Cara Membuat Nugget Ayam ala Rumahan Enak dan Mudah, Cocok untuk Lauk Si Kecil

1. Nugget Ayam Homemade

Bahan-bahan:

• 500 gr dada ayam (dagingnya saja) cuci bersih
• 3 sdm tepung panir
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka/kanji
• 2 butir telur ayam
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt royco ayam (jika suka)

Bahan pencelup:

• 4 sdm terigu
• Secukupnya air dan garam

Bahan pelapis:

• Secukupnya tepung panir kasar

Cara membuat nugget ayam:

1. Potong kecil-kecil daging ayam.
2. Blender daging ayam bersama telur sampai halus.
3. Tuang hasil blenderan ke dalam wadah, masukkan, terigu, panir, kanji, bawang putih, garam, merica, dan royco. Aduk rata hingga menyerupai adonan.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang yg telah dioles minyak goreng, ratakan.
5. Kukus ± 30 menit, angkat dan biarkan dingin.
6. Potong-potong nugget sesuai selera.
7. Buat bahan pencelup: campur terigu garam dan air secukupnya hingga kekentalan seperti adonan peyek, tidak encer dan tidak terlalu kental, lalu celupkan nugget ke dalam pencelup.
8. Lalu gulingkan kedalam tepung panir kasar sambil ditekan-tekan agar panir menempel sempurna dan nugget tertutup rapi.
9. Nugget homemade siap digoreng, atau dikemas/simpan dalam wadah kedap udara untuk stok di dalam freezer. Goreng untuk disantap.

2. Nugget Ayam Tahu

Bahan-bahan:

• 200 gr tahu putih, haluskan
• 2 buah wortel, cincang halus
• 100 gr daging ayam giling
• 4 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir/roti secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat nugget ayam:

1. Campur tahu, daging ayam, wortel, tepung terigu dan daun bawang menjadi satu. Tambahkan sedikit air lalu aduk rata hingga kalis.
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata dan koreksi rasa.
3. Aduk-aduk semua bahan kemudian cetak bulat-bulat, kotak atau segitiga sesuai selera.
4. Celupkan nugget mentah yang telah dicetak ke dalam telur yang telah dikocok lepas.
5. Gulingkan nugget ke tepung panir hingga semua bagian luarnya tertutup tepung.
6. Panaskan minyak dan goreng nugget hingga matang berwarna kuning kecokelatan.

3. Nugget Ayam Sayur

Bahan-bahan:

• 50 gr wortel dan brokoli yang sudah diparut
• 50 gr keju cheddar parut
• 150 gr daging ayam yang sudah dihaluskan
• 1 butir Telur
• 1/2 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• Penyedap rasa (secukupnya)

Cara membuat nugget ayam:

1. Campur bahan-bahan seperti daging, sayur, keju, tambahkan telur, garam, bawang, penyedap. Lalu aduk-aduk hingga merata.
2. Siapkan wadah tahan panas yang sudah diolesi mentega atau minyak goreng.
3. Taruh adonan di wadah tahan panas untuk dikukus.
4. Kukus 45 menit, jangan lupa tutup panci kukusan dengan kain penutup.
5. Dinginkan adonan yang baru saja matang. Kemudian potong-potong sesuai selera.
6. Simpan sebentar adonan yang sudah dingin pada freezer kulkas sebelum digoreng untuk dihidangkan
7. Jika ingin ditambahkan taburan keju, bisa celupkan nugget ke putih telur dan keju parut sebelum digoreng.

4. Real Chicken Nugget

Bahan-bahan:

• 250 gr dada ayam potong
• 1 sdm bubuk cabai
• secukupnya Kaldu bubuk
• secukupnya Garam
• secukupnya Kecap asin
• secukupnya Minyak wijen
• secukupnya Merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 2 butir telur kocok lepas
• secukupnya Tepung terigu
• secukupnya Tepung roti

Cara membuat nugget ayam:

1. Marinasi ayam dengan bubuk cabe garam kaldu bubuk kecap asin minyak wijen merica bubuk dan tepung maizena kurleb 1 jam di dalam kulkas.
2. Masukkan ayam ke tepung terigu telur lalu tepung roti lakukan 2X.
3. Goreng dalam minyak panas hingga golden brown.
4. Angkat dan siap disajikan.

5. Nugget Ayam Keju

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam giling
• 75 ml susu cair + 2 lembar roti tawar, rendam hingga roti lunas, haluskan
• 1/2 butir telur
• 1 sdt bawang putih bubuk (me : ganti 3 siung bawang putih, haluskan)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdm skm (me : susu bubuk)
• 1/4 sdt lada bubuk
• 35 gram tepung tapioka/ sagu
• 15 gram maizena
• 75 gram keju, potong potong (me : parut)

Taburan:

• Tepung panir
• 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat nugget ayam:

1. Campur daging ayam beserta bahan lainnya, aduk rata. Terakhir masukkan keju.
2. Lapisi loyang dengan almunium foil, ratakan adonan di atasnya.
3. Kukus sampai matang, dinginkan, potong potong.
4. Balur dengan terigu, telur lalu tepung panir.
5. Diamkan di kulkas selama 30 menit agar menempel tepung panirnya. Goreng atau simpan di freezer.

