Resep Ayam Pop Lezat ala Rumahan, Hidangan Spesial untuk Keluarga

Ayam pop adalah hidangan tradisional yang berasal dari Padang, Sumatera Barat, Indonesia. Hidangan ini memiliki ciri khas ayamnya yang empuk dan berair, yang dimasak dalam campuran rempah-rempah beraroma hingga menjadikanya nikmat dan kaya rasa.

Popularitas ayam pop tidak kalah dari masakan-masakan legendaris khas Padang lainnya seperti rendang, dendeng balado, gulai otak, ataupun gulai tunjang. Ayam pop mengutamakan rasa bumbu-bumbu yang meresap sehingga dijamin pasti bikin siapa pun ketagihan

Ayam pop biasanya dimasak dengan direbus bersama air kelapa, namun ada juga yang mengganti air kelapa dengan santan. Usai direbus, ayam pop bisa langsung direbus tapi bisa juga digoreng atau dipanggang beberapa saat sebelum disajikan. Berikut ini adalah beberapa resep ayam pop pilihan yang bisa Anda coba.

Resep Ayam Pop

1. Ayam Pop ala Padang

Bahan Utama:
4 potong daging ayam paha

Bahan Ungkep:
1,5 liter Air Kelapa Muda
6 siung Bawang Putih
1 batang Serai geprek
2 lembar Daun Salam
3 cm Jahe geprek
1 sdt Garam
1 sdt Kaldu Bubuk

Bahan Sambal Merah:
6 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
1 buah Tomat
8 buah Cabai Merah Keriting
1 sdm Cabai Bubuk
1 sdt Terasi
2 sdm Santan Kental
secukupnya Garam, Kaldu Jamur

Cara Membuat Ayam Pop:

1. Siapkan panci, masukkan semua bahan ungkep. Aduk rata dan cek rasa.
2. Lalu masukkan ayam. Masak hingga air surut serta ayam matang dan empuk. Kemudian matikan kompor.
3. Tumis semua bahan sambal merah kecuali terasi, santan dan bumbu-bumbu. Kemudian haluskan.
4. Setelah itu tumis kembali, tambahkan terasi, santan lalu bumbui. Cek rasa.
5. Goreng ayam dengan minyak kelapa dan api sedang cenderung kecil. Goreng sebentar aja gausah sampai kering. Angkat lalu tiriskan.
6. Sajikan ayam pop dengan sambal merah.

2. Ayam Pop Panggang

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu sayuran bubuk
1/2 sdt merica bubuk
4 sdt minyak goreng

Cara Membuat Ayam Pop:
1. Campur bawang bubuk, merica, garam, kaldu, dan minyak, aduk rata.
2. Kuliti ayam. Sisihkan kulit ayam.
3. Bagi bumbu menjadi 5 bagian.
4. Lumurkan merata ke 4 potong ayam dan kulit.
5. Tata di loyang. Tutup dengan tutup panci atau aluminium foil.

6. Diamkan di suhu ruang hingga 4-5 jam atau di kulkas semalaman.
7. 15 menit sebelum memanggang, nyalakan oven 220 derajat celcius. Panggang ayam selama 40 menit. Angkat dan sajikan.

3. Ayam Pop Khas Pagi Sore

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
400 ml air kelapa
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 batang serai, geprek

Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Ayam Pop:

1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.
2. Lumuri dengan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Rebus ayam dengan bumbu dan air kelapa. Tambahkan lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk.
4. Rebus daging ayam hingga empuk dan matang.
5. Panaskan minyak goreng, lalu celup-celupkan ayam sebentar ke dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
6. Ayam pop padang pagi sore siap disajikan.

4. Ayam Pop Tanpa Air Kelapa

Bahan-Bahan:
1 kg paha ayam, potong 3 bagian
6 butir tomat cherry,
1 batang daun bawang
1 batang sereh
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun salam
1 ruas jahe
1 sdm mentega
150 ml air
4 batang cabe hijau
4 siung bawang putih
6 sdm minyak goreng
lada dan garam

Cara Membuat Ayam Pop:

1. Cuci bersih ayam dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan jahe. Tumis hingga harum lalu masukkan air.
3. Tunggu air mendidih, masukkan ayam.
4. Masukkan sedikit lada dan garam, masukkan daun salam, sereh, daun kunyit.
5. Tunggu hingga ayam setengah matang lalu masukkan tomat, daun bawang dan cabe hijau.
6. Jika air sudah mulai menyusut, masukan mentega. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Ayam Pop RM Padang

Bahan-bahan:
1 ekor ayam pejantan, potong 6 bagian dan buang kulit
500ml air kelapa muda
5 siung bawang putih, haluskan
5 cm jahe, haluskan
1 sdt Royco Kaldu Ayam
½sdt lada putih bubuk
1sdt garam
350ml minyak sayur

Bahan pelengkap:
Tomat, iris ketimun, iris bawang merah goreng.

Cara Membuat Ayam Pop:

1. Lumuri ayam dengan jahe dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Lalu tambahkan air kelapa muda, Royco Kaldu Ayam dan lada putih bubuk.
3. Diamkan selama 30menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
4. Masukkan daging ayam ke dalam dandang lalu kukus hingga matang.
5. Panaskan minyak di dalam wajan. Goreng ayam yang sudah dikukus selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.

6. Ayam Pop Istimewa

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam, cuci bersih
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 sdt garam
3 butir kemiri

Bumbu Geprek:
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam

Cara Membuat Ayam Pop:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan kemiri.
2. Balurkan pada ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong.
3. Rebus ayam dengan air kelapa sampai air menyusut.
4. Bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu.

7. Ayam Pop Spesial

Bahan-Bahan:
1 kg ayam, buang kulitnya
1/2 buah jeruk nipis
400-500 ml air kelapa
2 batang sereh, memarkan
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Sejempol lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sachet kaldu bubuk
Secukupnya daun singkong untuk pelengkap

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica

Cara Membuat Ayam Pop:

1. Siapkan bahan. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas. Haluskan bumbu.
2. Siapkan wajan, masukan ayam, tambahkan semua bahan dan bumbu. Ungkep hingga ayam empuk dan air surut. Cek rasa lalu angkat.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja lalu angkat dan tiriskan.
4. Didihkan air, rebus daun singkong hingga matang. Tambahkan sedikit soda kue supaya warnanya tetap hijau cerah. Angkat, bilas dan peras airnya.
5. Sajikan ayam pop bersama sambel ijo, daun singkong dan nasi putih.