8 Resep Bolu Ubi Aneka Kreasi Lembut dan Lezat, Cocok untuk Camilan Santai

1. Bolu Panggang Ubi Ungu

Bahan-bahan:

- 200 gr ubi ungu kukus
- 150 gr Terigu protein sedang
- 120 gr Gula pasir
- 3 butir telur
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt Vanili
- 100 gr mentega dilelehkan
- 1 bungkus santan instan kecil
- 50 ml Susu cair putih

Cara membuat resep bolu ubi:

1. Ubi, santan, dan susu diblender sampai halus, sisihkan
2. Mixer telur, gula pasir, SP, dan vanili sampai kaku berjejak
3. Kemudian masukkan campuran ke blenderan ubi, aduk pakai spatula
4. Lalu tambahkan terigu sedikit demi sedikit, sampai terigu habis
5. Terakhir masukan mentega yang sudah dilelehkan, mixer lagi sebentar dengan kecepatan rendah supaya tercampur rata semua
6. Tuang adonan ke loyang ukuran 20 cm, panggang sampai matang.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

2. Bolu Kukus Ubi Keju

Bahan-bahan:

- 150 gr ubi madu kukus, haluskan
- 35 ml santan
- 2 butir telur
- 1/2 sdt sp
- 65 gr gula
- 75 gr tepung segitiga
- 65 gr butter lelehkan
- 50 gr keju parut

Cara membuat resep bolu ubi:

1. Panaskan kukusan, campur ubi, santan, keju parut, sisihka
2. Kocok telur, sp dan gula dengan mixer kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak, kurang lebih 15 menit
3. Masukkan campuran ubi dan tepung kedalam adonan secara bergantian dengan kecepatan paling rendah, sebentar saja sampai tercampur, matikan
4. Masukkan butter aduk balik dengan spatula, tuang kedalam loyang yang sudah dioles butter dan dialas kertas roti
5. Kukus kurang lebih 25 menit atau sampai matang, tiriskan
6. Sajikan dengan taburan keju parut.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

3. Bolu Ungu Kukus

Bahan-bahan:

- 100 gr tepung terigu
- 80-100 gr gula pasir
- 1/2 sdt emulsifier
- 200 gr ubi ungu, kukus, haluskan
- 3 butir telur
- 50 ml susu cair/santan kara
- 60 ml minyak goreng
- 1/4 sdt garam
- secukupnya pewarna ungu

Cara membuat resep bolu ubi:

1. Kocok dengan speed tinggi, gula, garam, sp, dan telur hingga putih kental berjejak
2. Turunkan speed, masukkan ubi ungu, mix hingga tercampur rata, tetesi dengan pewarna ungu agar warna ungunya keluar
3. Masukkan terigu, mix bergantian sambil diselingi susu/santan, matikan mixer
4. Tuang minyak ke dalam adonan, aduk balik, pada tahap ini perlu diperhatikan dalam pengadukan harus sempurna, jangan sampai ada minyak yang mengendap, agar hasil kue nya tidak bantet
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan baking paper
6. Kukus ke dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya, selama 20-25 menitan, tes tusuk untuk memastikan matang tidaknya kue, jika tidak ada adonan yang menempel di lidi, artinya sudah matang
7. Boleh diberi topping lebih lanjut bila suka.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

4. Bolu Ubi Tabur Oreo

Bahan-bahan:

- 150 gr terigu protein sedang
- 4 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt tbm (bisa diganti sp atau ovalet)
- 200 gr Ubi ungu, kukus, haluskan
- 150 gr gula pasir
- 100 ml minyak sayur
- 1/2 bungkus oreo vanilla, hancurkan kasar

Cara membuat resep bolu ubi:

1. Siapkan loyang bolu, oleskan dengan sedikit mentega dan taburi terigu
2. Dalam sebuah wadah campur tepung terigu dan baking powder. Aduk rata. Sisihkan
3. Dalam wadah lain kocok telur, gula dan tbm hingga putih pucat dan mengembang (speed 5 kurang lebih 10 menit). Matikan mikser
4. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder sedikit demi sedikit kedalam adonan yang sudah di mixer mengembang. Aduk rata dengan spatula (searah). 
5. Masukkan minyak dan ubi yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit. Aduk rata. Lakukan bergantian hingga semuanya habis
6. Tuang adonan kedalam loyang. Beri atasnya dengan biskuit oreo yang sudah dihancurkan kasar
7. Panggang dalam oven suhu 180 decel selama 30 menit. Saya pakai oven listrik api atas dan bawah.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

5. Bolu Kukus Taro Ombre

Bahan A:

- 160 gr gula pasir
- 5 butir telur utuh
- 3 butir kuning telur
- 1 sdm ovalet

Bahan B (ayak):