6. Nugget Ayam Jamur

Bahan-bahan:

• 100 gr daging ayam tanpa lemak dan kulit
• 100 gr jamur tiram
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur (optional)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 ml air dingin
• 70 gr tepung tapioka
• minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis dan pencelup:

• 2 butir telur
• tepung panir

Cara membuat nugget ayam:

1. Blender satu per satu jamur, daging ayam dan bawang putih hingga halus. Kemudian campur di sebuah wadah. Tambahkan garam, merica, telur, kaldu jamur, tepung tapioka dan air secukupnya. Aduk rata hingga jadi adonan padat.
2. Siapkan loyang, masukkan adonan ke loyang dan kukus hingga matang. Keluarkan, biarkan dingin, potong-potong.
3. Kocok lepas telur dan siapkan tepung panir. Celupkan nugget ke telur, dan gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga kecokelatan.

7. Nugget Ayam MPASI

Bahan-bahan:

• 250 grm daging dada ayam
• 2 bh telur ayam
• 1/3 tempe ukuran sedang
• 3 blok keju belcube (bisa pakai keju apa saja)
• 1/2 wortel ukuran besar (diparut)
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt kaldu maseko
• 2 sdm tepung terigu
• Secukupnya garam

Cara membuat nugget ayam:

1. Masukan semua bahan kedalam blender. Lalu blender sampai halus.
2. Setelah halus,masukan adonan naget kedalam loyang yg telah di olesi minyak goreng.
3. Kukus dengan api sedang kurang lebih 10 menit.
4. Setelah matang, tunggu dingin, potong-potong naget dan masukan kedalam freezer.

8. Nugget Ayam Wortel

Bahan:

• 250 gr daging ayam bagian dada
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/2 butir bawang bombay
• 100 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• Tepung panir atau tepung roti, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• Gula, secukupnya

Cara membuat nugget ayam:

1. Potong kecil-kecil daging ayam bagian dada, haluskan dengan blender atau cincang halus.
2. Potong kecil-kecil wortel kemudian haluskan bersama bawang bombay dan daun bawang.
3. Campur daging ayam yang telah dihaluskan bersama wortel, bawang bombay, daun bawang dan tepung terigu serta tepung tapioka. Aduk rata semua bahan.
4. Tambahkan bumbu halus ke dalam adonan, aduk rata. Tambahkan satu butir telur yang telah dikocok lepas, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, kukus hingga adonan nugget matang.
6. Angkat adonan nugget yang telah matang, dinginkan kemudian potong-potong nugget sesuai selera.
7. Celupkan nugget yang telah dipotong-potong ke dalam telur yang dikocok lepas lalu gulingkan ke dalam tepung panir atau roti.
8. Panaskan minyak, goreng nugget ayam campur wortel ini hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

9. Nugget Ayam Teri Basah

Bahan-bahan:

• 1 kg dada ayam, ambil dagingnya saja
• 2 ons teri basah
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm garam (sesuai selera)
• 1/4 sdt gula
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 butir telur
• 8 sdm tepung terigu
• 8 sdm tepung panir

Cara membuat nugget ayam:

1. Proses dengan Food Processor semua bahan, hingga tercampur rata.
2. Tes rasa dengan merebus sedikit adonan.
3. Tuang ke loyang. Kukus hingga matang. Sekitar 20 menit.
4. Potong2 adonan sesuai selera. Lumuri dengan adonan pencelup yang terbuat dari tepung terigu yang ditambah air, bumbui dangan garam dan lada.
5. Balur dengan tepung roti, simpan di kulkas sebentar, goreng hingga matang. Bisa juga disimpan di frezeer untuk stok.

10. Nugget Ayam Tempe

Bahan:

• 500 gr tempe
• 150 gr daging ayam tanpa kulit
• 1 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya 

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/4 pala
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (rasa ayam)

Bahan pelapis:

• 1 butih telur
• Tepung roti atau tepung panir

Cara membuat nugget ayam:

1. Kukus tempe hingga matang lalu haluskan
2. Cincang halus atau giling daging ayam lalu campur dengan halusan tempe
3. Haluskan semua bumbu dan campur dengan adonan nugget tempe
4. Tambahkan telur lalu aduk hingga rata
5. Masukkan adonan dalam wadah dan kukus hingga matang. Angkat dan biarkan dingin
6. Setelah dingin, potong kecil kecil sesuai selera.
7. Di tempat terpisah, kocok putih telur sebagai pelapis. Masukkan nugget yang telah dibentuk pada putih telur dan gulingkan pada tepung roti hingga seluruh permukaan nugget terlumuri tepung roti
8. Goreng nugget dalam minyak panas dengan api kecil hingga berwarna keemasan.