Salah satu camilan khas dari Payakumbuh ini mirip seperti dodol atau jenang yang populer di Pulau Jawa.
Sumatera Barat terkenal dengan ragam kulinernya yang unik dan menarik untuk dicicipi satu per satu. Di setiap penjuru daerah provinsi ini memiliki makanan khasnya masing-masing, seperti halnya di Payakumbuh.
Di daerah ini terdapat satu camilan yang lezat dan patut untuk dicoba serta bisa dijadikan buah tangan untuk sanak saudara dan keluarga di rumah, namanya adalah galamai.
Di beberapa daerah kudapan ini memiliki nama berbeda-beda seperti kalamai, calamai, dan gelamai. (Foto: Wikipedia)
Galamai sendiri merupakan camilan yang cukup populer di sana. Meski belum se-populer dodol Garut yang ada di Pulau Jawa, namun galamai selalu menjadi camilan favorit masyarakat Payakumbuh dan sekitarnya.
Penasaran dengan lezatnya galamai khas Payakumbuh ini? Simak informasi selengkapnya yang dirangkum dari berbagai sumber berikut ini.
Dilansir dari berbagai sumber, asal-usul galamai ini berangkat dari seorang wanita yang sedang sibuk memasak di rumahnya.
Wanita tersebut mengaduk-aduk santan, tebu merah, dan tepung ketan yang biasa disebut tapuang sipuluik.
Ketika wanita tersebut sedang mengaduk, tiba-tiba lewat seorang tetangga yang masih bagian dari kerabatnya. Kemudian si tetangga bertanya kepada wanita tersebut, namun sebelum mengucapkan pertanyaan itu, tiba-tiba bahan yang ada di dalam kuali itu tumpah.
Sontak, sang tetangga yang melihat tumpahnya bahan-bahan tersebut berteriak "Kalang mai, malang mai" atau artinya beri alas atau bantalan bu. Sejak itulah nama kalamai muncul.
Namun seiring berjalannya waktu, sebutan kalamai ini berubah menjadi galamai.
Bahan utama yang digunakan dalam pembutan galamai ini adalah tepung beras, gula aren, dan juga santan. Ketiga bahan ini kemudian dimasukkan jadi satu ke dalam kuali besar.
Kemudian, bahan-bahan tersebut dimasak hingga membentuk gumpalan yang liat dan berwarna cokelat. Gumpalan ini nantinya akan dipotong dan dibentuk sebelum adonan menjadi dingin.
Galamai memiliki cita rasa yang manis dan legit ketika gigitan pertama. Berbeda dengan jenang atau dodol, galamai ditaburkan kacang tanah yang disangrai. Kacang tersebut memberikan sensasi gurih renyah yang unik.
Selama proses pembuatannya, galamai ini biasa dibuat dengan cara gotong royong karena memerlukan banyak tenaga untuk mengaduk adonan apalagi dalam jumlah yang besar dan waktu yang lama.
Galamai pun disajikan ketika ada acara-acara besar, seperti pesta pernikahan, pesta adat, hingga menjelang hari raya.
Maka dari itu, galamai menjadi salah satu kudapan yang paling memiliki tempat di hati masyarakat Payakumbuh dan sekitarnya.
Tak hanya itu, galamai juga menjadi bekal bagi para perantau di luar kota. Cara menyimpannya juga tergolong unik. Menggunakan tempurung kelapa yang dibelah menjadi dua, diketahui galamai bisa tahan hingga kurang lebih 2 bulan setelah matang. (Foto: indonesiakaya.com)
Salah satu camilan khas dari Payakumbuh ini mirip seperti dodol atau jenang yang populer di Pulau Jawa.
Makanan itu terbuat dari campuran parutan kelapa dan gula Jawa sehingga menghasilkan cita rasa yang manis dan legit
Baca Selengkapnya
Jawa Barat termasuk salah satu daerah yang kaya dengan jajanan khasnya. Yuk, simak rekomendasi makanan khas Jawa Barat yang banyak digemari ini!
Baca Selengkapnya
Menjes umumnya digoreng dengan tepung dan dimakan dengan cabai rawit.
Baca Selengkapnya
Mana nih yang sudah pernah kamu cobain selain pempek?
Baca Selengkapnya
Salah satu kuliner khas Aceh ini mirip seperti olahan gulai, dimasak dari bahan dasar ampas sisa minyak kelapa tua yang telah melalui proses pemerasan.
Baca Selengkapnya
Makanan ini memiliki rasa manis yang bersumber dari gula sebagai bahan bakunya.
Baca Selengkapnya
Kuliner khas pesisir Sumatera Barat ini disajikan hanya segenggam tangan orang dewasa namun cita rasanya sungguh luar biasa dan menggoyang lidah.
Baca Selengkapnya
Wilayah pesisir Kota Pariaman begitu kaya dengan sajian olahan kuliner berbagan dasar hasil laut.
Baca Selengkapnya
Jawa Tengah terkenal sebagai daerah yang kaya akan makanan khasnya. Yuk, simak rekomendasi makanan Khas Jawa Tengah yang paling terkenal ini!
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi