sembung kemudian menebaskan parang ke tubuh Ki Hitam hingga terpisah, dan menusuknya agar tidak terjatuh ke tanah.
-
Kapan Rafathar potong rambut? 3 Namun, ternyata Raffi dan Nagita ingin anak mereka tampil berbeda menjelang Hari Raya Idul Fitri yang tidak lama lagi.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Kapan Raden Rakha lahir? Raden Rakha memiliki nama lengkap Raden Rakha Daniswara Putra Permana. Ia lahir pada 16 Februari 2007 dan kini baru berusia 16 tahun.
-
Apa itu jamak taqdim? Jamak Taqdim yaitu menggabungkan dua sholat dengan cara mengerjakannya di waktu sholat yang pertama.
Namun saat ini, bumbu pecel tak hanya digunakan pada makanan tertentu saja. Bumbu pecel sudah digunakan sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Untuk mendapatkannya, kini sudah tersedia bumbu pecel instan yang mudah disajikan.
Tapi, cara membuat bumbu pecel sendiri juga tidak sulit. Cara membuat bumbu pecel bisa Anda lakukan secara manual dengan cara diulek atau dengan blender agar lebih praktis. Kemudian untuk menyajikannya, Anda cukup menyeduhnya dengan air panas.
Daripada membeli di luar, Anda bisa mencoba cara membuat bumbu pecel sendiri di rumah. Dengan begitu, Anda dapat menentukan sendiri bagaimana rasa dan pedasnya bumbu pecel. Sebagai rekomendasi, berikut kami akan sajikan beberapa cara membuat bumbu pecel yang bisa Anda coba, dikutip dari briliofood.net.
Bumbu Pecel Praktis
Bahan:
- 500 gr kacang tanah
- 100 gr cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 50 gr bawang putih
- 50 gr kencur
- 250 gr gula merah, iris-iris
- 50 gr asam Jawa, beri 4 sdm air hangat lalu saring
- 15 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdt garam
Cara membuat bumbu pecel:
- Goreng kacang tanah sampai matang, setelah dingin, blender sampai halus.
- Cabai, bawang putih, dan kencur digoreng sampai layu, tiriskan.
- Setelah itu blender cabai, bawang, kencur, daun jeruk, garam, dan air asam Jawa sampai halus. Lalu masukkan gula merah, blender lagi sama rata.
- Terakhir tuang bumbu tadi ke dalam kacang tanah yang sudah halus, aduk rata sampai bumbu menggumpal.
Bumbu Pecel Pedas
Instagram/@dyah49ustina
Bahan:
- 1 kg kacang tanah sangrai
- 750 gr gula merah
- 100 gr cabai rawit
- 100 gr cabai tampar
- 20 gr bawang putih goreng
- 70 gr garam
- 20 gr gula putih
- 15 lembar daun jeruk
- 1 jari asam Jawa
- 1 jari kencur
Cara membuat bumbu pecel:
- Kacang sangrai dibersihkan dari kulitnya.
- Sangrai cabai sampe matang. Setelah cabai matang campur semua bumbu lain dan digiling terlebih dahulu.
- Setelah itu kacang digiling.
- Setelah semua halus, aduk sampai kalis dan rata. Bumbu pecel siap disajikan dengan bahan tambahan lain.
Bumbu Pecel Malang
Bahan:
- 500 gr kacang tanah goreng
- 5 siung bawang putih
- 50 gr cabai rawit (sesuai selera)
- 50 gr cabai merah keriting
- 1 bungkus asam Jawa, cairkan dengan sedikit air panas
- 7 lembar daun jeruk (buang tulang daun dan rajang)
- 2 ruas kencur
- 250 gr gula Jawa
- Garam secukupnya
Cara membuat bumbu pecel:
- Goreng kacang tanah sampai kecokelatan, angkat lalu tiriskan, setelah itu blender kasar kacang.
