7 Resep Olahan Labu Aneka Jenis, Bervariasi dan Mudah Dibuat

1. Klepon Labu Kuning

©shutterstock.com/Marie C Fields

Bahan-bahan:

- 450 gr labu kuning yang sudah dikukus, haluskan
- 250 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt garam
- gula merah secukupnya, untuk isian
- air (optional)
- kelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan daun pandan

Cara membuat resep olahan labu:

1. Campurkan tepung ketan dan garam, aduk hingga rata. Masukkan labu yang telah dihaluskan, lalu uleni. Tambahkan air jika diperlukan. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.
2. Ambil adonan sedikit, lalu pipihkan. Isi adonan yang telah dipipihkan dengan gula merah. Bulatkan hingga berbentuk seperti kelereng. Ulangi hingga adonan habis.
3. Didihkan air dalam panci, rebus adonan yang telah dibentuk. Tunggu hingga matang dan mengapung.
4. Angkat klepon dan tirikan. Gulingkan klepon pada kelapa parut yang telah dikukus. Sajikan di atas piring. Klepon labu kuning siap disantap.

2. Puding Labu Cokelat

Shutterstock/Brent Hofacker

Bahan lapisan kuning:

- 250 gr labu kuning, kukus
- 400 ml susu cair putih
- 300 ml air
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus agar agar
- sedikit garam

Lapisan cokelat:

- 50 gr dark cooking cokelat (DCC)
- 1 sachet susu kental manis cokelat
- 1/2 bungkus agar-agar
- 50 gr gula pasir
- 400 ml air

Cara membuat resep olahan labu:

1. Blender labu kuning yang telah dikukus dan susu cair sampai halus.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
3. Siapkan cetakan puding, tuang lapisan puding kuning ke dalam cetakan. Sisihkan hingga mengeras.
4. Sembari menunggu lapisan kuning. Lelehkan DCC dengan cara ditim. Tambahkan susu kental manis cokelat, agar-agar, gula pasir, dan air.
5. Masak sembari diaduk hingga mendidih.
6. Tuangkan lapisan puding cokelat di atas lapisan puding kuning. Biarkan hingga mengeras.
7. Masukkan puding ke dalam kulkas. Sajikan dingin, puding labu kuning siap disantap.

3. Bolu Kukus Labu

cookpad.com

Bahan-bahan:

- 110 gr gula pasir halus
- 125 gr mentega tawar
- 1 butir telur
- 25 gr susu bubuk
- 100 gr terigu segitiga
- 150 gr labu kuning kukus, haluskan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 50 gr kismis

Cara membuat resep olahan labu:

1. Kocok gula pasir dan mentega hingga halus dengan menggunakan mixer. Masukkan telur lalu kocok rata.
2. Tambahkan terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Kocok hingga rata. Masukkan kismis, labu kuning, garam, dan baking powder aduk rata dengan spatula.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 50 menit.
4. Setelah matang, tunggu loyang hangat atau dingin dan keluarkan bolu dari dalamnya. Potong potong lalu sajikan bersama teh hangat maupun kopi.

4. Tumis Udang Labu

©Shutterstock

Bahan-bahan:

- 2 buah labu siam, potong korek api, beri 1 sdt garam, remas sebentar, cuci bersih
- 2 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 200 gr udang, buang kulit dan ekornya
- 3 buah cabe merah, potong miring
- 3 buah cabe rawit, potong2 (optional - bisa ditambah atau dikurangi)
- 1 buah tomat, belah menjadi 8
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat resep olahan labu:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Kemudian masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata.
3. Tambahkan udang, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan labu siam, beri garam, kaldu jamur, dan merica. Masak hingga matang dan koreksi rasa.
5. Masukkan irisan tomat, aduk-aduk dan angkat.

5. Lodeh Labu Siam

©Shutterstock

Bahan-bahan:

- 2 buah labu siam, potong korek api, beri 1 sdt garam, remas sebentar, cuci bersih
- 1/2 papan tempe potong dadu
- 5 buah kacang panjang potong-potong
- 3 buah telur kupas
- 1 papan pete kupas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml santan dr 1 butir kelapa tua
- gula, garam, kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm ebi

Cara membuat resep olahan labu:

1. Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah.
4. Kemudian masukkan telur rebus dan pete, masak hingga semua matang, angkat dan sajikan.

6. Sambal Goreng Labu Siam

Bahan-bahan:

- 1 buah labu siam, parut kasar
- 7 buah cabai rawit merah
- 500 ml santan (santan instan 65 ml + air menjadi 500 ml)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- garam, gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

- 7 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe

Cara membuat resep olahan labu:

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam, sampai wangi dan matang.
2. Lalu masukkan labu siam, aduk rata, tumis sebentar.
3. Masukkan santan, beri gula dan garam. Aduk-aduk dan koreksi rasa.
4. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

7. Orak-Arik Labu Air

©Shutterstock/Hong Vo

Bahan-bahan:

• 150 gram labu air atau blonceng (iris panjang tipis)
• 2 butir telur
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah canai rawit, iris serong tipis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 lada bubuk
• Sejumput gula
• Sejumput penyedap masakan rasa ayam (jika suka)

Cara membuat resep olahan labu:

1. Panaskan minyak, masak telur orak-arik, sisihkan di tepi wajan.
2. Gunakan sisa minyak memasak telur untuk menumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
3. Masukkan blonceng yang sudah diiris panjang tipis, aduk bersama bumbu dan telur orak-arik.
4. Tambahkan garam, lada bubuk, gula dan penyedap masakan secukupnya. Aduk rata.
5. Koreksi rasa, tumis blonceng hingga matang dan bumbu meresap, segera angkat jika sudah matang.
6. Sajikan bersama nasi hangat.