5 Manfaat Jamur Enoki untuk Kesehatan, Kaya Nutrisi dan Antioksidan
Jamur enoki mudah ditemui dan dapat dimasak menjadi berbagai hidangan. Ternyata, manfaatnya banyak!
Jamur enoki mudah ditemui dan dapat dimasak menjadi berbagai hidangan. Ternyata, manfaatnya banyak!
5 Manfaat Jamur Enoki untuk Kesehatan, Kaya Nutrisi dan Antioksidan
Jamur enoki (flammulina filiformis) telah digunakan sebagai bahan masakan dan pengobatan di negara-negara Asia Timur seperti Cina, Jepang, dan Korea selama berabad-abad. Setelah pertama kali dibudidayakan di China pada abad ke-8, jamur ini kemudian menyebar ke Jepang. Sejak lama, Jepang merupakan penghasil jamur enoki terbesar di dunia, hingga tahun 1990-an China mengambil alih posisi ini.
Enoki populer dikonsumsi sebab teksturnya yang unik dan rasanya yang lembut, serta nilai gizinya yang tinggi dan memiliki banyak manfaat kesehatan.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut informasi selengkapnya mengenai manfaat jamur enoki yang menarik untuk diketahui.
-
Apa itu jamur enoki? Jamur enoki sendiri berasal dari Korea, Jepang dan China. Jenis jamur ini diketahui mengandung asam linoleat yang memiliki peranan penting untuk mengurangi lemak tubuh.
-
Bagaimana cara membuat Bakwan Jamur Enoki agar teksturnya pas? Dalam wadah yang sama, tambahkan bumbu halus dan pecahkan telur. Aduk rata. 6. Tambahkan tepung terigu dan air mineral sedikit demi sedikit sampai tekstur adonannya lembek.
-
Kapan jamur enoki mulai populer? Jamur enoki ini pun kini tengah ramai dikreasikan untuk berbagai hidangan menarik dan lezat. Bahkan, banyak kreasi makanan yang menggunakan bahan dasar jamur enoki yang dijual dipasaran.
-
Bagaimana cara membuat jamur enoki crispy? 1. Potong ekor enoki sedikit. Cuci bersih lalu peras perlahan. 2. Potong-potong sesuai selera, sisihkan. 3. Kocok lepas telur, sisihkan. 4. Tuang tepung di piring, beri merica dan cabai bubuk. Aduk rata. 5. Panaskan minyak di wajan. Ambil jamur enoki, masukkan ke dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung. Goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
-
Kenapa jamur enoki cocok untuk ide bisnis rumahan? Bagi kalian yang ingin mulai bisnis rumahan, jamur enoki bisa menjadi salah satu pilhan terbaik.
-
Apa saja manfaat jamu beras kencur? Resep Jamu Beras Kencur Cara membuat:Rendam beras selama 3-6 jam. Kupas jahe dan kencur.Didihkan air, lalu masukkan gula Jawa yang sudah diiris tipis.Tambahkan garam dan gula, lalu masak sampai mendidih, kemudian tes rasanya.Angkat dan biarkan hingga dingin, lalu saring airnya.Cuci bersih beras. Sangrai hingga bewarna kecokelatan.Haluskan beras dengan cara ditumbuk atau diblender.Haluskan kencur dan jahe dengan cara diulek atau diblender, lalu campurkan dengan air gula dan beras yang sudah dihaluskan.Saring jamu beras kencur ke dalam wadah atau botol-botol.Simpan di dalam kulkas dan siap dinikmati dalam keadaan dingin.
Kandungan Nutrisi Jamur Enoki
Enoki dianggap sebagai pilihan makanan sehat sebab jamur ini rendah kalori dan lemak, tetapi tinggi serat, protein, vitamin, dan mineral.
Jamur enoki adalah sumber vitamin B yang baik. Mengutip Healthline, di antaranya termasuk niasin, riboflavin, dan asam pantotenat (vitamin B5), serta potasium, tembaga, dan selenium. Selain itu, jamur enoki juga mengandung antioksidan dan polisakarida penambah kekebalan, yang menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Dibanding dengan jamur lain, enoki relatif rendah kalori, lemak, dan karbohidrat. Dari segi kandungan seratnya, enoki mirip dengan jamur kancing namun mengandung serat yang lebih sedikit daripada shiitake.
Jamur emoki juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Mereka sangat kaya akan vitamin B, seperti thiamin, riboflavin, dan niasin, serta vitamin D.
Jamur yang satu ini juga mengandung banyak potasium, tembaga, dan selenium, yang penting untuk menjaga kesehatan. Namun, dibandingkan dengan jamur lain, seperti Shiitakes, Enokis memiliki kadar mineral tertentu yang lebih rendah, seperti zat besi dan seng.
