Resep Bumbu Pesmol Ikan Gurih dan Lezat, Cocok untuk Menu Harian
Jika tertarik, terdapat beberapa resep bumbu pesmol ikan gurih dan lezat yang bisa Anda coba. Anda bisa mengolah hidangan ini dengan berbagai jenis ikan sesuai selera, mulai dari lele, gurame, nila, hingga bawal.
Pesmol merupakan salah satu sajian makanan khas Sunda yang cukup populer di masyarakat. Makanan ini menyajikan hidangan ikan dengan cita rasa bumbu lengkap, mulai dari pedas, manis, asam, dan gurih. Tidak heran, jika banyak masyarakat menyukai hidangan pesmol ikan karena cita rasanya yang lengkap dan nikmat.
Perpaduan cita rasa pesmol yang lengkap dan lezat ini tidak lain didapatkan dari berbagai campuran bumbu dapur dan bumbu rempah. Seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, merica, garam, gula, sereh, daun salam, hingga daun jeruk. Campuran bumbu dan daging ikan yang lembut dan gurih menciptakan sajian nikmat dan menggugah selera.
-
Apa yang diterima Pemprov Jateng dari Balai Bahasa? Pada Kamis (10/8), Pemprov Jateng menerima hibah dari Balai Bahasa berupa bangunan gedung permanen dan perangkatnya.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Kenapa bantuan pangan diberikan di Jateng? “Bantuan ini sebagai bentuk kepedulian dan perhatian pemerintah kepada masyarakat. Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang masih membutuhkan,” kata Nana.
-
Siapa yang mengingatkan masyarakat untuk tetap waspada terhadap bencana kekeringan di Jateng? Namun Pak Suharyanto mengingatkan masyarakat bahwa meski tidak ada dampak El Niño, namun bencana kekeringan di Jawa Tengah masih mungkin terjadi, sehingga tetap perlu waspada.
-
Siapa yang menerima bantuan pangan di Jateng? Ada sebanyak 3.583.000 keluarga penerima manfaat di Jawa Tengah yang bakal menerima bantuan tersebut.
-
Bagaimana warga Jateng merayakan kemenangan Timnas Indonesia? Setelah pertandingan selesai, mereka larut dalam euforia. Beberapa warga menyalakan kembang api untuk merayakan kemenangan bersejarah itu.
Hidangan pesmol ini sangat cocok disantap sebagai menu makan siang dengan nasi hangat yang mengenyangkan. Jika tertarik, terdapat beberapa resep bumbu pesmol ikan gurih dan lezat yang bisa Anda coba. Anda bisa mengolah hidangan ini dengan berbagai jenis ikan sesuai selera, mulai dari lele, gurame, nila, hingga bawal.
Bagi Anda pecinta makanan pedas, tentu bisa menambahkan bumbu cabai dengan jumlah yang lebih banyak untuk membuat hidangan pesmol lebih pedas. Melansir Brilio.net, berikut kami rangkum beberapa resep bumbu pesmol ikan gurih dan lezat yang bisa menjadi pilihan menu harian Anda.
Pesmol Ikan Mujaer
©2021 Merdeka.com/Instagram/@arsanti96
Bahan:
- 1 kg ikan mujaer
- 1 buah wortel ukuran besar
- 200 ml air matang
Bumbu pesmol halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 1 jempol jahe
- 1 jempol kunyit
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
Bumbu pesmol cemplung:
- 1 ruas sereh
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai hijau iris serong
- Secukupnya kecambah
Cara membuat:
- Bersihkan ikan kemudian goreng hingga matang, sisihkan.
- Kupas wortel lalu potong korek api, sisihkan.
- Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, masukkan bumbu cemplung.
- Tambahkan air, gula, dan garam. Tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan wortel, masak setengah matang, lalu masukkan ikan mujaer yang telah digoreng.
- Balik cukup sekali agar tidak hancur.
- Masak hingga matang & air menyusut.
- Cek rasa lalu sajikan.
Pesmol Gurame
©2021 Merdeka.com/Instagram/@yzmalicious
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- Secukupnya rawit utuh
- Secukupnya daun kemangi
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 batang Sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 iris lengkuas
- Secukupnya air larutan asam jawa
- Garam, lada bubuk, dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu pesmol halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Bersihkan gurame, cuci bersih. Tiriskan.
- Balur ikan dengan garam & air jeruk nipis. Diamkan sekitar 5-10 menit. Lalu goreng setengah matang atau sesuai selera. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus. Tambahkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang. Tambahkan air.
- Tambahkan larutan air asam jawa. Disusul dengan garam, gula & lada bubuk. Aduk-aduk.
- Setelah mendidih masukkan gurame goreng. Tambahkan rawit utuh & daun bawang.
- Masak sampai bumbu meresap & kuah menyusut. Terakhir tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar.
- Angkat & sajikan.
Pesmol Bawal
©2021 Merdeka.com/Instagram/@imel8621
Bahan:
- 500 gr ikan bawal
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 batang sereh,geprek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai besar, iris serong
- Cabai rawit utuh
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam & penyedap sesuai selera
Bumbu pesmol halus:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit
- 4 butir kemiri
Cara memasak:
- Kerat-kerat badan ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar kemudian bilas.
- Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas & sereh.
- Tambahkan sedikit air, beri garam & penyedap.
- Masukkan ikan, masak sampai bumbu menyerap. Terakhir tambahkan potongan tomat, daun bawang, cabai besar & cabai rawit.
- Tes rasa & sajikan bersama nasi hangat.
Pesmol Ikan Dorang
©2021 Merdeka.com/Instagram/@qiyamskitchen
Bahan:
- 1/2 kg ikan dorang
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam
Bumbu pesmol halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas muda
Bumbu pesmol cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh geprek
- 1 buah tomat merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 bungkus penyedap rasa
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit.
- Goreng garing ikan dorang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai matang.
- Masukkan ikan. Aduk rata. Angkat.
Pesmol Ikan Tongkol
©2021 Merdeka.com/Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol, potong 6 bagian
- Garam, merica
- Gula pasir, kaldu bubuk
- Air jeruk nipis
- Minyak goreng
Bumbu pesmol halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar, buang biji nya
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
Bahan pesmol lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 batang daun bawang, iris
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam, merica dan air jeruk nipis. Diamkan di kulkas min 1 jam/semalaman.
- Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang.
- Masukkan cabai rawit dan tomat, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya.
- Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
- Tambahkan daun bawang. Angkat dan sajikan.
Pesmol Ikan Mas
©2021 Merdeka.com/Instagram/@julieromzi
Bahan:
- 2 ekor ikan mas besar
- Daun bawang seledri, potong kecil
- 2 batang sereh, geprek
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Larutan asam jawa secukupnya
- Cabai rawit merah dan ijo secukupnya
- 1/2 gelas air
Bumbu pesmol halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 batang sereh, putihnya saja
- Gula, garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, lumuri cuka atau jeruk nipis, lalu bilas bersih lagi. Beri garam dan lada. Simpan dalam kulkas minimal 20 menit supaya meresap.
- Setelah itu keluarkan tunggu suhu ruang baru goreng dengan api sedang, hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak, masukkan daun salam, sereh, daun jeruk dan bumbu halus. Masak hingga matang. Masukkan larutan asam jawa dan air. Biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan ikan mas. Aduk rata, dan masukkan irisan daun bawang dan irisan cabai rawit. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Pesmol Nila
©2021 Merdeka.com
/Instagram/@anggiebeckha
Bahan:
- 1/2 kg ikan nila, cuci bersih lumuri garam dan jeruk nipis diamkan 20 menit lalu dan goreng kering
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek bagian putihnya
- 1 ruas lengkuas
- Cabai rawit merah, hijau secukupnya
- Cabai merah keriting secukupnya
- 1 buah tomat bagi 4
- 250 ml air
Bumbu pesmol halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Ketumbar
- Jahe sedikit saja sekitar 1 cm
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis semua bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum dan berubah warna.
- Masukkan air, tunggu sampai mendidih, dan koreksi rasa.
- Masukkan cabai, tunggu sebentar sampai air agak sedikit menyusut, lalu masukkan tomat aduk sebentar. Matikan kompor.
- Sajikan ikan goreng tadi di piring lalu siram dengan bumbu pesmol.
Pesmol Ikan Kembung
©2021 Merdeka.com/Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- Cabai rawit merah utuh secukupnya
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu pesmol halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, kerat-kerat badannya lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam diamkan 30 menit, goreng lalu sisihkan.
- Panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun salam, serai, daun jeruk hingga bumbu matang dan wangi.
- Masukkan air, garam, lada, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh biarkan mendidih.
- Masukkan ikan masak hingga bumbu meresap, tes rasa. Terakhir masukkan tomat masak sebentar, angkat dan sajikan.
Pesmol Ikan Patin
©2021 Merdeka.com/Instagram/@dinnardharma
Bahan:
- 5 potong ikan patin cuci bersih
- Wortel potong korek api
- 1 batang sereh geprek
- 1 buah tomat iris
- Secukupnya lengkuas
- 2 lembar daun jeruk buang tulang
- 2 lembar daun salam
- Daun kemangi
Bumbu pesmol halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Jahe
- Cabai merah besar
- Cabai rawit
- Kemiri
- Gula, garam secukupnya
- Penyedap
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus, sereh, lengkuas , daun jeruk, dan daun salam. Kemudian tumis.
- Masukkan wortel, tambah air kurang lebih 60 ml tunggu hingga wortel setengah matang.
- Masukkan ikan patin yang sebelumnya sudah digoreng kecokelatan.
- Terakhir sebelum matikan kompor, masukkan tomat.
- Siap dihidangkan.
Pesmol Ikan Kakap
©2021 Merdeka.com/Instagram/@karlinaazis
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 2-3 sdm santan kental
- 1 buah tomat, potong-potong
- Gula, garam, kaldu secukupnya
Bumbu pesmol halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Sedikit kunyit
- 4 butir kemiri
Cara memasak:
- Potong-potong dan bersihkan ikan, lalu goreng sampai kuning matang.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu tambahan lainnya. Tumis sampai benar-benar matang. Masukkan santan dan sedikit air, cek rasa.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng, biarkan Bumbu sedikit menyusut dan meresap, angkat dan siap dihidangkan.