5 Cara Membuat Rica-Rica Ayam, Cocok untuk Menu Makan Siang
Cara membuat rica-rica ayam ini pun cukup sederhana dan mudah dipraktikkan. Anda bisa mengolahnya dengan bumbu balado, semur, maupun diolah menjadi hidangan berkuah. Sajian rica-rica ini mempunyai rasa gurih dan aroma sedap yang sangat pas dikonsumsi dengan sepiring nasi hangat.
Bagi para ibu rumah tangga, memasak tentu menjadi kegiatan rutin sehari-hari. Biasanya, ibu akan menyiapkan hidangan sarapan untuk keluarga sebelum memulai aktivitas. Bukan hanya sarapan, memasak menu baru untuk makan siang juga tidak pernah dilupakan. Terlebih lagi, jam makan siang bertepatan dengan jam pulang sekolah anak.
Tidak heran jika ibu sering mencari berbagai rekomendasi menu makan siang yang lezat dan menggugah selera. Jika Anda salah satunya, mungkin bisa mencoba hidangan rica-rica ayam. Seperti diketahui, hidangan rica-rica ayam menyajikan daging ayam yang diolah dengan berbagai bumbu dapur dan rempah lainnya yang menghasilkan cita rasa khas.
-
Apa yang diterima Pemprov Jateng dari Balai Bahasa? Pada Kamis (10/8), Pemprov Jateng menerima hibah dari Balai Bahasa berupa bangunan gedung permanen dan perangkatnya.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Kenapa bantuan pangan diberikan di Jateng? “Bantuan ini sebagai bentuk kepedulian dan perhatian pemerintah kepada masyarakat. Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang masih membutuhkan,” kata Nana.
-
Siapa yang mengingatkan masyarakat untuk tetap waspada terhadap bencana kekeringan di Jateng? Namun Pak Suharyanto mengingatkan masyarakat bahwa meski tidak ada dampak El Niño, namun bencana kekeringan di Jawa Tengah masih mungkin terjadi, sehingga tetap perlu waspada.
-
Siapa yang menerima bantuan pangan di Jateng? Ada sebanyak 3.583.000 keluarga penerima manfaat di Jawa Tengah yang bakal menerima bantuan tersebut.
-
Bagaimana warga Jateng merayakan kemenangan Timnas Indonesia? Setelah pertandingan selesai, mereka larut dalam euforia. Beberapa warga menyalakan kembang api untuk merayakan kemenangan bersejarah itu.
Cara membuat rica-rica ayam ini pun cukup sederhana dan mudah dipraktikkan. Anda bisa mengolahnya dengan bumbu balado, semur, maupun diolah menjadi hidangan berkuah. Sajian rica-rica ini mempunyai rasa gurih dan aroma sedap yang sangat pas dikonsumsi dengan sepiring nasi hangat. Hidangan rica-rica ayam dan nasi hangat ini bisa menghilangkan rasa lapar setelah beraktivitas serta menambah energi yang menjadi bekal kegiatan selanjutnya.
Bagi yang tertarik mencoba, bisa menyimak beberapa cara membuat rica-rica ayam yang gurih dan lezat berikut. Melansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa cara membuat rica-rica ayam yang bisa menjadi rekomendasi menu makan siang Anda bersama keluarga.
Rica-Rica Ayam Kemangi
©2020 Merdeka.com/Instagram/@sajian.lezat
Bahan:
- 1 ekor ayam potong sesuai selera
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 ikat daun kemangi
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 2 sdt ketumbar sangrai dulu
- 50gr gula merah
- 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
- Air secukupnya
Cara membuat rica-rica ayam:
- Potongan daging beri garam dan perasan jeruk nipis. Cuci bersih
- Goreng ayam sampai berwarna kecoklatan tapi jangan sampai kering, lalu segera sisihkan
- Tumis bumbu halus masukkan serai, daun jeruk, masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air secukupnya
- Biarkan mendidih dengan api sedang masak sampai ayam empuk, lalu koreksi rasa
- Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan.
Rica Ayam Manado
©2020 Merdeka.com/Instagram/@warungmamasisca
Bahan:
- 2 cm kunyit
- 1/2 ekor ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- secukupnya daun kemangi
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya kecap (untuk warna)
Bumbu halus:
- 1 ons cabai merah
- 4 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 2 buah kemiri
Cara membuat rica-rica ayam:
- Rebus ayam hingga matang dengan air yang tidak terlalu banyak sampai matang, lalu setelah matang goreng ayam sebentar
- Haluskan bumbu dengan sejumput garam minyak dan air
- Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun salam, jeruk sampai wangi tambahkan air bekas rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan agar lebih gurih
- Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap, lalu koreksi rasa sampai rasa yang pas
- Setelah itu masukkan ayam lalu masak sebentar sampai bumbu meresap. Tes rasanya
- Matikan api lalu masukkan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
Ayam Rica Petai
©2020 Merdeka.com/Instagram/@banjarmasinfood
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam, potong-potong
- 1 papan petai
- 2 batang serai iris
- 4 lembar daun jeruk iris
- Seruas jahe geprek
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawah putih
- 6 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri sangrai
- Seruas kunyit
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap rasa
Cara membuat rica-rica ayam:
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam dan beri jeruk nipis. Diamkan 10 menit setelah itu goreng setengah matang, angkat dan tiriskan
- Haluskan bumbu, iris daun jeruk dan sereh, serta pipil petai
- Tumis bumbu halus, masukkan jahe yang digeprek, tumis sampai harum lalu masukkan irisan sereh dan daun jeruk, aduk-aduk lagi setelah itu masukkan petai
- Setelah bumbu matang tambahkan secukupnya air, lalu beri gula, garam, penyedap rasa dan lada, tes rasa. Kemudian masukkan ayam, aduk dan diamkan sampai air meresap dan menyusut
- Tes rasa, ayam rica-rica petai siap dihidangkan.
Rica Rica Ayam Bakar
©2020 Merdeka.com
Instagram/@mbakeket_angkringan
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam bakar
- 10 biji bawang merah
- 7 biji bawang putih
- 5 biji cabai merah besar
- 5 biji cabai, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk sobek dikit agar baunya keluar
- 1 lembar sereh geprek
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sct penyedap rasa
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat rica-rica ayam:
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dengan blender
- Masukkan bumbu lainnya ke dalam wajan, cabai iris, sereh, lengkuas dan daun jeruk
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga air menyusut dan berubah warna menjadi agak merah
- Jika sudah asat dan berbau harum, masukkan garam penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk rata
- Masukkan ayam bakar ke dalam wajan bumbu. Aduk rata kembali
- Setelah tercampur rata, matikan kompor dan hidangkan.
Rica-Rica Ayam Kuah
©2020 Merdeka.com/Instagram/@bungaputripratiwi
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong lalu goreng
- 5 lembar daun salam
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdt penyedap rasa
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm cuka
- 800 ml air
- Bumbu iris:
- 50 gr cabai merah, iris serong
- 5 buah tomat merah
- 10 siung bawang merah
Bumbu halus:
- 50 gr cabai merah
- Rawit merah secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 buah pala
- 1 ruas jahe
Cara membuat rica-rica ayam:
- Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bumbu halus, daun salam dan bumbu iris
- Setelah bumbu wangi dan matang, lalu masukkan air, ketumbar, merica, kecap, penyedap rasa, cuka dan garam
- Masak hingga mendidih dan kuah sisa setengah
- Masukkan ayam, masak sebentar, test rasa. Kalau sudah pas masukkan daun bawang. Angkat
- Masakan siap dihidangkan.