Legitnya Dodol Betawi, Si Takjil Manis ala Warga Pinggir Ibu Kota Sejak Puluhan Tahun
Memiliki bentuk memanjang, menjadi ciri dari dodol asli Betawi. Penganan manis nan legit ini sukses menjadi teman berbuka puasa sejak puluhan tahun lamanya. Warga pinggiran ibu kota pun selalu mengincar si manis legit ini saat bulan Ramadan.
Memiliki bentuk memanjang, menjadi ciri dari dodol asli Betawi. Penganan manis nan legit ini sukses menjadi teman berbuka puasa sejak puluhan tahun lamanya. Warga pinggiran ibu kota pun selalu mengincar si manis legit ini saat bulan Ramadan.
Biasanya, perajin akan membuat dodol dengan bahan-bahan pilihan seperti tepung beras, gula aren, gula pasir dan santan. Seluruhnya diaduk di dalam wajan besar atau dalam bahasa Betawi bernama kerenceng. Pembuat tak boleh berhenti mengaduk adonan hingga tujuh jam lamanya. Proses ini yang kemudian menentukan kekenyalan dari irisan dodolnya.
-
Apa isi dari surat kabar *Bataviasche Nouvelles*? Mengutip dari berbagai sumber, isi konten tulisan yang ada di surat kabar Bataviasceh Nouvelles ini mayoritas adalah iklan. Ada pula beberapa terbitannya juga memuat aneka berita kapal dagang milik VOC.
-
Kenapa berita hoaks ini beredar? Beredar sebuah tangkapan layar judul berita yang berisi Menteri Amerika Serikat menyebut Kementerian Komunikasi dan Informatika (Kemenkominfo) bodoh usai Pusat Data Nasional Sementara (PDNS) 2 diserang hacker beredar di media sosial.
-
Kapan nama surat kabar Benih Merdeka diubah? Akhirnya pada tahun 1920, ia mengubah nama menjadi "Mardeka".
-
Apa nama surat kabar pertama yang terbit di Jogja? Melalui sebuah unggahan pada 9 Mei 2024, akun Instagram @sejarahjogya menampilkan dua surat kabar yang pertama kali terbit di Jogja. Koran satu bernama “Mataram Courant” dan satunya lagi bernama “Bintang Mataram”.
-
Apa kabar terbaru dari Nunung? Nunung bilang badannya sekarang udah sehat, ga ada keluhan lagi dari sakit yang dia alamin. Kemo sudah selesai "Nggak ada (keluhan), karena kemo-nya sudah selesai sudah baik, aman, Alhamdulillah," tuturnya.
-
Apa isi dari surat kabar Soenting Melajoe? Terbit pertama kali pada 10 Juli 1912, isi dari surat kabar Soenting Melajoe ini seperti tajuk rencana, sajak-sajak, tulisan atau karya mengenai perempuan, hingga tulisan riwayat tokoh-tokoh kenamaan.
Mengutip ANTARA Sabtu (25/3), terdapat ragam varian dodol Betawi, mulai dari original, wijen, ketan hitam sampai durian. Semuanya menjadi favorit karena rasanya yang lezat terlebih jika disandingkan dengan secangkir teh maupun kopi hangat.
Beberapa brand dodol Betawi sudah terkenal seantero Jakarta, Bekasi dan sekitarnya seperti Empat Saudara, Nyak Mai hingga Sari Rasa Ibu Yuyun yang punya ciri khasnya masing-masing.
Satu Hari Bisa Hasilkan Puluhan Kilogram Dodol
©2023 Liputan6/ Merdeka.com
Proses memasak dodol khas Betawi memang tidak bisa sembarangan. Selain harus diaduk secara terus menerus, api juga harus berasal dari kayu agar mengeluarkan aroma alami dari dodol tersebut.
Tak sampai di situ, besar kecilnya api dari tungku juga akan menentukan kualitas serta tekstur si dodol. Ini yang membuat para perajinnya harus memaksimalkan proses pemasakannya agar sempurna.
Dalam satu kerenceng, bisa memuat hingga 40 kilogram dodol Betawi. Semuanya akan menjadi puluhan bungkus yang digulung memanjang dan terjual hingga ratusan bungkus.
Untung Besar saat Ramadan
©2023 liputan6 Merdeka.com
Bulan Ramadan menjadi berkah tersendiri bagi para perajin camilan khas Betawi tersebut. Biasanya, keuntungan para perajin bisa meningkat hingga 80 persen dengan penjualan hingga ke luar daerah.
Untuk harganya bervariasi, tergantung rasa dan paketan. Namun paling murah, rata-ratanya harganya sekitar Rp10.000 sampai Rp12.000. Paling mahal bisa Rp50.000 sampai Rp100.000.
Sejak tahun 1990-an, dodol menjadi kudapan manis favorit warga Betawi di bulan Ramadan. Rasanya manis namun tidak berlebihan, membuatnya disukai oleh banyak orang. Pembuatan dengan bahan yang segar, bisa membuat makanan ini tetap empuk walau sudah disimpan lama.
Menjadi Suguhan saat Lebaran
©2021 merdeka.com/imam buhori
Selain menjadi menu takjil favorit, dodol Betawi juga menjadi ikonik dari berbagai acara keagamaan di Jakarta hingga wilayah Bekasi. Biasanya, penganan ini jadi suguhan di meja tamu ketika hari raya Idulfitri tiba.
©2023 Liputan6/ Merdeka.com
Selain itu, warga juga kerap membagikannya ke anggota keluarga lainnya bersama paket makanan lain saat Ramadan sebagai tradisi masyarakat Betawi sejak lama. Selain manis legit, dodol ini juga bisa disimpan di tempat kering selama dua minggu dan tidak mengubah rasa serta teksturnya.