10 Resep Olahan Kembang Kol Enak dan Sehat ala Rumahan, Bikin Nagih

1. Cah Ayam Kembang Kol

Bahan-bahan:

- 1 bonggol kembang kol
- 100 gr paha ayam fillet, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kecap ikan
- Garam dan merica
- Air maizena
- 100 ml air

Cara membuat resep olahan kembang kol:

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan ayam. Masak sampai berubah warna.
3. Tuang air sampai mendidih. Masukkan kembang kol. Beri saus tomat, saus tiram, gula, kecap ikan, garam dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak sampai matang.
4. Beri air maizena. Masak sampai meletup.
5. Menjelang diangkat beri daun bawang dan sajikan.

2. Kembang Kol Saus Tiram

Bahan-bahan:

- 2 buah kembang kol ukuran sedang, potong
- 4 lembar jamur kuping, potong kotak
- 1 bungkus tofu, goreng keemasan
- 5 buah bakso, potong
- 4 siung bawang putih, cacah
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (optional)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm peres gula
- 1/2 sdm kaldu jamur bubuk
- Merica secukupnya
- 1 sdm tepung tapioka untuk mengentalkan

Cara membuat resep olahan kembang kol:

1. Rendam kembang kol di air garam, kurang lebih 10 menit.
2. Rebus hingga setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bakso. Tumis sebentar.
4. Masukkan air/kaldu ayam secukupnya.
5. Bumbui dengan merica, kaldu jamur bubuk, gula, kecap asin, dan saus tiram.
6. Masukkan jamur dan tofu, rebus sebentar.
7. Masukkan kembang kol, tumis sebentar hingga bumbu meresap. Didihkan.
8. Larutkan tepung tapioka dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam kembang kol.
9. Aduk memutar hingga berwarna bening dan matang.
10. Angkat dan sajikan.

3. Cauliflower Rice

Bahan-bahan:

- 1 kuntum kembang kol
- 3 siung bawang putih, cacah halus
- kecap asin
- kecap ikan
- 1 butir putih telur
- Virgin coconut oil
- seasoning: kaldu jamur dan lada bubuk

Cara membuat resep olahan kembang kol:

1. Cuci bersih kembang kol, buang bagian daun-daunnya. Lalu keringkan. Parut/cacah halus kembang kol hingga seukuran nasi, lalu lap dengan menggunakan tisu (pastikan kembang kol tidak basah).
2. Spray virgin coconut oil diatas pan, tumis bawang putih hingga harum.
3. asukkan nasi kembang kol lalu tumis, beri kecap asin dan kecap ikan secukupnya. Masukan putih telur kocok, aduk cepat di atas pan. Beri all seasoning secukupnya.
4. Sajikan selagi hangat.

4. Kembang Kol Goreng Pedas Manis

Bahan-bahan:

- 1 buah kembang kol
- 2 buah bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1 bungkus tepung bumbu serba guna
- 2 sdm sagu
- Putih telur secukupnya
- Air secukupnya

Saus:

- 2 sdm madu
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- Sedikit air
- Tambahkan garam bila kurang asin

Cara membuat resep olahan kembang kol:

1. Bersihkan kembang kol, petik kuntumnya, rendam sebentar dengan air garam, angkat, tiriskan.
2. Campur tepung bumbu dan sagu aduk rata, gulingkan kembang kol ke putih telur lalu ke tepung bumbu, goreng, sisihkan.
3. Tumis bawang putih masukkan cabai rawit, aduk-aduk masukkan semua bumbu saus aduk rata, tes rasa lalu masukkan kembang kol yang sudah di goreng, matikan api, aduk terus hingga kembang kol tercampur dengan bumbu saus.
4. Angkat dan sajikan.

5. Tumis Brokoli Kembang Kol

Bahan-bahan:

- Brokoli 1 kuntum, pisahkan perkuntum
- Kembang kol 1 kuntum, pisahkan perkuntum
- Ayam giling secukupnya
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- Kaldu bubuk, garam, gula, kecap manis secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat resep olahan kembang kol:

1. Rendam sebentar brokoli dan kembang kol dalam air yang diberi garam (untuk membersihkan dari kotoran). Cuci bersih , sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang, cabai, lengkuas dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam giling, orak arik hingga matang.
4. Masukkan brokoli dan kembang kol.
5. Bumbui dengan, gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis.
6. Beri sedikit air diamkan hingga matang. Koreksi rasa.
7. Sajikan.

