7 Resep Makanan Sehat dengan Gizi Tinggi, Enak dan Mudah Dibuat

Sayur Sop Sehat

2020 Merdeka.com

Bahan:

• 100 gram kubis
• 5 buah buncis
• 2 buah wortel
• 50 gram brokoli
• 1 buah kentang
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 1 liter air

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, memarkan
• 5 siung bawang merah, iris tipis dan goreng kering
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt penyedap masakan rasa ayam

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih sayuran dan potong-potong sesuai selera. Goreng bawang merah yang telah diiris tipis hingga kering kemudian sisihkan.
2. Panaskan air hingga mendidih, rebus wortel dan buncis hingga setengah matang.
3. Tambahkan brokoli dan kentang, rebus hingga semua sayur matang.
4. Tambahkan bawang putih geprek, garam, gula, penyedap masakan dan lada bubuk, aduk rata.
5. Masukkan sayur kubis, daun seledri dan daun bawang. Masak hingga layu.
6. Tambahkan bawang merah yang telah digoreng kering, aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Koreksi rasa, angkat sayur sop yang telah matang dan lezat.

Pangsit Sayur

Bahan isi:

• 100 gr kol, iris tipis dan cincang
• 100 gr wortel, serut dan cincang
• 50 gr tahu putih, hancurkan dan peras airnya
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Bahan kulit:

• kulit pangsit siap pakai secukupnya

Bahan kuah:

• 2 sdm cuka makan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• cabai dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan isi hingga merata
2. Ambil kulit pangsit dan isi dengan isian secukupnya. Tutup ujung-ujungnya. Lakukan hingga isian habis.
3. Rebus air dan masukkan pangsit hingga mengapung.
4. Masak bahan kuah di teflon hingga gula larut dan tuang ke mangkuk.

Tumis Pakcoy

2020 Merdeka.com/Fimela.com

Bahan:

• 2 buah pakcoy, potong-potong dan cuci bersih
• 2 siung bawang putih, gepak dan cincang
• garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan pakcoy, aduk hingga agak layu.
2. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya.
3. Aduk rata, tes rasa, jika sudah sedap, sajikan.

Semur Tahu Tauge

Bahan:

• 1 kotak tahu
• 100 gram tauge
• 5 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 1 buah tomat (belah empat)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 lembar daun jeruk purut
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 butir merica
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
• Kecap manis (secukupnya)

Cara membuat:

1. Potong dadu atau kotak panjang tahu, goreng hingga bagian luarnya kering atau setengah matang.
2. Cuci bersih tauge, tiriskan sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan lengkuas dan daun jeruk.
5. Masukkan tauge ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan tahu, aduk rata.
7. Tambahkan air sesuai selera kemudian tambahkan tomat, daun bawang dan daun seledri.
8. Tambahkan kecap manis sesuai selera, masak hingga semua bahan matang.
9. Koreksi rasa, angkat semur tahu tauge yang telah matang.

Nugget Udang Brokoli

2020 Merdeka.com

Bahan nugget:

• 1 kg udang, cincang
• 1/2 buah brokoli, cincang halus
• 2 butir telur
• 3 sdm terigu
• 2 sdm maizena
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1/4 sdt lada bubuk
• Penyedap rasa ayam secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan celupan:

• Tepung panir secukupnya
• 3 sdm terigu
• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan nugget, aduk hingga rata. Tes rasa, jika sudah pas masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
2. Kukus menggunakan panci selama 20 menit menggunakan api sedang.
3. Bila nugget sudah matang, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu.
4. Potong-potong sesuai selera.
5. Siapkan 3 tiga wadah untuk bahan celupan. Masukkan potongan nugget ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan pada telur, selanjutnya ratakan bagian nugget pada tepung panir.
6. Simpan nugget ke dalam freezer.
7. Jika ingin menggorengnya, keluarkan dari freeze, goreng menggunakan api sedang. Jika berubah warna menjadi kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Pepes Jamur

Bahan:

• 250 gram jamur tiram
• Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)
• Minyak sayur (secukupnya)
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 butir kemiri
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan kemudian cuci bersih jamur, peras airnya.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Campur jamur dengan bumbu hingga tercampur rata, tambahkan minyak sayur sedikit saja kemudian aduk rata lagi.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam atau bumbu lain jika dirasa ada yang kurang.
5. Bungkus bakal pepes ini dengan daun pisang, sematkan pakai tusuk gigi agar pepes tidak tumpah saat dikukus.
6. Kukus pepes kira-kira selama 20 sampai 30 menit.
7. Angkat pepes yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat.

Omelet Bayam

iStock/Eugenie Kitchen

Bahan dan Bumbu:

• 10 lembar daun bayam, cincang halus
• 2 butir telur
• 1/4 bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• Lada bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Kaldu jamur, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur kemudian campur dengan daun bayam.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, bawang merah, sedikit lada bubuk, garam dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Panaskan sedikit minyak di atas teflon, tuang adonan telur ke dalam teflon.
4. Masak dengan api kecil kemudian balik sesekali hingga kedua sisi omelet matang.
5. Sajikan omelet bayam yang telah matang sebagai menu sarapan atau makan malam