7 Resep Pepes Daun Singkong Gurih dan Lezat, Cocok untuk Menu Makan Siang
Jika tertarik, beberapa resep pepes daun singkong berikut bisa Anda coba di rumah. Cara membuat dan bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Dengan beberapa resep ini, Anda bisa membuat kreasi dengan menambahkan bumbu atau bahan lain untuk membuat hidangan semakin lengkap dan menarik.
Pepes merupakan salah satu makanan tradisional yang hingga kini masih banyak digemari masyarakat. Sajian pepes ini biasanya dibuat dengan bahan ikan yang dicampurkan dengan berbagai macam bumbu halus serta ditambahkan daun kemangi lalu dibungkus dengan daun pisang. Kemudian pepes yang telah dibungkus dimasak dengan cara dikukus hingga matang.
Hidangan pepes ini selalu mempunyai cita rasa bumbu yang kuat dan aroma sedap menggugah selera. Aroma sedap ini tidak lain didapatkan perpaduan bumbu dan daun kemangi yang ditambahkan di dalamnya. Tidak heran, jika hidangan pepes ini selalu menggugah selera dan semakin nikmat disantap dengan nasi hangat.
-
Apa yang diterima Pemprov Jateng dari Balai Bahasa? Pada Kamis (10/8), Pemprov Jateng menerima hibah dari Balai Bahasa berupa bangunan gedung permanen dan perangkatnya.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Kenapa bantuan pangan diberikan di Jateng? “Bantuan ini sebagai bentuk kepedulian dan perhatian pemerintah kepada masyarakat. Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang masih membutuhkan,” kata Nana.
-
Siapa yang mengingatkan masyarakat untuk tetap waspada terhadap bencana kekeringan di Jateng? Namun Pak Suharyanto mengingatkan masyarakat bahwa meski tidak ada dampak El Niño, namun bencana kekeringan di Jawa Tengah masih mungkin terjadi, sehingga tetap perlu waspada.
-
Siapa yang menerima bantuan pangan di Jateng? Ada sebanyak 3.583.000 keluarga penerima manfaat di Jawa Tengah yang bakal menerima bantuan tersebut.
-
Bagaimana warga Jateng merayakan kemenangan Timnas Indonesia? Setelah pertandingan selesai, mereka larut dalam euforia. Beberapa warga menyalakan kembang api untuk merayakan kemenangan bersejarah itu.
Selain dibuat dengan bahan ikan, Anda juga bisa membuat hidangan pepes dengan bahan sayuran seperti daun singkong. Pepes daun singkong ini tentu bisa dikombinasikan dengan daging ikan yang gurih dan kaya protein. Bukan hanya itu, kandungan sajian pepes semakin lengkap dengan nutrisi serat pada daun singkong yang baik untuk pencernaan.
Jika tertarik, beberapa resep pepes daun singkong berikut bisa Anda coba di rumah. Cara membuat dan bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana sehingga mudah dipraktikkan.
Dengan beberapa resep ini, Anda bisa membuat kreasi dengan menambahkan bumbu atau bahan lain untuk membuat hidangan semakin lengkap dan menarik. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep pepes daun singkong yang bisa menjadi menu harian Anda.
Resep Pepes Daun Singkong Teri
©2021 Merdeka.com/Instagram/@iindapur
Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 100 gr teri medan
- 8 siung bawang putih, iris
- 10 siung bawang merah, iris
- 2 buah tomat, belah 2 lalu iris-iris
- 10 buah cabai keriting merah, iris-iris
- 20 buah cabai rawit merah, iris-iris
- gula, garam, dan kaldu jamur
- daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Rebus daun singkong dengan 1/2 sdt garam hingga setengah matang. Tiriskan dan iris-iris.
- Panaskan sedikit minyak. Goreng bawang putih dan bawang merah sebentar saja.
- Dalam wadah campur semua bahan. Beri gula, kaldu jamur. Koreksi rasa. Tambahkan garam apabila kurang asin.
- Siapkan daun pisang. Taruh daun singkong di atas daun pisang lalu bungkus & semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan sampai adonan habis.
- Kukus selama 15-20 menit. Angkat dan sajikan.
Resep Pepes Daun Singkong Bandeng
©2021 Merdeka.com/nstagram/@syifa.nia
Bahan:
- 3 ekor bandeng presto ukuran kecil
- daun singkong rebus secukupnya
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 3 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 7 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- garam, gula secukupnya
Cara membuat:
- Blender semua bahan bumbu halus. Cek rasa sisihkan.
- Ambil sebagian bumbu lalu campurkan dengan daun singkong, kemudian susun di atas daun pisang 1/3 daun singkong, 1 ekor bandeng dan 1/3 bumbu halus.
- Lalu bungkus, sisikan. Lakukan sampai semua terbungkus.
- Panaskan kukusan, kemudian kukus pepes sekitar 45 menit. Angkat dan dinginkan. Jika mau disajikan bisa dibakar sebentar di atas wajan.
