6 Resep Wonton Gurih dan Lezat, Lengkap dari Kuah Segar hingga Goreng Renyah

Resep Wonton Gurih

©2021 Merdeka.com

Wonton Kuah Gurih

Bahan:

• 200 gr dada ayam
• 200 gr udang kupas
• 1 buah wortel (diparut)
• 2 tangkai daun bawang
• 1 ruas kecil jahe
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt himalayan pink salt (bisa gunakan garam biasa)
• 1 sdt madu (bisa diganti gula pasir biasa)
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt saus tiram
• 2 sdm tepung tapioka
• Lembaran kulit wonton / pangsit

Kuah wonton :

• 4 siung bawang putih cincang halus (bisa pakai 1 buah bawang bombay)
• 1 buah cabai merah kering
• 3 tangkai daun bawang / sesuai selera
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt saus tiram
• 1 sdt himalayan pink salt
• 1 sdt madu (bisa diganti gula biasa sesuai selera)
• 1/4 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt beef knorr
• 1/4 penyedap rasa udang (saya bikin sendiri, bisa pakai ebi kering sbg pengganti)
• Minyak untuk menumis (saya gunakan canola oil)
• secukupnya Air

Cara membuat:

1. Pisahkan udang menjadi 150 gr untuk digiling dan 50 gr hanya diiris kecil.
2. Parut 1 buah wortel hingga halus. Tiriskan.
3. Haluskan 200 gr ayam dan 150 gr udang.
4. Lalu masukkan semua bumbu ke dalam chopper (kecuali tepung tapioka). Haluskan sampai rata sampai semua tercampur, cicipi juga rasanya sampai rasa adonan sesuai keinginan.
5. Setelah semua tercampur rata. Baru masukkan tepung tapioka. Chopper lagi sampai semua tercampur rata. Tiriskan.
6. Siapkan kulit wonton. Taruh 1 sdm isian lalu di atasnya bisa ditaruh potongan udang kecil.
7. Lalu lipat wonton sesuai keinginan. Bisa dilipat seperti meremas kertas. Sisihkan. Pisahkan mana yg mau langsung dimasak dan mana yg mau dimasukkan ke dalam frozen.
8. Untuk kuahnya. Iris tipis bawang putih atau dicincang halus. Lalu iris kasar cabe kering dan daun bawang (agak besar).
9. Panaskan minyak, tumis sebentar bawang putih, irisan cabe kering dan potongan daun bawang hingga harum, baru masukkan air secukupnya dan masukkan semua bumbu kuah ke dalam panci. Cicipi sampai rasanya pas.
10. Setelah kuah mendidih, kecilkan api. Baru masukkan wonton 1 persatu kedalam kuah. Masak kurang lebih 5-9 menit sampai wonton mengembang keatas air.
11. Setelah matang, matikan api. Wonton kuah pun siap untuk disajikan

Wonton Goreng Kriuk

Bahan:

• 10 lembar kulit pangsit
• Telur ayam (ambil kuningnya saja) untuk lem pangsit
• 200 gr daging ayam, cincang halus
• 50 gr udang kupas, cincang kasar
• secukupnya garam dan lada
• 2 batang daun coriander/ketumbar, cincang
• 1 sdt minyak wijen
• Minyak untuk menggoreng
• Saus asam manis
• 1 sdm cuka
• 3 sdm saus tomat
• 4 sdm gula pasir
• 200 ml air/kaldu
• secukupnya maizena

Cara membuat:

1. Daging ayam dan udang dicampur, tambahkan bumbu garam, lada, minyak wijen, daun coriander aduk sampai rata.
2. Bungkus satu per satu dengan kulit pangsit, goreng sampai matang/berwarna kecokelatan.
3. Membuat saus: campur bahan jadi satu masak lalu kentalkan dengan maizena yang sudah dilarutkan masak hingga mengental.
4. Pangsit goreng siap disajikan.

Resep Wonton Lezat

©2021 Merdeka.com

Sup Wonton Sawi Gulung

Bahan:

• 6 buah pangsit, pakai isian dari sawi gulung
• 1 buah sawi gulung udang
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• secukupnya garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk (jays)
• 250 ml air

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan semua bumbu bubuk dan minyak wijen, aduk rata, tes rasa.
2. Tata wonton dan sawi gulung, siram dengan kuah kaldu dan taburi nori dan wijen, sajikan hangat.

Chicken Wonton Chili Oil

Bahan:

• 12-15 buah kulit dimsum
• secukupnya minyak cabai (chili oil)
• secukupnya minyak wijen
• secukupnya daun bawang (taburan)

bahan isian wonton/dumpling :

• 100 gr ayam
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdm tepung terigu
• secukupnya garam
• secukupnya gula
• secukupnya penyedap rasa (optional)
• secukupnya air (untuk merebus wonton)

Cara membuat:

1. Haluskan dengan food processor daging ayam, bawang putih, gula, garam, dan penyedap rasa hingga bumbu merata dan daging halus.
2. Tambahkan 1 SDM tepung tapioka dan 1/2 sdm tepung terigu, blender dan aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Siapkan kulit dimsum, beri adonan isian daging secukupnya. Lipat kulit menjadi bentuk segitiga, lalu satukan kedua ujung bawah kulit pangsit hingga membentuk seperti perahu.
4. Ulangi membungkus adonan dumpling/wonton hingga semua bahan dan kulit habis.
5. Rebus dumpling/wonton selama 10 menit atau hingga matang, angkat dan tiriskan.
6. Letakkan dumpling/wonton dalam piring saji, sajikan wonton dengan chili oil, minyak wijen, dan taburan daun bawang. Wonton in Chili Oil siap disajikan.