- 150 gram tepung terigu kunci biru
- 30 gr susu bubuk

Bahan C (campur jadi satu):

- 70 gr salted butter, cairkan
- 70 gr minyak goreng

Bahan D:

- bubuk taro secukupnya

Pelengkap:

- butter cream secukupnya
- keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat resep bolu ubi:

1. Alasi dasar loyang persegi panjang ukuran 21x10 cm dengan margarin dan kertas roti anti lengket (tepian loyang tidak usah). Sisihkan
2. Didihkan kukusan selama proses membuat kue
3. Mixer Bahan A hingga kaku berjejak. Selanjutnya masukkan Bahan B, mikser dengan kecepatan terendah hingga rata, matikan mixer
4. Masukkan bahan C, aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
5. Bagi adonan menjadi 5 bagian sama banyak. Masing-masing berikan bubuk taro hingga didapatkan warna ungu ombre (ungu pucat, ungu muda, ungu lebih tua, dst)
6. Tuang adonan ungu paling pucat ke loyang. Kukus dalam api kecil sekitar 10-15 menit hingga matang (api kecil saja agar permukaan kue tidak bergelombang)
7. Angkat dari kukusan, tuang adonan ungu lebih tua di atas lapisan sebelumnya, kukus lagi dalam api kecil hingga matang. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis
8. Sisir tepi loyang dengan pisau, keluarkan bolu kukus dari loyang, olesi bagian atas bolu kukus dengan butter cream, taburi dengan keju cheddar parut secukupnya. Sajikan.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

6. Bolu Tape Ungu

Bahan-bahan:

- 100gr tape singkong
- 1 saset SKM
- 2 sdm tepung maizena
- 100 gr tepung gasol ubi ungu
- 100 gr gula pasir
- 100 gr margarine cair
- 1/2 sdt sp
- 1/2sdt baking powder
- 2 telur
- parutan keju dan meses untuk toping

Cara membuat resep bolu ubi:

1. Lumatkan tape dan campur dengan SKM
2. Kocok telur, gula halus, SP dan BP sampai putih kental berjejek dengan mixer speed tinggi (sekitar 10-15 menit)
3. Masukkan lumatan tape, tepung gasol ubi ungu, maizena lalu margarine cair
4. Lanjut mixer dengan speed sedang sampai rata (5 menit aja)
5. Panaskan oven sambil menuang adonan di loyang yang sudah di alas atau dioles margarine+tepung terigu lalu taburi keju parut atau kismis
6. Lalu panggang dengan api atas bawah 185 derajat Celcius selama 30-40 menit (tergantung oven masing-masing) sesuaikan jika masih basah boleh ganti api bawah/api atas
7. Dinginkan sampai pinggiran bolu lepas sendiri, maka ketika di balik bolu akan lepas dengan sempurna dan bagus gak lengket.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

7. Bolu Tape Keju

Bahan-bahan:

- 3 telur utuh
- 3 kuning telur
- 150 gr tape + 2 sdm skm
- 120 gr gula
- 100 gr terigu
- 1 sdm maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 120 gr butter
- 100 gr keju parut
- 1/2 sdt sp

Cara membuat resep bolu ubi:

1. Mixer telur, gula dan sp kurang lebih 15 menit pakai kecepatan tinggi, turunkan mixer ke terendah masukkan tape yang sudah dihaluskan dan skm, matiin mixer
2. Aduk tepung dengan spatula, aduk rata masukkan butter cair dan parutan keju
3. Tuang ke loyang yang sudah diolesi mentega dan taburi tepung, panggang pakai suhu 180 derajat Celcius, kurang lebih 40 menit tergantung oven masing-masing.

briliofood.net©2021 Merdeka.com

8. Bolu Tape Pandan

Bahan-bahan:

- 5 butir telur uk. Besar
- 300 gr tape, haluskan
- 200 gr tepung terigu segitiga
- endapan air pandan secukupnya
- santan kental secukupnya
- 200 gr gula pasir
- 200 gr margarin lelehkan
- 1/2 sdt sp
- 1/2 sdt baking powder
- topping: keju parut dan almond slice

Cara membuat resep bolu ubi:

1. Masukkan margarin, endapan air pandan, santan kental dan tape, blender hingga halus. Sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir dan sp hingga mengembang, kental dan berjejak selama 15 menit
3. Masukan tape kocok dengan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak aduk aduk dengan spatula
4. Terakhir masukkan margarin leleh aduk hingga semua tercampur rata
5. Tuang dalam loyang 24 cm yang sudah dioles margarin dan taburi tepung, taburi dengan keju dan almond
6. Panggang suhu 170 derajat celcius hingga matang atau sesuaikan oven masing-masing.

briliofood.net©2021 Merdeka.com