Ahli Gizi Beberkan Cara Mengelola Daging Kurban yang Benar dan Aman
Daging kurban akan lebih bermanfaat bagi kesehatan tubuh apabila dimasak dengan benar
-
Apa yang boleh dilakukan dengan daging kurban? Dalam ajaran Islam, kurban merupakan ibadah yang dilakukan pada hari raya Idul Adha. Setelah hewan kurban disembelih, dagingnya dibagi-bagikan kepada tiga golongan, yaitu bagi yang berkurban, penerima zakat, dan para fakir miskin.
-
Siapa yang potong daging kurban? Ayu Ting Ting membagikan momen saat ikut potong daging kurban.
-
Dimana daging kurban dibagikan? Pertama, bagian yang dibagikan untuk fakir miskin, bagian kedua untuk dihadiahkan, dan bagian ketiga untuk diri sendiri dan keluarga yang berkurban.
-
Siapa yang dilarang untuk mengonsumsi daging kurban? Larangan ini hanya berlaku pada kurban wajib, yaitu ibadah kurban yang dilakukan atas alasan wajib seperti nazar.
-
Kapan sebaiknya daging kurban dibersihkan? Langkah pertama yang harus dilakukan sebelum menyimpan daging ialah membersihkan daging. Namun, jangan menggunakan air agar tidak meningkatkan risiko kontaminasi bakteri.Cukup bersihkan daging dengan cara di tap-tap menggunakan tisu dapur. Jika ada kotoran yang membandel, lebih direkomendasikan untuk di-uap atau steaming saja.
-
Apa makna kurban dalam konteks kebangsaan? Semangat kolaborasi dalam berkurban tentunya menjadi modal penting dalam memperkuat kembali pranata sosial yang mulai menipis dimiliki oleh Bangsa Indonesia.
Ahli Gizi Beberkan Cara Mengelola Daging Kurban yang Benar dan Aman
Memasak daging kurban baik kambing maupun sapi dengan cara yang tepat akan membawa manfaat kesehatan bagi tubuh.
Menurut Ahli gizi dari Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo (RSCM) Kencana Jakarta Fitri Hudayani mengatakan, daging kurban akan lebih bermanfaat bagi kesehatan tubuh apabila dimasak sampai dengan matang.
Karena memasak daging dengan benar dan matang akan mencegah adanya bakteri yang ada di dalam daging maupun akibat proses penyembelihan atau penanganannya.
“Daging kurban baik sapi maupun kambing yang cukup umum di masyarakat Indonesia adalah masuk ke dalam sumber lauk hewani sebagai sumber energi, protein dan lemak. Tapi kita harus memperhatikan bagaimana mengolahnya agar aman untuk dikonsumsi,” katanya kepada ANTARA di Jakarta, Selasa (18/6).
- 8 Cara Sederhana Mengolah Daging Kurban yang Sehat dan Bebas Kolesterol
- Ahli Gizi Ungkap Bahwa Daging Kambing Bisa Langsung Sebabkan Hipertensi Hanya Mitos
- 7 Sajian Pendamping Olahan Daging Kurban, Tak Hanya Sederhana Tapi juga Cegah Kolesterol
- Ahli Gizi Berikan Cara Konsumsi Gula yang Sehat dan Aman pada Anak
Memasak daging sampai matang akan mampu membunuh bakteri mengingat bakteri di dalam daging tidak akan hilang hanya dengan mencucinya menggunakan air melainkan hilang melalui proses pematangan.
Sementara pengolahan daging dapat disesuaikan dengan selera masyarakat namun tetap tidak dianjurkan untuk mengolahnya setengah matang lalu dikonsumsi.
Fitri menganjurkan jumlah daging yang aman dikonsumsi oleh tubuh misalnya dalam satu minggu hanya dua sampai tiga potong dan dikombinasikan dengan lauk hewani lain seperti unggas, ikan, dan telur.
“Jika jumlah daging berlebih saya anjurkan disimpan saja untuk dikonsumsi di lain waktu tetapi harus dengan proses penyimpanan yang baik,” katanya.
Apabila daging ingin disimpan untuk dikonsumsi di lain waktu, daging tersebut dapat disimpan dengan suhu minus lima sampai minus 10 derajat Celcius.