Resep Lemper Bakar Aneka Isi, Cocok untuk Santapan Takjil

Resep Lemper Bakar Empuk

Lemper Bakar Isi Ayam

Bahan:

• 1/2 kg dada ayam
• 1,5 kg beras ketan
• 4-5 gelas santan
• Secukupnya bawang pre
• 5 siung bawang putih
• Secukupnya merica bubuk
• Daun pisang muda
• Lidi/biting

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan selama 1 jam di air biasa.
2. Kemudian didihkan santan.
3. Lanjut kukus beras ketan, jika dirasa sudah setengah matang siram ketan dengan santan yang sudah dididihkan, kemudian lanjut kukus sampai matang jangan lupa sambil diaduk.
4. Selanjutnya, rebus ayam sampai matang dan suwir sesuai selera.
5. Setelah itu haluskan bawang putih bersama merica lalu tumis sampai harum dan masukkan bawang pre yang sudah dipotong-potong.
6. Kemudian masukkan ayam suwirnya ke bahan tumisan tadi. Aduk sampai matang tiriskan.
7. Jika ketan dan ayam sudah siap, selanjutnya siapkan daun pisang kemudian bungkus ketan serta beri isian ayam sedikit demi sedikit.
8. Jika sudah di bungkus rapi, kemudian bakar di atas teflon. Selamat mencoba

Lemper Bakar Isi Abon

Bahan:

• 500 gr beras ketan (siem)
• 350 gr santan
• 3/4 sdt garam
• 1 sdm gula
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk purut
• 1 daun pandan
• 1 serai geprek

Cara membuat:

1. Cuci bersih lalu rendam kurang lebih 1 jam tiriskan.
2. Didihkan air kukus 15 menit. Sambil menunggu masak santan dan masukkan bahan lainnya masak hingga mendidih matikan api
3. Masukkan karon dalam santan yang masih panas, tutup, biarkan kesat.
4. Potong dan bersihkan daun kukus asal layu/jemur sebentar.
5. Kukus lagi karon 15 menit setelah air mendidih. Ambil secukupnya pipihkan lalu isi abon gulung sambil padatkan menggunakan plastik agar tidak lengket. Tekan ujung daun lipat ke depan lalu lipat kanan kiri ke posisi belakang sematkan lidi/tusuk gigi.
6. Panaskan teflon bakar sampai tekstur yang diinginkan. Sajikan.

Lemper Bakar Isi Abon Ikan Pedas

Bahan:

• 500 gr beras ketan, cuci bersih
• 100 ml santan kental
• 300 ml air
• 2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Isi:

• 100 gr abon ikan
• 1 sdt boncabe
• 1 sdm bawang goreng

Cara membuat:

1. Setelah ketan direndam selama 1 jam, tiriskan dan kukus selama 20 menit. Siapkan wadah lalu masukkan santan, air, garam, dan daun pandan. Aduk rata.
2. Setelah 20 menit masukkan ketan ke dalam santan, aduk rata dan biarkan santan sampai meresap. Siapkan bahan isi, aduk rata. Sisihkan. Kemudian kukus kembali ketan selama 20 menit.
3. Siapkan daun pisang dengan lebar kir-kira 12 cm, ambil 2 sdm ketan, pipihkan dan beri 1 sdm abon. Kemudian rapikan ketan agar isi tidak berantakan.
4. Gulung daun seperti membuat lontong, dan di bagian ujung2nya padatkan kemudian steples. Lakukan sampai habis. Panaskan teflon oles sedikit minyak, dan bakar lemper di atas teflon hingga kecokelatan.
5. Siap dihidangkan.

Resep Lemper Bakar Gurih

Lemper Bakar Isi Tuna Suwir

Bahan:

• 250 gram beras ketan
• 250 ml santan
• 1 helai daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan isi:

• Tuna suwir (haluskan lagi)
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Rendam ketan kurang lebih 2 jam (bisa juga semalaman) lalu aron bersama santan dan daun pandan hingga santan meresap, kukus hingga matang sisihkan.
2. Lap bagian depan dan belakang daun, lalu gunting persegi panjang. Lalu ambil secukupnya adonan ketan beri isi ikan tuna suwir secukupnya. Bungkus seperti bikin lontong, semat tusuk gigi atau staples.
3. Panggang pada wajan hingga kecokelatan atau sesuai selera tingkat kematangannya.

Lemper Bakar Isi Kornet

Bahan:

• Nasi ketan (dari 1/2 lt beras ketan),
• 3 lembar pandan, potong-potong kurang lebih 3,5 cm
• Secukupnya daun pisang, kukus sebentar

Bahan isi:

• 1 kaleng kornet ukuran sedang
• 1 butir telur
• 3 bawang putih cincang halus
• 1/4 bawang bombay, iris kasar
• 1,5 sdm minyak kelapa
• Secukupnya garam
• 1/2 sdt kaldu sapi non msg

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.
2. Sambil menunggu nasi ketan matang sekitar 25 menit, buat isinya & panaskan daunnya.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dalam wajan.
4. Masukkan kornet dan aduk rata.
5. Kocok telur, tambahkan garam dan kaldu sapi. Masukkan ke dalam wajan.
6. Aduk terus hingga kering dan tercampur, jangan lupa koreksi rasa.
7. Potong daun, lapis dengan sepotong daun pandan, ambil segumpal nasi ketan, isi bagian tengahnya. Bungkus dengan cara menggulung, memelintir kedua ujung dan mendorong/bisa juga dilipat (seperti membungkus nasi) atau bisa disemat dengan lidi.
8. Tata di loyang, masukkan dalam oven engan api atas dan bawah di suhu 200 ° selama 15 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
9. Keluarkan dari oven, tata di piring saji. Sajikan.