Secara keseluruhan, jamur enoki adalah makanan rendah kalori dan padat nutrisi yang bisa menjadi tambahan sehat untuk diet seimbang. Meskipun mungkin tidak kaya akan vitamin dan mineral tertentu seperti beberapa jenis jamur lainnya, jamur enoki adalah sumber serat yang baik dan mengandung senyawa penambah kekebalan yang unik.
Berikut adalah beberapa manfaat jamur enoki untuk kesehatan yang paling utama:
1. Tingkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Manfaat jamur enoki yang pertama adalah untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Diketahui, jamur enoki mengandung beta-glukan, sejenis polisakarida yang dikaitkan dengan peningkatan sistem kekebalan tubuh. Beta-glukan telah terbukti meningkatkan aktivitas sel kekebalan tertentu. Termasuk sel pembunuh alami dan makrofag, yang membantu melawan infeksi dan penyakit. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food menyelidiki efek peningkatan kekebalan jamur enoki pada tikus. Studi tersebut menemukan bahwa tikus yang diberi ekstrak enoki mengalami peningkatan kadar sel kekebalan, seperti sel T dan sel B, dalam darahnya. Para peneliti juga mencatat peningkatan produksi sitokin, yaitu protein yang membantu mengatur sistem kekebalan tubuh.Secara keseluruhan, beta-glucans yang ditemukan di dalam jamur enokis telah terbukti memiliki efek peningkatan kekebalan, yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan dan mencegah penyakit. Namun, masih diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami sepenuhnya potensi manfaat kesehatannya dan bagaimana hal tersebut dapat dimasukkan ke dalam diet sehat. Meski demikian, tak ada salahnya untuk tetap mengonsumsi jamur ini!
2. Lawan Peradangan
3. Atur Kadar Gula Darah
Dalam studi yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Foo, ditemukan bahwa mengonsumsi jamur enoki bisa menjadi strategi diet potensial untuk mengelola kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Hasilnya menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi jamur ini mengalami penurunan kadar glukosa darah puasa yang signifikan dibandingkan dengan kelompok plasebo.
- Manfaat Buah Lontar Bagi Kesehatan, Menjaga Hidrasi hingga Lancarkan Pencernaan
- Manfaat Sereh dan Jahe bagi Kesehatan Tubuh, Bantu Pencernaan hingga Cegah Kanker
- 10 Manfaat Daun Suruhan untuk Kesehatan, Bantu Atasi Sakit Kepala hingga Gangguan Pencernaan
- Minum Jamu Setiap Hari? Ini Dampak dan Manfaat yang Didapat
4. Dukung Penurunan Berat Badan
Jamur enoki juga bermanfaat untuk kesehatan sebab mendukung penurunan berat badan. Salah satu alasan utamanya adalah kandungan seratnya yang tinggi, yang dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan kalori. Selain itu, jamur enoki adalah sumber asam linoleat yang baik, asam lemak omega-6 esensial yang penting untuk mengatur metabolisme. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food pada tahun 2013 menemukan bahwa diet yang dilengkapi dengan jamur enoki menyebabkan penurunan berat badan, indeks massa tubuh (BMI), dan persentase lemak tubuh yang signifikan pada tikus obesitas. Para peneliti berpendapat bahwa ini mungkin karena kemampuan jamur untuk mengatur metabolisme lemak dan mengurangi peradanganStudi lain pada tahun 2018 menemukan bahwa diet yang dilengkapi dengan jamur enoki menyebabkan penurunan berat badan dan penumpukan lemak pada tikus. Para peneliti menyarankan bahwa ini mungkin karena kemampuan jamur untuk meningkatkan metabolisme lipid dan meningkatkan ekspresi gen yang terlibat dalam pemecahan lemak. Secara keseluruhan, kandungan serat jamur enoki yang tinggi dan rendah kalori, dikombinasikan dengan potensinya untuk mengatur metabolisme lemak dan mengurangi peradangan, menjadikannya tambahan yang menjanjikan untuk diet penurunan berat badan.
5. Tingkatkan Kesehatan Usus
Studi terbaru lainnya pada hewan menunjukkan bahwa jamur enoki menghasilkan pengurangan akumulasi lemak visceral, serta peningkatan bakteri usus yang bermanfaat. Para peneliti menyimpulkan bahwa efek prebiotik dari serat makanan di enoki, seperti kitin, adalah komponen yang bertanggung jawab atas efek ini. Secara keseluruhan, mengonsumsi jemur enoki sebagai bagian dari diet sehat dapat mendorong pertumbuhan bakteri usus yang bermanfaat, yang mengarah pada peningkatan kesehatan usus.