- Siapkan bumbu bawang putih dan merah, cabai rawit, cabai besar, dan kencur, lalu goreng sebentar sampai bumbu layu, kemudian haluskan.
- Setelah halus, campurkan kedua bahan tadi, lalu beri daun jeruk purut yang sudah dirajang halus dan gula merah cair, beri garam dan asam Jawa secukupnya. Haluskan dengan semua bahan.
- Setelah tercampur rata, bahan tadi diaduk rata sampai membentuk gumpalan padat.
Bumbu Pecel Kediri
Instagram/@mrsyanni1411
Bahan:
- 250 gr kacang tanah
- 150 gr gula aren, diiris
- 10 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam Jawa, iris kecil agar tidak menggumpal
- 2 ruas kencur, rajang
- 1 sdt garam
Bumbu tumis:
- 75 gr cabai merah keriting
- 75 gr cabai rawit keriting
- 4-5 siung bawang putih
Cara membuat bumbu pecel:
- Goreng kacang tanah, tiriskan.
- Haluskan bumbu yang ditumis, kencur, garam, dan gula aren, setelah halus, masukkan kacang tanah, giling kembali dengan food processor sampai semua bahan menyatu dan liat.
- Sesekali aduk dengan sendok, lalu giling lagi sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan air hangat untuk penyajiannya.
Bumbu Pecel Ngawi
Bahan:
- 1 kg kacang tanah beserta kulit, goreng hingga matang
- 1/2 kg gula aren, sisir hingga halus
- 150 gr cabai merah keriting, potong-potong sepanjang 3 cm
- 10 butir cabai rawit merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 10 lembar daun jeruk purut
- 3 sdm garam
- 5 sdm air asam Jawa yang kental (rendam asam Jawa dengan air panas untuk menghasilkan cairan asam yang kental)
- 100 ml minyak untuk menumis bumbu
Cara membuat bumbu pecel:
- Siapkan kacang tanah.
- Siapkan wajan, masukkan minyak agak banyak.
- Panaskan minyak dan goreng kacang sambil diaduk-aduk agar matangnya merata.
- Goreng hingga kacang terlihat mulai berubah warna menjadi gelap. Angkat kacang dan tiriskan.
- Siapkan food processor atau blender. Proses kacang tanah hingga halus, lakukan pada semua kacang dan tuangkan kacang di wadah besar.
- Haluskan gula aren sisir.
- Siapkan wajan bekas menggoreng kacang. Tuangkan sebagian minyak ke wadah lainnya, sisakan sekitar 100 ml minyak goreng.
- Goreng cabai, bawang putih, kencur, dan daun jeruk hingga semua bahan layu dan matang. Angkat dan tiriskan dari kelebihan minyak. Haluskan cabai dan bumbu lainnya ini hingga halus.
- Tuangkan bumbu halus, garam, dan air asam Jawa ke dalam wadah berisi kacang tanah yang dihaluskan.
- Aduk hingga rata. Cicipi rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin.
- Masukkan sambal ke dalam wadah tertutup rapat dan simpan di kulkas hingga 3 bulan lamanya. Santap sambal bersama sayur kukus atau siomay.
Bumbu Pecel khas Medan
Instagram/@nglaisui
Bahan:
- 500 gr kacang tanah, goreng
- 100 gr cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 50 gr kencur
- 50 gr bawang putih
- 15 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 5 sdm pasta asam
- 250 gr gula merah aren
- 2 sdt munjung garam
Cara membuat bumbu pecel:
- Blender kasar kacang tanah lalu sisihkan.
- Goreng cabai merah, cabai rawit, kencur, dan bawang putih sampai layu. Angkat lalu blender bersama daun jeruk, pasta asam, gula merah, dan garam.
- Campur rata dengan kacang pada baskom.
- Sajikan dengan sayuran rebus seperti kacang panjang, tauge, kangkung, labu siam, dan kembang turi.