Resep Ayam Pinadar Khas Batak, Sajian Lezat Kaya Rempah
Jika penasaran dengan cita rasanya yang lezat, Anda bisa membuat hidangan ayam pinadar sendiri dengan mudah. Terdapat beberapa resep ayam pinadar yang bisa dicoba. Berbagai resep ini dibuat dengan bahan, bumbu, dan cara pengolahan yang mudah didapat dan mudah dipraktikkan.
Ayam pinadar adalah salah satu menu tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakat Batak. Ini adalah sajian ayam panggang yang disiram dengan darah ayam kemudian dimasak dengan berbagai macam bumbu. Campuran bumbu dengan darah ayam ini akan menghasilkan kuah ayam yang lebih kental dan gurih.
Biasanya, hidangan ayam pinadar ini disajikan di beberapa acara perayaan suka cita. Mulai dari acara perayaan kelahiran bayi, pernikahan, hingga perayaan untuk warga Batak yang akan berangkat merantau. Dikatakan, hidangan ini menjadi simbol doa agar seseorang mendapatkan semangat dan berkah kebaikan.
-
Kenapa bantuan pangan diberikan di Jateng? “Bantuan ini sebagai bentuk kepedulian dan perhatian pemerintah kepada masyarakat. Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang masih membutuhkan,” kata Nana.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Siapa yang menerima bantuan pangan di Jateng? Ada sebanyak 3.583.000 keluarga penerima manfaat di Jawa Tengah yang bakal menerima bantuan tersebut.
-
Apa itu kue talam jagung? Kue talam merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut.
-
Kapan Rafathar potong rambut? 3 Namun, ternyata Raffi dan Nagita ingin anak mereka tampil berbeda menjelang Hari Raya Idul Fitri yang tidak lama lagi.
-
Kenapa Doa Sapu Jagat penting? Bukan hanya menambah pahala, doa sapu jagat juga akan meningkatkan keimanan dan dekat dengan Allah SWT.
Jika penasaran dengan cita rasanya yang lezat, Anda bisa membuat hidangan ayam pinadar sendiri dengan mudah. Terdapat beberapa resep ayam pinadar yang bisa dicoba. Berbagai resep ini dibuat dengan bahan, bumbu, dan cara pengolahan yang mudah didapat dan mudah dipraktikkan.
Tak perlu khawatir, bagi masyarakat muslim, tentu dapat mengolah sajian ayam panidar tanpa menggunakan darah sehingga menjadi hidangan yang halal untuk dikonsumsi. Sajian ayam pinadar ini memiliki cita rasa gurih dengan daging yang empuk dan lembut. Selain itu, hidangan ini juga khas dengan aroma rempah. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep ayam pinadar khas Batak, bisa dicoba.
Resep Ayam Pinadar Lezat
Ayam Pinadar Khas Batak
Bahan:
- 1 1/2 kg ayam kampung
- 1 ons cabai rawit, sesuai selera
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- Secukupnya kincung
- 8 buah kemiri
- 1 ons andaliman, sesuai selera
- 1 buah lime
- Garam dan merica secukunya
Cara membuat:
- Bersihkan ayam, beri perasan air jeruk nipis, kemudian potong ayam sesuai selera. Setelah itu ayam dipanggang sampai matang.
- Menunggu ayam matang, bumbu dihaluskan terlebih dahulu, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan merica secukupnya, masukkan 4sdm air panas, lalu aduk kembali. Masukkan darah ayam sedikit demi sedikit, diaduk supaya tidak menggumpal, koreksi rasa. Kemudian masukkan ayam yang sudah dipanggang, aduk sampai rata, siap disajikan.
©medianigeria.com
Ayam Pinadar Panggang
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung hidup (potong tampung darahnya)
- Darah ayam kampung (kasih air perasan jeruk nipis dan garam)
Bahan yang di sangrai :
- 10 buah kemiri
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
Bahan yang tidak disangrai :
- Segenggam andaliman
- 20 buah cabe rawit
Cara membuat:
- Potong ayam kampung, tampung darahnya kemudian kasih air perasan jeruk nipis dan garam, kemudian bakar ayam sampai bulu ayam bersih.
- Setelah ayam bersih dari bulu-bulu, panggang ayam tanpa bumbu sampai matang.
- Ulek atau haluskan bahan yang telah disangrai dan yang tidak di sangrai. Tumis bumbu yang telah halus setelah itu masukan darah. Tambahkan garam, gula dan penyedap jamur sambil tes rasa. Masak sampai bumbu matang setelah itu masukan ayam yang telah dipanggang.
- Tunggu beberapa saat, angkat dan sajikan.
Ayam Pinadar Pedas
Bahan:
- 1 kg ayam
- Cabe 1/4 kg cabe merah
- 50 biji cabe rawit
- 10 bawang merah
- 3 bawang putih besar
- Secukupnya kelapa gongseng
- Secukupnya garam
- 10 biji kemiri
- Secukupnya air
Cara membuat:
- Panggang ayam sampai betul-betul matang.
- Panggang pula bawang jahe dan juga kemiri. Lalu haluskan sampai benar-benar halus,
- Haluskan kelapa gongseng.
- Haluskan cabe lalu di tumis dulu.
- Campurkan semua bahan tadi ke tempat penggorengan cabe tambahkan sedikit air lalu masukkan ayam panggangnya tunggu sampai 10 menit.
- Ayam pinadar siap disajikan.
Resep Ayam Pinadar Halal
Ayam Pinadar Halal Kelapa Sangrai
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1/2 perasan jeruk nipis
- Secukupnya garam
Bumbu bumbu:
- 50 gram cabe rawit (sesuai selera)
- 10 buah cabe keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Sesuai selera adaliman
- 8 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 jempol lengkuas
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Kelapa sangrai
- 1/2 butir kelapa
- 2 sdm ketumbar
- Secukupnya air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Secukupnya garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Siapkan bahan.
- Bersihkan ayam dan potong-potong, kemudian dimarinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam.
- Panggang ayam dengan oven sampai matang.
- Sangrai kelapa bersama ketumbar.
- Giling kelapa selagi hangat sampai berminyak.
- Giling semua bumbu kecuali serah, daun salam, lengkuas dan daun jeruk.
- Tumis bumbu sampai matang. Tambahkan kelapa aduk sampai rata. Tambahkan ayam.
- Tambahkan garam dan merica koreksi rasa, kalau agak kering tambahkan air.
- Sajikan.
Ayam Pinadar Halal Tanpa Darah
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 4 buah kemiri
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 20 buah cabe rawit
- Secukupnya andaliman
- Secukupnya kelapa
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 sdt air asam jawa
- Secukupnya air matang
- Secukupnya garam
- Kaldu ayam secukunya (bila suka)
Cara membuat:
- Bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian. Beri perasan air jeruk nipis, sambil diremas-remas & biarkan lebih kurang 1 jam.
- Sangrai kelapa bersama ketumbar sampai berwarna kecoklatan. Sisihkan biarkan hangat.
- Goreng kemiri, bawang putih, bawang merah, dan jahe.
- Giling halus kelapa yang sudah disangrai, begitu juga bahan yang sudah digoreng. Sisihkan
- Panggang ayam yang sudah dicuci bersih, setelah itu potong-potong menjadi beberapa bagian.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak sedikit, aduk rata. Kemudian tambahkan kelapa halus, aduk rata lagi.
- Tambahkan air secukupnya, masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan garam, air jeruk nipis, air asam jawa, kaldu ayam .
- Biarkan air menyusut sambil sesekali diaduk rata. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.