Resep Pepes Daun Singkong Ikan Asin
©2021 Merdeka.com/Instagram/@banususanto
Bahan:
- 1 piring daun singkong rebus, peras, dirajang
- 1 piring ikan asin goreng, suwir-suwir
- 25 buah cabai rawit merah
- 2-3 buah tomat, potong-potong
- daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga matang.
- Campur semua bahan dengan bumbu tumis, aduk perlahan agar ikan asin tidak hancur.
- Taruh adonan pada daun pisang, semat dengan tusuk gigi. Lakukan sampai adonan habis.
- Kukus selama 10 menit. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Resep Pepes Daun Singkong Ikan Mas
©2021 Merdeka.com/Cookpad/@Dapur Dien
Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 1 kg ikan mas
- 2 ikat daun kemangi petiki daunnya
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- garam, gula dan kaldu jamur
- daun pisang sobek-sobek dan bersihkan
- tusuk gigi
Bumbu halus:
- 13 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 6 buah kemiri matang
- 1/2 jempol jahe
- 3 buah kunyit ukuran telunjuk
- 2 buah cabai merah gede
- 15 buah cabai merah kriting
- 5 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
- Rebus dahulu daun singkong sampai empuk dengan menambahkan 1/2 sdt garam.
- Cuci bersih ikan mas, kucuri dengan air perasan jeruk nipis diamkan 15 menit lalu. Cuci bersih lagi dan bumbui dengan garam biarkan sampai meresap.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang masukkan garam, gula, dan kaldu jamurnya. Aduk rata lagi, jangan lupa tes rasa, matikan kompor. Masukkan ikan masnya aduk sampai bumbu tercampur rata.
- Ambil 2 lembar daun pisang, tata daun singkong dan daun kemangi di atasnya. Taruh ikan, masukkan daun singkong dan bumbu ke dalam perut ikan.
- Lalu tata lagi daun singkong dan kemangi di atas ikan, kemudian bungkus semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi. Presto selama 1 jam dihitung dari panci mendesis.
- Setelah matang dan uap panasnya hilang lalu buka tutup presto. Bakar pepes di atas teflon atau grill pan sampai berbau gosong-gosong.
Resep Pepes Daun Singkong Ikan Tongkol
©2021 Merdeka.com/Cookpad/@Devalesha Kitchen
Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 2 buah pindang tongkol
- 2 buah tomat, potong-potong
- 10 buah cabai rawit merah
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt gula pasir
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daun singkong, lalu peras dan iris-iris. Untuk ikan pindang tongkolnya, goreng lalu suwir. Sisihkan.
- Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga air menyusut. Matikan kompor.
- Masukkan suwiran ikan, irisan daun singkong, tomat, dan cabai utuh. 4. Aduk rata dan perlahan agar ikan tidak hancur.
- Ambil selembar daun pisang, taruh secukupnya bahan pepes tadi. Kemudian gulung dan sematkan ujungnya dengan lidi.
- Kukus selama 10 menit. Matikan kompor, angkat dan pepes siap disajikan.
Resep Pepes Daun Singkong Ikan Peda
©2021 Merdeka.com/Cookpad/@Bunda Dewi
Bahan:
- 1 mangkok daun singkong rebus
- 1 ekor ikan asin peda, ukuran sedang, cuci dan tiriskan
Bumbu halus:
- 15 biji cabai merah keriting
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit bakar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
Bumbu:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- daun pisang dan lidi secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk aduk rata.
- Bumbui dengan gula pasir dan kaldu jamur, lalu masukkan daun singkong rebus aduk rata, matikan api.
- Siapkan daun pisang, tata sebagian daun singkong, taruh ikan peda di atas daun singkong berbumbu, lalu taruh sebagian lagi daun singkong di atas ikan peda. Rapikan daun pisang dengan menyematkan lidi di kedua ujung daun.
- Kukus kurang lebih 15 menit, lalu panggang sebentar di atas teflon. Sajikan
Resep Pepes Daun Singkong Daging Ayam
©2021 Merdeka.com/Cookpad/@Ayu Saraswati
Bahan:
- 1/2 kg ayam fillet
- 1 ikat daun singkong
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 2 buah kemiri
- 2 batang serai
- 2 sdm minyak goreng
- garam, kaldu bubuk
- daun pisang
- tusuk gigi/semat
Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga empuk, kurang lebih 45 menit sampai 1 jam.
- Sambil menunggu, potong ayam fillet sesuai selera dan cacah semua bumbu.
- Angkat dan tiriskan daun singkong yang sudah empuk. Peras airnya hingga kering dan iris-iris sesuai selera.
- Campur semua bahan dan bumbu sambil diremas-remas. Tambahkan minyak goreng dan sedikit air.
- Siapkan daun pisang dan tusuk gigi/semat. Bungkus campuran bahan dengan daun pisang seperti membuat lontong.
- Panaskan kukusan, jika sudah mendidih kukus pepes hingga matang lebih lama lebih empuk.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.