Puding menjadi salah satu camilan manis yang banyak digemari oleh masyarakat luas. Bukan hanya anak-anak saja, orang dewasa hingga lansia pun juga banyak yang menjadikan puding sebagai camilan favorit. Apalagi ada beragam jenis puding yang beredar luas. Seperti puding biasa, silky puding, puding lumut hingga puding busa.
Mungkin bagi sebagian orang sudah tidak asing dengan camilan puding busa. Namun mungkin ada beberapa orang yang masih asing dengan puding busa. Seperti namanya, puding busa memiliki tekstur lembut bak busa.
Puding busa sendiri sebenarnya terbuat dari bahan dasar agar-agar biasa. Namun puding busa akan diolah bersama kue bolu, biskiut hingga buah-buahan. Tidak perlu khawatir, cara membuat dan resep puding busa cukup mudah.
Lantas bagaimana kumpulan resep puding busa berbagai kreasi yang lembut dan anti gagal? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (3/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
1. Resep Puding Busa Sponge Cake
Puding Busa Sponge Cake Instagram/@rlyn.amien
Sponge cake:
11 sendok makan (100 gram) tepung terigu
8 sendok makan (120 gram) gula pasir
8 sendok makan (100 gram) margarin
4 telur
1 sachet susu bubuk
1/2 sendok teh vanilla
1/4 sendok teh garam halus
Unsalted butter, lelehkan
Loyang 18-20 cm
Puding Busa:
400 ml susu
100 gram gula pasir
2 butir putih telur
1 sachet agar-agar putih
1/2 sendok teh vanilla
Puding Bening:
400 ml air buah kaleng
200 ml air putih
80 gram gula pasir
1 sachet agar-agar bening
Air lemon
Cara Membuat:
Buat sponge cake dan taruh di loyang berukuran 18 sampai 20 cm. Panggang di oven hingga matang.
Masak semua bahan puding busa, kemudian taruh di atas sponge cake, diamkan hingga puding memadat.
Setelah padat, taruh adonan puding bening di paling atas, tunggu hingga memadat, sajikan.
2. Resep Puding Busa Cake Cokelat
Puding Busa Cake Cokelat Instagram/@dillabites
Bahan Cake Cokelat:
65 gram mentega leleh
45 gram gula butir halus
30 gram terigu
10 gram cokelat bubuk
3 butir telur
1 sendok teh maizena
1 sendok teh pasta cokelat
1/2 sendok teh SP
Bahan Puding Busa:
400 cc susu cair
75 gram gula pasir
3 butir putih telur
1 bungkus agar-agar
1 sendok teh vanilla pasta
Lapisan Bening:
200 ml air buah kaleng
100 ml air matang
40 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar
1/2 bungkus nutrisari (opsional)
Cara Membuat Cake Cokelat:
Mixer telur, gula, dan SP hingga mengembang, kental, dan berjejak.
Masukkan tepung, mixer dengan speed rendah.
Masukkan mentega dan pasta cokelat, aduk balik.
Tuang ke loyang 20 cm. Panggang hingga matang sempurna.
Setelah matang letakkan di loyang ukuran 18 cm.
Cara Membuat Puding Busa:
Mixer putih telur hingga kaku, sisihkan.
Campur agar-agar, gula, dan susu cair. Masak hingga mendidih.
Masukkan ke dalam adonan putih telur, masukkan juga vanilla. Mixer hingga rata.
Tuang ke atas adonan cake.
Cara Membuat:
Campur semua bahan, masak hingga mendidih.
Tuang setengah adonan ke atas lapisan busa.
Tata buah peach, lalu tuang kembali sisa adonan. Dinginkan di dalam kulkas.
3. Resep Puding Busa Cake
Puding Busa Cake Instagram/@lestarisahidin
Bahan:
100 gram gula pasir
90 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
4 telur
1 sendok teh SP
Bahan yang Diayak:
90 gram tepung terigu
10 gram tepung maizena
10 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh BP
Bahan Puding Busa:
300 ml air
200 gram gula pasir
60 ml putih telur
1 bungkus agar-agar plain
1 sachet susu kental manis
1/2 sendok teh esense stroberi
Cara Membuat:
Siapkan mangkuk masukkan telur gula dan emulsifer, mixer sampai kental berjejak dari speed rendah ke speed tinggi.
Turunkan mixer ke yang paling rendah, masukkan bahan tepung sedikit demi sedikit sampai habis dan tercampur rata.
Tambahkan pasta cokelat, aduk rata, masukkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin, taburi juga dengan tepung. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang.
Cara Membuat:
Dalam mangkuk, mixer putih telur sampai kaku, sisihkan.
Siapkan panci, masukkan agar-agar, gula pasir, dan air, aduk rata.
Nyalakan api, tambahkan susu kental manis, aduk rata, tambahkan pasta stroberi, masak sampai mendidih sambil terus diaduk biar tidak meluber.
Segera masukkan adonan agar-agar yang sudah mendidih tadi ke dalam kocokan telur sambil dimixer sampai rata.
Tuang adonan puding di atas cake, ratakan.
Tunggu sampai hangat, masukkan ke dalam kulkas, tunggu sampai mengeras.
Keluarkan dari kulkas, siap dipotong.
4. Resep Puding Busa White Oreo
Puding Busa White Oreo Instagram/@shellaamadea
Bahan:
1200 ml susu UHT
250 gram white compound chocolate (WCC) cincang
250 gram putih telur suhu ruang
200 gram gula pasir (bisa dikurangi 170 gram)
150-200 gram kulit oreo tumbuk kasar (tanpa krim)
3 bungkus agar-agar plain
Cream of tartar
Cara Membuat:
Masak susu, WCC, dan agar-agar hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
Kocok putih telur dan cream of tartar hingga mengembang.
Aduk campuran agar-agar hingga uap panas hilang, lalu tuang perlahan ke dalam kocokan putih telur. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Matikan mixer.
Masukkan oreo tumbuk lalu aduk dengan spatula.
Basahi loyang degan sedikit air, lalu tuang adonan puding. Biarkan suhu ruang lalu masukkan ke kulkas agar mengeras.
Siap disajikan.
5. Resep Puding Busa Stroberi
Puding Busa Stroberi Instagram/@dapur.uri
Bahan Susu:
600 ml susu cair
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar plain
Garam
Cara Membuat:
Masak semua bahan hingga mendidih lalu tuang perlahan dengan bantuan sendok sayur
Jika sudah setengah keras puding susunya nanti baru timpa dengan puding pink.
Bahan Puding Pink:
100 gram gula pasir
6 butir putih telur (kocok kaku dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dengan mixer)
2 bungkus agar-agar stroberi
2 tetes pasta stroberi
1 liter susu UHT
Garam
Cara Membuat:
Campur susu, gula pasir, dan agar-agar. Masak hingga mendidih. Matikan api.
Masukkan putih telurnya selagi panas, adukhingga warnanya tercampur.
Setelah tercampur rata, tuang puding pink ke dalam loyang yang sudah ada puding susunya. Biarkan agak beku.
Berbagai tanaman seperti kunyit, daun sirih, dan daun kelor, dapat diolah menjadi minuman yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga bermanfaat untuk kulit.
Untuk membuat pangsit bahannya hanya memerlukan daging ayam cincang, kulit pangsit, dan beberapa bumbu dasar seperti bawang putih, jahe, serta cabai merah.
