Resep Kue Kurma Berbagai Varian, Cocok Disantap saat Ramadan

Kurma dapat diolah menjadi berbagai macam kue manis yang lezat.

Rabu, 13 Mar 2024 19:51:00

Kurma dapat diolah menjadi berbagai macam kue manis yang lezat.

Resep Kue Kurma Berbagai Varian, Cocok Disantap saat Ramadan

Kurma merupakan buah yang identik saat bulan Ramadan. Buah bercita rasa manis ini menjadi hidangan khas yang sering dikonsumsi selama bulan suci Ramadan. Selain rasanya yang lezat, kurma juga mengandung berbagai nutrisi baik untuk tubuh.

Tak heran, jika mengonsumsi kurma merupakan salah satu anjuran dalam agama Islam. Selain dikonsumsi secara langsung, buah kurma dapat diolah menjadi berbagai macam kue lezat dan nikmat. Jika tertarik, terdapat beberapa resep kue kurma berbagai varian yang bisa dicoba.
Mulai dari kue kurma bolu, kue kurma cookies, kue kurma lumpur, hingga kue kurma semprit. Berbagai olahan kue kurma ini sangat cocok disantap sebagai camilan saat berbuka puasa. Selain itu, beberapa resep ini juga bisa menjadi ide menarik untuk ide jualan selama Ramadan.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep kue kurma berbagai varian, bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Kue Kurma Bolu

Bahan:
• 5 butir telur ayam
• 250 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 25 gram susu bubuk

• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 2 sendok makan air hangat
• 250 gram mentega
• 10 buah kurma
• 1/2 sendok makan cake emulsifier pakai TBM
• 1/2 sendok teh vanili

Cara membuat:
1. Panaskan panggangan oven, bisa pakai panggangan teflon dengan api sangat kecil saja kemudian oles loyang dengan mentega dan tepung terigu hingga rata. Campur cokelat bubuk dan air hangat. Sisihkan.
2. Masukkan telur, mentega, gula pasir, TBM, vanili dalam wadah.

3. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi, aduk hingga lembut dan berubah hingga sedikit berwarna keputihan.
4. Setelah itu campur terigu dan susu bubuk, ayak dan masukkan jadi satu dalam adonan, kemudian masukkan potongan kurma. Aduk satu arah dengan spatula sampai rata.
5. Masukkan dalam loyang beri cairan cokelat di tengah loyang kemudian panggang selama 30 menit. Angkat, diamkan sebentar agar bolu tidak lengket dalam loyang. Potong-potong dan sajikan.

Resep Kue Kurma Cookies

Bahan adonan kue:
• 240 gr tepung protein sedang
• 50 gr gula
• 1/2 sdt ragi

• 1/2 sdt baking powder
• 140 gr blue band cake & cookies
• 1 sdt bubuk kapulaga
• 1/2 sdt bubuk pala
• 2 sdm biji wijen
• 20 ml susu cair
• 50 ml minyak

Bahan isian selai kurma:
• 90 gr kurma
• 1/2 sdt kapulaga
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdm minyak sayur
Cara membuat:
1. Masukkan seluruh bahan adonan dan aduk menggunakan mixer hingga rata. Diamkan adonan selama 1 jam, sementara mulai membuat selai kurma.

2. Pisahkan biji kurma, masukkan daging kurma ke dalam panci anti lengket. Tambahkan minyak. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan berbentuk selai.

3. Pipihkan adonan selai kurma diantara dua lembar plastik. Pipihkan hingga berbentuk lembaran. Masukkan ke dalam kulkas.
4. Setelah 1 jam, pipihkan adonan hingga berbentuk lembaran, lalu letakkan selai kurma diatas adonan dan gulung hingga selai terbungkus adonan. Potong sesuai selera.
5. Susun di atas tray oven. Baluri dengan kuning telur yang telah dicampur 1 tsp susu. Oven 200°C selama 12 menit. Tunggu dingin dan susun di dalam toples.

Resep Kue Kurma Lumpur

Bahan:
• 450 gram pisang uli (berat setelah dikupas)
• 2 butir telur ayam

• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 400 ml santan
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 90 gram margarin
• 5 tetes pewarna kuning
• Secukupnya kurma untuk topping

Cara membuat:
1. Rebus santan dan daun pandan sampai mendidih lalu dinginkan.
2. Kipas pisang lalu haluskan.
3. Mixer sampai lembut telur ayam, gula pasir, garam halus, dan vanili bubuk.

4. Masukkan pisang, mixer rata. Tambahkan ayakan tepung terigu protein sedang, mixer sampai tercampur rata.
5. Masukkan santan, mixer lagi.
6. Terakhir masukkan margarin leleh dan pewarna kuning, aduk sampai rata.
7. Potong-potong panjang kurma.
8. Panaskan cetakan kue lumpur lalu olesi margarin, tuang adonan 3/4 cetakan, setelah setengah matang beri topping kurma, tutup dan masak sampai matang. Angkat.
9. Siap disajikan.

Resep Kue Kurma Semprit

Bahan:
• 200 g maizena
• 2 sacet skm
• 1 sacet dancow bubuk

• 125 g butter+ mentega
• Secukupnya kurma
• Essen strawberry (optimal)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali kurma. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
2. Cetak pakai spuit kembang. Masukkan adonan dalam spuit piping bag. Tekan adonan dengan jempol langsung ke atas loyang yang sudah di beri alas kertas.
3. Beri topping kurma atau sesuai selera. Bisa selai, coklat dll.
4. Panggang dengan suhu 160°C selama 25 menit atau sampai matang.
5. Siap disantap.