Resep Kue Pukis Pandan Berbagai Varian, Camilan Empuk nan Lezat

Kue pukis adalah salah satu camilan tradisional yang tetap diminati hingga saat ini. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, gula, santan, dan telur. Terkadang juga ditambahkan aroma vanila, untuk memberikan cita rasa yang semakin sedap.

Kue pukis khas dengan bentuk setengah lingkarannya yang berwarna coklat dan putih. Tak jarang, kue pukis ditambahkan aneka topping lezat di bagian atasnya. Selain itu, kue pukis juga kerap dikreasikan dengan bahan lain. Salah satunya dengan perasa pandan.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep kue pukis pandan berbagai varian yang bisa Anda coba. Mulai dari kue pukis pandan original, kue pukis pandan keju, kue pukis pandan kelapa, kue pukis pandan nangka, hingga kue pukis pandan coklat.

Berbagai resep kue pukis ini dibuat dengan bahan yang sederhana. Cara pengolahannya juga mudah dipraktikkan. Ini bisa menjadi pilihan sajian snack berbagai acara. Selain itu, olahan kue pukis ini juga bisa ide jualan yang menarik dan menguntungkan. Dilansir dari Cookpad, berikut, kami merangkum resep kue pukis berbagai varian, bisa disimak.

Bahan cair:
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sdt
• 1 vanili bubuk
• 2 sdm margarin
• 170 gr
• 2 butir telur
• 1/4 sdt pasta pandan
• 3 sdm untuk mengolesi cetakan kue pukis

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahannya.
2. Didihkan bahan cair, kecuali margarin. Setelah mendidih matikan kompor. Diamkan hingga hangat kuku. Baru masukkan margarin, aduk hingga margarin larut.
3. Blender telur hingga mengembang pucat.

4. Campur bahan kering, tambahkan blenderan telur dan aduk rata.
5. Masukkan bahan cair, aduk rata hingga tidak ada yg bergerindil. Tutup dengan serbet selama 1 jam.
6. Setelah 1 jam adonan akan mengembang dan banyak pori-pori kecil. Aduk rata. Tambahkan pasta pandan.
7. Aduk rata adonan. Panaskan cetakan dan olesi minyak goreng. Isi cetakan 3/4 saja. Panggang dengan api kecil hingga permukaan kue pukis kering. Angkat kue pukis setelah permukaan kue kering dan bagian bawah kue berwarna coklat.
8. Sajikan bersama teh hangat atau kopi.

• 2 butir telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 215 ml santan
• 2 sdm susu bubuk
• 2 tetes pasta pandan

Topping:
• Secukupnya keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Siapkan bahannya, kocok dengan kecepatan sedang selama 20 menit : telur, susu bubuk, vanili bubuk, ragi instant, gula pasir, hingga putih kental dan berjejak. Turunkan kecepatan rendah.

2. Masukkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit bergantian hingga rata. Diamkan adonan selama 1 jam dengan cara ditutup rapat hingga mengembang dan berbuih. Setelah 1 jam Tambahkan pasta pandan. Aduk rata perlahan.
3. Panaskan wajan pukis. Oles tipis dengan margarine. Tuang adonan setinggj ¾ wajan.
Masak dengan api sedang cenderung kecil. Biarkan hingga buih lubang-lubang sarang muncul di permukaan kue muncul.
4. Baru ditaburi topping. Tutup kue hingga matangAngkat dan biarkan dingin.
5. Sajikan.

Bahan adonan:
• 2 butir telur
• 7 sdm
• 400 ml santan
• 300 gr tepung terigu
• 1/2 sdt
• 1/2 sdt perisa pandan
• 1/2 sdt baking powder
• 40 gr kental manis putih
• 75 gr mentega leleh
• 1 buah daging kelapa muda

Cara membuat:
1. Campurkan seluruh bahan biang dan aduk merata (untuk memastikan ragi masih aktif) tunggu sekitar 10 menit.
2. Campurkan telur dan gula, aduk sampai gula larut.

3. Masukkan bahan adonan lainnya sedikit demi sedikit agar tidak ada gumpalan, lalu masukkan bahan biang.
4. Aduk sekitar 10 menit agar membentuk gluten (agar pukis lebih tahan lama).
5. Diamkan adonan sekitar 2-3 jam.
6. Aduk adonan agar udaranya hilang lalu tuangkan ke cetakan dan tunggu sampai setengah matang kemudian beri kelapa muda diatasnya. Tunggu sampai matang.
7. Siap disajikan.

• Sejumput
• 1/3 sdt pasta pandan
• 100 ml santan hangat
• 50 gr margarin, lelehkan
• 1 butir telur
• 7 sdm
• 1/3 sdt vanili cair

Cara membuat:
1. Siapkan tepung maizena, timbang sesuai takaran.
2. Kocok telur, vanili dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan tepung maizena yang diayak bersama ragi dan garam.

3. Tuang santan cair hangat dan pasta pandan aduk rata. Tambahkan lelehan margarin, aduk rata. Diamkan 40 menit lalu masukkan irisan nangka. Aduk sebentar.
4. Panaskan cetakan pukis, tuang tiga perempat bagian. Jika sudah berpori, tutup dan biarkan matang.
5. Ambil dari cetakan dan sajikan hangat.

• 150 gram tepung terigu
• 150 ml santan hangat
• 70 gram margarin, lelehkan
• 1/2 sdt ragi instan
• 1/3 sdt pasta coklat
• 1/3 sdt pasta pandan
• 100 gram coklat batang, lelehkan
• 70 gram meses coklat

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur hingga gula larut. Lalu masukkan tepung terigu, ragi instan dan santan hangat, aduk rata.

2. Tuang margarin cair, aduk rata. Bagi menjadi dua adonan. Satu bagian beri pasta coklat dan satu bagian beri pasta pandan. Aduk rata dan diamkan 30 menit.
3. Panaskan cetakan pukis, tuang adonan 3/4 bagian. Biarkan hingga bergelembung lalu tutup. Panggang hingga matang.
4. Celupkan pukis ke dalam lelehan coklat batang lalu beri meses coklat. Sajikan.