1. Kulit Lumpia Anti Sobek

Bahan-bahan:

• 15 sdm tepung terigu
• 5 sdm tepung beras
• 1/2 sdm rata garam
• 1 sdm minyak goreng
• 400 ml air

Cara membuat resep kulit lumpia:

1. Campurkan semua bahan.
2. Aduk sampai tercampur rata, pastikan tidak ada tepung yang bergerindil (bisa disaring jika diperlukan).
3. Siapkan teflon dan kuas. Oleskan adonan ke teflon dengan menggunakan kuas secara perlahan.
4. Besarkan sedikit api kompor, dan biarkan sampai warnanya berubah dan matang.
5. Setelah matang angkat dan lanjutkan membuat kulit berikutnya sampai selesai.

©2020 Merdeka.com

2. Kulit Lumpia Gluten Free

Bahan-bahan:

• 10 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung beras
• 1 butir telur
• 200 ml air
• Garam secukupnya

Cara membuat resep kulit lumpia:

1. Masukkan semua bahan dalam wadah aduk rata, pastikan tidak ada yang bergerindil.
2. Panaskan wajan. Setelah panas aduk kembali adonan agar tepung yang terendam teraduk kembali, masukkan ke wajan sambil diratakan.
3. Setelah pinggiran kulit lumpia mulai terkelupas sendiri, berarti sudah siap diangkat.

3. Kulit Lumpia Susu UHT

Bahan-bahan:

• 1 liter susu cair uht full cream
• 2 butir telur
• 360 gr terigu sedang
• 2 sdm mentega cair
• Sejumput lada
• Sejumput gula
• 1/2 sdt garam

Cara membuat resep kulit lumpia:

1. Campurkan semua bahan, lalu aduk rata sampai tidak bergerindil.
2. Panaskan pan anti lengket dengan api kecil lalu oles tipis minyak, masukkan satu centong adonan ke pan.
3. Kalau sudah matang kulit akan mudah terlepas, sisishkan.

4. Kulit Lumpia Basah

Bahan-bahan:

• Tepung terigu kualitas bagus 150 gram
• Putih telur 2 butir
• Minyak goreng atau mentega
• Garam
• Air 300 ml atau santan

Cara membuat resep kulit lumpia:

1. Siapkan wadah besar untuk membuat adonan kulit lumpia.
2. Tambahkan tepung dan garam, aduk rata.
3. Siapkan satu wadah lagi untuk mengocok putih telur. Setelah dikocok, masukkan putih telur ke dalam adonan.
4. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
5. Tuangkan air santan perlahan ke adonan sambil diaduk.
6. Aduk terus adonan sampai kalis dan kenyal. Diamkan adonan selama 45 menit.
7. Siapkan Teflon yang sudah diolesi minyak.
8. Setelah panas, tuangkan adonan sedikit demi sedikit sambil menggoyangkan Loyang.
9. Goreng adonan dan balik sampai matang. Setelah itu diamkan hingga dingin.
10. Kulit lumpia basah sudah bisa diberi isian dan dikukus.

5. Kulit Lumpia Bawang Putih

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr tepung tapioka
• 2 butir telur dan air (total kurang lebih 550-600 gr, tergantung dari terigu)
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm minyak sayur
• Garam
• Kaldu bubuk
• Bubuk ebi

Cara membuat resep kulit lumpia:

1. Blender bahan jadi satu, saring dan kuas di teflon yang diolesi tipis miyak goreng.
2. Angkat dan sisihkan apabila sudah terangkat atau kering pinggir adonan.
3. Ulangi sampai habis.

6. Kulit Lumpia Anti Sobek

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu.
• 2 sdm tepung tapioka.
• 2 butir telur.
• 1/2 sdt garam.
• 450 ml air.
• 2 sdm minyak goreng.

Cara membuat resep kulit lumpia:

1. Pertama siapkan bahan lalu campurkan semua bahan kering kecuali air, aduk sampai merata.
2. Lalu masukkan air secara perlahan dan aduk lagi hingga merata.
3. Aduk adonan sampai benar-benar halus dan tidak menggumpal. Lalu saring agar adonan halus dan encer.
4. Panaskan teflon dan beri sedikit minyak.
5. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan dengan pada teflon jangan terlalu tipis ataupun terlalu tebal.
6. Masak hingga adonan mulai matang.
7. Kulit lumpia siap untuk digunakan.