Agar tempe berkelas, de'Konco sandingkan cokelat dan tempe
"Inginnya tempe bisa naik kelas. Kita campur tempe dengan cokelat, agar masyarakat, khususnya anak muda mau makan tempe"
Selama ini sebatang cokelat berisi kacang mete atau kacang tanah sudah biasa. Yoga Surya Pratama, warga Sawojajar, Kota Malang berkreasi dengan memadukan antara cokelat dan tempe.
Cokelat tempe menjadi alternatif dari cokelat kacang mete atau cokelat kacang tanah yang harganya lebih mahal. Karena harga bahan kacang mete dan kacang tanah lebih mahal dibanding tempe.
Selain itu Yoga berharap, tempe bisa naik derajat menjadi makanan anak muda dengan dicampurkan cokelat. Anak-anak muda tidak lagi malu menikmati makanan berbahan olahan tempe.
"Inginnya tempe bisa naik kelas. Kita campur tempe dengan cokelat, agar masyarakat, khususnya anak muda mau makan tempe," kata Yoga di rumahnya, Jumat (16/10).
Setiap hari, Yoga menghabiskan 10 kg cokelat batangan dan 5 batang tempe (sekitar 5 kg) untuk produksi cokelat tempe. Proses produksi dilakukan secara rutin setiap pagi, saat tempe-tempenya yang diperoleh dari pasar masih segar.
Selama ini, cokelat tempe dengan merek de'Konco masih menjadi industri rumahan dengan jumlah produksi belum begitu besar. Tetapi, perpaduan antara cokelat, tempe dan ramuan bumbu tertentu, sudah menjadi sumber penghidupannya bersama ibu dan adiknya sejak 2011.
"Penjualannya selama ini melalui media sosial, Facebook dan Instagram. Pengiriman secara rutin ke Surabaya, Banjarmasin, Medan, Semarang dan beberapa toko di Malang," katanya.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sebuah cokelat tempe, meliputi cokelat batangan dan tempe yang sudah dibumbui. Rahasia kelezatannya terletak pada bumbu tempenya. Sehingga khusus bumbu sengaja dirahasiakan. Yoga menciptakan rasa milk, cokelat, pedas, apel dan strawberry.
"Tempe memang benar-benar harus tergelam, terbungkus dalam cokelat agar rasanya tidak tengik," katanya memberikan tips.
Karena pengaruh fragmentasi, sifat tempe sendiri akan tengik jika sudah beberapa hari. Tetapi dengan ditenggelamkan ke cokelat, dengan sendirinya akan terawetkan.
Jika tempe yang sudah dibumbui siap, berikutnya cokelat batangan dicairkan dalam suhu tertentu. Cokelat tersebut dicetak sesuai dengan bentuk yang dinginkan, dengan menenggelamkan tempenya.
Setelah itu, hasil cokelat dan tempe tersebut didinginkan dalam freezer sekitar 30 menit. Cokelat-cokelat itu pun bisa langsung dinikmati. Jika untuk dijual atau disimpan dalam waktu lama bisa dibungkus dengan aluminium foil.
Devi Yurleina (27) salah seorang pembeli mengaku merasakan perbedaan rasa dibanding cokelat yang selama ini dijual di pasaran. Ibu satu anak ini biasanya membeli untuk oleh-oleh saudara yang datang ke Malang.
"Selama ini rasa cokelat lebih banyak mete dan kacang, tetapi ini cokelat tempe. Masih terasa tempenya. Cokelat tempe ini masih jarang," katanya.
Sementara Tasya Salsabila Fitri (17) mengaku menyukai rasa white cokelatnya. Bersama-sama teman sekelasnya, kerap membeli dengan eceran. "Saya suka white cokelat, sering beli ke sini juga," katanya.
Baca juga:
Intip pembuatan cokelat tempe, jajanan khas Kota Malang
Lezatnya cokelat tempe de'Konco jajanan khas Malang
5 Tempat makan batagor lezat di Bandung yang layak dikunjungi
5 Makanan pendamping ini ampuh tangkal efek negatif daging kambing
Rawon bakal jadi saingan rendang di ajang MEA
-
Kuliner apa yang menjadi salah satu makanan khas Yogyakarta? Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang paling terkenal.
-
Apa yang ditawarkan oleh Wisata Petik Apel Malang? Wisata petik apel memberikan pengalaman seru dan menarik. Berlibur bersama keluarga di akhir pekan tentu menjadi salah satu kegiatan menarik yang bisa dilakukan. Terutama, bagi Anda yang sehari-hari sibuk dengan aktivitas pekerjaan hingga jarang bertemu pasangan dan anak-anak.
-
Di mana tempat yang terkenal untuk mencicipi sate kelinci di Malang? Sate Kelinci Coban Rais Batu, Malang adalah jujukan wisata kuliner sate kelinci yang cukup terkenal di antara pelancong luar Malang.
-
Kapan sentra kuliner PKL Sultan Agung buka? Saat ini, kawasan itu telah ditata oleh pemkot sehingga lebih rapi dan nyaman, dengan jam buka mulai pukul 07.00-17.00 WIB.
-
Apa daya tarik utama dari wisata Malang yang beragam? Malang adalah kota di Jawa Timur yang menawarkan keindahan wisata yang memukau. Wisatawan dapat menikmati pesona Gunung Bromo, salah satu gunung berapi paling ikonik di Indonesia, yang menawarkan pemandangan matahari terbit yang memukau dari puncaknya.Selain pesona alamnya, Malang juga dikenal dengan keberagaman budayanya. Tak kalah menarik, Malang juga dikenal dengan kuliner khasnya yang lezat.
-
Kuliner kekinian apa saja yang ditawarkan di Chillax Sudirman? Di sana, Anda bisa mencoba berbagai makanan dan minuman dari yang ringan sampai berat seperti sushi, steak, ramen, dan berbagai jajanan khas Korea atau Jepang.