Resep Wonton Menggugah Selera

©Pixabay/jonathanvalencia5

Fried Wonton

Bahan:

• 30 lembar kulit pangsit
• secukupnya minyak goreng
• saus sambal / saus tomat (untuk cocolan)

Bahan Adonan Isi

• 250 gram dada dan paha ayam
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 tetes minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap asin
• secukupnya lada
• garam secukupnya (opsional)
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, pisahkan dari tulangnya.
2. Iris - iris daun bawang dan seledri.
3. Blender / giling semua bahan isian wonton, kecuali kulit pangsit, daun bawang dan seledri.
4. Setelah isian wonton tercampur rata, masukkan irisan daun bawang dan seledri.
5. Masukkan 1 sdm bahan adonan isian ke dalam setiap lembar kulit pangsit, lalu lipat dan rekatkan dengan air.
6. Goreng dengan api kecil agar tidak mudah hangus dan bahan isian matang. Selain itu wonton harus tercelup seluruhnya ke dalam minyak (deep fry), agar matang merata.

Cheesy Bolognese Wonton

Bahan:

• 25 lembar kulit dimsum
• 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
• 2 buah sosis sapi, potong kecil
• 50 gram kornet
• 2 sdm saus bolognese instan
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm butter
• secukupnya merica dan oregano
• sesuai selera keju parut

Cara membuat:

1. Lelehkan butter dan buat orak arik telur. Sisakan sedikit untuk olesan. Masukkan sosis dan kornet, masak hingga matang.
2. Masukkan sosis dan kornet, masak hingga matang.
3. Masukkan semua saus dan bumbu-bumbu, masak hingga merata. Kemudian sisihkan isian.
4. Ambil 1 lembar kulit dimsum, beri 1/2 sdm isian dan tabur keju parut di atasnya.
5. Lipat dan rekatkan dengan telur. Lakukan sampai selesai.
6. Panaskan minyak. Goreng pangsit dengan api sedang hingga kecoklatan. Sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Wonton yang Enak dan Gurih

Membuat wonton yang enak dan gurih membutuhkan perhatian pada beberapa aspek mulai dari bahan hingga cara pengolahannya.

Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda menciptakan wonton yang sempurna:

1. Pilih Bahan-Bahan Berkualitas

• Daging: Gunakan daging babi atau ayam cincang berkualitas baik untuk isian. Anda juga bisa mencampurkan udang cincang untuk rasa yang lebih kaya.
• Bumbu: Gunakan bumbu segar seperti bawang putih, daun bawang, dan jahe. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, garam, dan sedikit gula untuk meningkatkan rasa.
• Kulit Wonton: Pilih kulit wonton yang segar dan elastis agar mudah dibentuk dan tidak mudah sobek saat direbus atau digoreng.

2. Racik Isian dengan Tepat

• Tekstur: Pastikan daging dan udang dicincang halus, tetapi tidak terlalu lembut agar tetap memiliki tekstur saat dimakan.
• Rasa: Campur semua bahan isian hingga merata. Diamkan di dalam kulkas selama beberapa jam agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

3. Teknik Pembungkusan

• Bentuk: Ambil satu sendok teh isian dan letakkan di tengah kulit wonton. Lipat sesuai selera (bentuk segitiga, kantong, atau bentuk lain) dan pastikan ujungnya tertutup rapat agar isian tidak bocor saat dimasak.
• Kelembapan: Basahi tepi kulit wonton dengan air atau telur kocok agar lebih lengket dan tidak mudah terbuka saat direbus atau digoreng.

4. Cara Memasak yang Tepat

• Rebus: Jika merebus, pastikan air mendidih terlebih dahulu sebelum memasukkan wonton. Masak hingga wonton mengapung ke permukaan dan biarkan beberapa menit lagi untuk memastikan isian matang sempurna.
• Goreng: Jika menggoreng, pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan wonton. Goreng hingga kulit berwarna keemasan dan renyah.
• Kukus: Kukus wonton selama sekitar 10-15 menit hingga matang sempurna. Mengukus wonton akan menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih ringan.

5. Sajikan dengan Pelengkap yang Pas

• Saus: Sajikan dengan saus cocolan seperti saus kecap asin, saus sambal, atau saus cuka yang dicampur dengan bawang putih cincang.
• Kaldu: Untuk wonton sup, sajikan dengan kaldu ayam atau babi yang gurih. Tambahkan sayuran seperti bayam atau bok choy untuk melengkapi hidangan.

Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda bisa membuat wonton yang enak, gurih, dan memuaskan selera. Selamat mencoba!