1. Bakso Tahu Gurih

Bahan-bahan:

• 200 gr daging sapi
• 150 gr daging ayam
• 125 gr tepung tapioka
• 1 butir telur ayam
• 6 siung bawang putih goreng
• 1 sdt lada
• 1 sdt kaldu jamur
• 1.5 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 20 buah tahu coklat
• 100 ml air es

Cara membuat resep bakso tahu:

1. Blender daging ayam dan sapi, telur dan bumbu-bumbu kering.
2. Setelah bahan tercampur, masukkan air es agar menghasilkan adonan bakso yang lembut.
3. Tuang adonan daging ke dalam wadah agak besar, masukkan tepung tapioka secara perlahan dan aduk rata.
4. Cuci bersih tahu coklat dan iris tengahnya, agar isian muat lebih banyak sebaiknya sebagian isi tahu dikeluarkan menggunakan sendok.
5. Masukkan adonan baksonya ke dalam tahu. Hingga semua bahan habis.
6. Susun tahu kedalam kukusan dan nyalakan api dengan ukuran sedang. Kukus selama 45 menit.
7. Tahu bakso siap disajikan selagi hangat atau bisa juga digoreng terlebih dahulu.
8. Demikianlah resep cara membuat tahu bakso daging. Selamat mencoba!

©Pexels/julia lee

2. Bakso Tahu Ranjau

Bahan-bahan:

• 25 tahu pong goreng ukuran sedang, potong 2 bentuk segitiga
• 250 gram daging sapi, potong-potong
• 5 sdm tepung sagu (bisa diganti tapioka)
• 1 butir putih telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 cabai rawit merah, cincang kasar (optional)
• 2 sdm keripik bawang putih goreng
• sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk non msg secukupnya

Cara membuat resep bakso tahu:

1. Masukkan daging sapi dalam chopper, kemudian masukkan putih telur dan kripik bawang putih goreng hingga halus dan rata.
2. Masukkan ke wadah dan campurkan sisa bahan menjadi satu. Aduk rata dan koreksi rasa.
3. Masukkan adonan ke dalam bagian tengah tahu.
4. Atur tahu bakso dalam dandang (kukusan). Kukus selama 30 menit. Angkat.

3. Bakso Tahu Kuah

Bahan-bahan:

• 2 tahu putih halus
• 200 gr ayam giling
• 75 gr udang, kupas cincang
• 1,5 sdt bawang putih halus, goreng
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 1/4 sdt merica
• 1 butir telur kecil
• 2 sdm tepung tapioka

Kuah ayam:

• 1.500 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih utuh goreng
• 1/4 st merica
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• Garam secukupnya

Taburan:

• 1 batang seledri iris tipis

Cara membuat resep bakso tahu:

1. Potong tahu masing-masing jadi 4 bagian, goreng sebentar dengan minyak panas dan api besar (supaya tahu tetap lembut), tiriskan.
2. Campur semua bahan bakso tahu, aduk rata, tes rasa.
3. Iris sedikit sisi atas tahu, isi dengan adonan bakso, ratakan dan tekan dengan garpu supaya nempel. Kukus hingga matang.
4. Rebus semua bahan kuah ayam.
5. Sajikan bakso tahu dengan kuah ayam dan taburi seledri.

4. Bakso Tahu Udang Kuah

Bahan bakso tahu:

• 250 gr tahu putih, haluskan, peras dgn kain
• 100 gr udang sdh dikupas
• 1 bh wortel, potong2 kecil
• 4 siung baput
• Secukupnya bubuk merica, kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 5-6 sdm tepung kanji
• 1-2 sdm terigu serba guna
• Air untuk merebus

Bahan kuah:

• 4 siung baput, cincang
• Kaldu dari kulit udang direbus bersama 1 L air, saring
• Secukupnya garam, kaldu bubuk dan merica

Bahan pelengkap:

• Secukupnya, mie kuning, pakcoy, wortel yang direbus & ditiriskan
• secukupnya tongcai, bawang putih goreng, sambal cabai rawit
• Daun sledri iris dan bawang merah goreng jika suka (skip)

Cara membuat resep bakso tahu:

1. Buat bakso tahu, haluskan daging udang (bisa diulek), wortel (bisa diparut), bawang putih (cincang), garam, merica bubuk dengan choper, hingga halus.
2. Kemudian campur udang halus dengan tahu halus, tambahkan tepung kanji, terigu (bertahap smp sesuai kebutuhan), kaldu bubuk. Aduk rata dan cek rasa serta kekentalan. Lalu panaskan air untuk merebus.
3. Cetak bakso sesuai selera. Lalu masukan bakso kedalam air yang sudah panas di api sedang. Masak hingga bakso matang kurleb 20-30 menit. Angkat dan kemudian rendam bakso di air es agar tekstur bakso lebih garing. Sisihkan.
4. Buat kuah kaldu, tumis baput hingga kering kecoklatan, lalu masukan kedalam kaldu kulit udang, masak dengan di tambah merica bubuk, garam dan kaldu bubuk. Cek rasa. Angkat.
5. Siapkan pelengkapnya, rebus satu persatu mie kuning, pakcoy, wortel lalu angkat dan tiriskan. Buat juga sambal cabe rawitnya.
6. Tata pelengkap dalam mangkuk. Tambahkan bakso tahu dan taburi bawang goreng dan tongcai lalu tuang kuah kaldunya. Dan sajikan bakso tahu dengan sambal rawit. Selamat mencoba dan menikmati.