6. Tumis Bakso Kembang Kol

Bahan-bahan:

- 1 bongkah kembang kol, siangi
- 10 buah bakso sapi, potong-potong
- 2 cm jahe, geprek
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat resep olahan kembang kol:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan potongan bakso dan jahe. Aduk rata.
2. Tambahkan air, setelah mendidih masukkan kembang kol. Aduk rata.
3. Masukkan garam, gula, kecap ikan, saus tiram, merica. Aduk Kembali.
4. Setelah kuahnya agak surut test dan koreksi rasa. Angkat dan Sajikan.

7. Pizza Tuna Kembang Kol

Bahan-bahan:

- 1 buah kembang kol, parut, sisihkan
- 1 cup keju cheddar
- 1 butir telur
- Keju mozarella secukupnya
- Oregano bubuk secukupnya
- Mayonaise secukupnya
- 1 kaleng tuna chunk
- Saos tomat/sambal secukupnya

Cara membuat resep olahan kembang kol:

1. Sangrai kembang kol untuk mengurangi kadar airnya, sisihkan.
2. Campurkan kembang kol dengan keju cheddar, dan telur. Aduk rata
3. Tata di atas kertas roti, bentuk sesuai selera.
4. Panggang dalam oven suhu 200 Celcius, selama 20 menit, angkat
5. Berikan topping berupa saus, tuna chunk, mayonaise, keju mozarella dan oregano bubuk.
6. Panggang kembali dalam oven suhu 200 Celcius, selama 15 menit.
7. Pizza tuna kembang kol siap disajikan.

8. Tumis Kembang Kol Isi Seafood

Bahan-bahan:

- 1 bongkah kembang kol, potong dan rendam dengan garam 30 menit, lalu cuci.
- Secukupnya udang
- Secukupnya bakso ikan
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong sesuai selera
- 1/2 gelas air
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Penyedap optional
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 sdt merica
- 1/2 buah tomat ukuran kecil
- Blender halus

Cara membuat resep olahan kembang kol:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kembang kol dan wortel.
2. Masak hingga setengah lembut, masukkan air, udang dan bakso ikan, aduk sampai udang berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, garam dan penyedap.
4. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
5. Sajikan.

9. Cauliflower Muffin

Bahan-bahan:

- 3 cup kembang kol yang dhaluskan (kra-kira 1 kembang kol ukuran Kecil)
- 2 butir telur
- 2 sdm wortel, parut
- 1/2 cup cheddar cheese, parut
- Garam, kaldu bubuk, lada secukupnya
- 1 sdm bawang bombay, cincang
- 1 sdt garlic powder
- 1.5sdt parsley, oregano/italian herbs
- 1/4 cup tepung almond
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat resep olahan kembang kol:

1. Potong-potong kembang kol, buang bonggolnya.
2. Rendam dalam air garam 30 menit, bilas, tiriskan. Biarkan hingga benar-benar kering.
3. Masukkan dalam food processor, blender hingga menjadi butiran seperti nasi, lalu sisihkan.
4. Panaskan oven suhu 200 Celcius, alasi loyang muffin dengan paper cup.
5. Campur semua bahan menjadi satu, kecuali bacon/smoked beef. Aduk dengan spatula hingga rata.
6. Sendokkan adonan hingga penuh/hampir penuh ke paper cup.
7. Beri topping bacon/smoked beef dan keju mozzarella.
8. Panggang 20-25 menit dan sajikan.

10. Kembang Kol Teriyaki

Bahan-bahan:

- 1 bongkah kembang kol
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah bawang bombay ukuran besar
- 1 bungkus tepung bumbu instan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm bumbu teriyaki
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm margarin untuk menumis
- Wijen sangrai secukupnya untuk taburan

Cara membuat resep olahan kembang kol:

1. Potong-potong kembang kol sesuai selera, cuci bersih, rebus sebentar, sekitar 3 menit, tiriskan. 
2. Celupkan ke kocokan telur, lapisi dengan tepung bumbu sampai tertutup rata. Goreng hingga keemasan. Sisihkan.
3. Potong dadu bawang bombay, panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu teriyaki, merica, aduk rata.
4. Masukkan kembang kol, aduk rata. 
5. Tes rasa, bila dirasa kurang boleh tambah gula, garam/kaldu bubuk. 
6. Masukkan minyak wijen dan larutan maizena. Masak hingga mengental. 
7. Sajikan hangat dengan taburan wijen sangrai.