5. Bakso Tahu Tuna

Bahan-bahan:

• 12 buah tahu goreng, belah salah satu sisi, keluarkan sebagian isinya

Bahan adonan bakso tuna:

• 250 gram fillet tuna digiling
• 150 gr tepung sagu atau tapioka
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sdm bawang goreng dihaluskan
• 100 ml air es
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada halus
• Garam secukupnya
• 3 sdm daun bawang diiris

Cara membuat resep bakso tahu:

1. Campur semua bahan adonan bakso tuna jadi satu. Boleh diuleni, boleh juga dengan menggunakan food processor. Bila menggunakan food processor, daun bawangnya dicampur setelah adonan dikeluarkan dari food processor (agar tidak tercincang halus)
2. Isikan adonan bakso ke dalam tahu goreng yang telah dibelah salah satu sisinya tadi. Kukus hingga matang sekitar 15-20 menit.
3. Tahu bakso tuna siap disajikan.

6. Bakso Tahu Ayam

Bahan-bahan:

• 250 gr daging ayam segar, masukkan freezer sampai setengah beku (potong kecil)
• 150 gr udang kupas, masukkan freezer sampai setengah beku
• 200 gr tepung sagu/tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Secukupnya garam dan lada bubuk
• 6 cube es batu
• 10-15 buah tahu putih, belah dua lalu goreng sampai berkulit

Cara membuat resep bakso tahu:

1. Masukkan daging ayam, udang, es batu dan telur dalam cooper/food processor, proses sampai halus.
2. Tambahkan tepung sagu, terigu, bumbu halus, daun bawang, garam, minyak wijen, saus tiram dan lada bubuk, proses kembali sampai lembut dan tercampur rata, matikan cooper/FP.
3. Belah salah satu sisi tahu, lalu isi dengan adonan bakso menggunakan sendok teh, lakukan sampai habis, kukus tahu dalam dandang yang sudah mendidih airnya. Kukus sampai matang selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
4. Penyajian: goreng bakso tahu dalam minyak panas, angkat dan sajikan segera dengan cocolan saus sambal/cabai rawit.

©Flickr/Alpha

7. Bakso Tahu Jamur

Bahan Bakso:

• 400 gram tahu putih, haluskan, peras jika berair
• 150 gram daging ayam, cincang halus
• 1 butir telur ukuran besar
• 1/2 buah wortel, serut
• 1/2 bungkus kecil soun, rebus dan potong-potong (saya skip)
• 2 lembar jamur kuping, rebus, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sendok teh kaldu ayam dan garam sesuai selera
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 siung bawang putih halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• secukupnya Daun pisang

Bahan kuah:

• secukupnya Air matang
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang daun seledri, iris
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• secukupnya Garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur.

Cara membuat resep bakso tahu:

1. Aduk rata semua bahan. Koreksi rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan, cicipi hingga pas rasa gurihnya. 
2. Panaskan panci pengukus Bentuk adonan bakso bulat-bulat sesuai selera, sambil agak di padatkan.
3. Masukkan ke dalam kukusan yang di alasi daun pisang dan di oles minyak sedikit.  Kukus hingga matang sekitar 30 menit.
4. Didihkan air, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih goreng, kemudian tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
5. Lalu masukkan bakso tahu kedalam panci, beri bumbu sesuai selera.

8. Bakso Tahu Diet

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu putih
• 1 dada ayam (200 gr)
• 1 wortel (potong dadu halus)
• 1 batang daun bawang
• 1 buah telur
• secukupnya Garam / ladaku

Cara membuat resep bakso tahu:

1. Belah dua tahu, lalu belah dua lg tahu tengah nya. Potong bagi 3 tahu. Lalu potong segitigadan korek tengah nya sedikit, jangan sampai putus
2. Hancurkan ayam, campur di wadah jadi satu wortel, telur, sisa tengah tah, daun bawang, garam, ladaku. Aduk rata.
3. Isi tahu dengan adonan tadi. Kukus setengah matang, 10 menit saja jika ingin dibuat menjadi stok dan taruh di kulkas. Kukus sebentar saat akan dimakan karna tahu sudah setengah matang, agar nutrisi tidak hilang.

9. Tahu Baso Aci

Bahan-bahan:

• 7 sendok tepung tapioka
• 3 sendok tepung terigu
• 1 batang seledri
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sendok merica bubuk
• 1/2 sendok garam
• 1/2 sendok kaldu bubuk
• 1 butir putih telur
• 50 ml air
• 8 kotak tahu coklat/tahu kulit basah

Cara membuat resep bakso tahu:

1. Potong tahu menjadi segitiga, keluarkan isinya. 
2. Iris tipis bawang merah dan putih, kemudian goreng hingga kecoklatan, haluskan.
3. Campur tepung terigu, tapioka dengan bawang yang dihaluskan. Masukkan putih telur, garam,merica, dan kaldu bubuk, bisa ditambahkan air. Uleni, dan masukkan daun seledri.
4. Masukkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam tahu. Panaskan panci untuk mengukus, masukkan tahu yang sudah diberi adonan. 
5. Kukus kurang lebih selama 10 menit. Sisihkan, bisa dimasukkan freezer atau langsung digoreng.

10. Bakso Tahu Original

Bahan-bahan:

• 250 grm Ayam giling
• 200 grm Tepung bumbu
• 2-3 sendok makan Maizena/tapioka
• Bawang goreng iris tipis- tipis
• Garam 1/2 sdt dan lada secukupnya
• 1 Telur ayam
• 15-20 Tahu pong
• 2-3 balok Es batu

Cara membuat resep bakso tahu:

1. Blender ayam giling bersama bawang goreng dan es batu.
2. Campur tepung bumbu, tapioka, lada, garam, ayam dan telur lalu aduk rata dan tes rasa.
3. Isikan kedalam tahu pong lalu kukus selama 30 menit.
4. Bakso tahu siap disantap.