Memiliki Banyak Manfaat, Beginilah Resep Olahan Daun Singkong
Selain gampang ditemukan, daun singkong mengandung banyak gizi. Beberapa di antaranya adalah vitamin, protein, mineral, dan asam amino alami yang baik untuk kesehatan tubuh. Cara mengolah daun singkong ini pun cukup beragam, dari tumis, sup, hingga gulai.
Singkong merupakan salah satu tanaman yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Beberapa bagian tumbuhan tersebut seringkali dijadikan sebagai bahan olahan makanan. Salah satunya adalah daunnya.
Selain gampang ditemukan, daun singkong mengandung banyak gizi. Beberapa di antaranya adalah vitamin, protein, mineral, dan asam amino alami yang baik untuk kesehatan tubuh. Manfaat tersebut antara lain adalah meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memelihara kesehatan mata, meredakan nyeri sendi, hingga membantu mengatasi diare.
-
Apa yang dimaksud dengan makan sehat? Menurut Davis pada dasarnya, makan sehat adalah mengisi tubuh dengan makanan bergizi dan utuh.
-
Makanan apa yang baik buat menjaga kesehatan usus? Makanan fermentasi mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang memang dibutuhkan di dalam saluran cerna untuk membantu proses mencerna makanan. Jika ingin menjaga kesehatan pencernaan, jangan lupa juga untuk selalu mengonsumsi makanan tinggi serat. Bukan rahasia lagi kalau jenis makanan yang satu ini sangat penting untuk membantu kelancaran sistem pencernaan manusia.
-
Di mana kita bisa menemukan sumber lemak sehat? Jenis lemak sehat tak jenuh ganda adalah lemak omega-3 umumnya ditemukan pada ikan, terutama ikan berminyak. Sementara itu, lemak omega-6 dapat ditemukan di beberapa minyak seperti safflower dan minyak kedelai, bersama dengan beberapa kacang, termasuk kacang brazil.
-
Apa definisi dari lemak sehat? Lemak sehat atau lemak tak jenuh adalah jenis lemak yang mengandung satu atau lebih ikatan rangkap dua atau rangkap tiga di antara molekul-molekulnya.
-
Kenapa kesehatan lidah penting? Seiring dengan fungsinya yang kompleks, kesehatan lidah dapat mencerminkan kondisi keseluruhan dari kesehatan seseorang. Perubahan warna, tekstur, atau adanya gejala seperti luka, bintik, atau pembengkakan pada lidah bisa menjadi tanda awal masalah kesehatan yang lebih serius.
-
Bagaimana Nunung menjaga kesehatannya? Lebih berhati-hati soal makanan "Kalau makanan lebih hati-hati, nggak kayak dulu daging merah, bakar-bakaran terus kayak makanan bahan pengawet, agak dikurangi. Manis, juga karena itu pemicu," tuturnya.
Banyaknya manfaat daun singkong membuat daun ini diolah menjadi makanan sehari-hari masyarakat Indonesia. Cara mengolah daun singkong ini pun cukup beragam, dari tumis, sup, hingga gulai. Berikut ini beberapa resep daun singkong yang bisa Anda coba praktikkan di rumah.
1. Resep Daun Singkong Tumis
Bahan-bahan:
- 2 ikat daun singkong, rebus dengan sedikit garam, tiriskan lalu peras sampai air tuntas, iris kecil-kecil
- 1 sdt gula merah
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Bumbu ulek kasar:
- 30 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 jempol kencur
Cara membuat:
- Tumis bumbu ulek sampai matang.
- Tambahkan gula merah, garam, serta kaldu secukupnya.
- Kemudian masukkan daun singkong yang sudah di rebus, aduk sampai bumbu tercampur rata.
- Angkat sajikan.
Resep Daun Singkong Teri Medan
Bahan-bahan:
- 3 Ikat daun singkong, rebus hingga lembut kemudian diiris-iris
- 1 Buah kelapa parut
- Penyedap rasa dan gula
- 2 Batang sereh, digeprek
- Teri Medan secukupnya
- Bumbu Halus:
- 10 Siung bawang merah
- 1 Siung bawang putih
- 10 Buah cabe besar
- Seruas kunyit
- Sedikit terasi bakar
Cara Membuat:
- Masukkan santan ke wajan, tuang bumbu halus ke dalamnya sambil diaduk. Nyalakan apinya.
- Masukkan daun singkong dan teri Medan masak sampai mendidih dan jangan lupa sambil diaduk agar santannya tidak pecah.
- Beri penyedap rasa, gula dan koreksi rasa.
- Sayur daun singkong siap disajikan untuk keluarga tersayang.
Resep Daun Singkong Tumis Bunga Pepaya
Bahan-bahan:
-
250 gram pucuk daun singkong
-
250 gram bunga pepaya
-
50 gram rebon
-
10 butir bawang merah rajang
-
6 butir bawang putih rajang
-
15 buah cabai merah keriting (rajang serong)
-
cabai rawit sesuai selera (rajang serong)
-
2 lembar daun salam
-
Garam secukupnya
-
Gula secukupnya
-
Kaldu jamur bubuk sesuai selera
-
Minyak untuk menumis
-
7 lembar daun jambu biji untuk merebus bunga pepaya
-
Air secukupnya
Cara membuat:
-
Marinasi daun singkong dan bunga pepaya dengan garam. Diamkan sebentar lalu cuci bersih.
-
Kemudian rebus dengan daun jambu biji serta garam sebentar.
-
Angkat dan tiriskan, cuci dengan air dingin.
-
Tumis rebon, masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun salam.
-
Beri garam, gula, kaldu, dan jamur bubuk.
-
Masukkan cabai, tumis hingga layu.
-
Masukkan daun singkong, aduk rata.
-
Masukkan bunga pepaya. Tumis sampai matang.
Resep Daun Singkong Padang dengan Gulai Ayam
-
1 ikat daun singkong
-
1/2 kg ayam
-
4 bawang putih
-
6 bawang merah
-
30 cabe rawit (boleh dikurangi kalo tidak suka pedas)
-
1 Sdt ketumbar
-
2 butir kemiri
-
Secukupnya bubuk kunyit
-
Daun salam
-
Daun jeruk
-
Lengkuas
-
Jahe
-
1 santan instan
Cara membuat:
-
Cuci ayam sampai bersih, beri garam, jeruk nipis, dan sedikit cuka agar meresap, diamkan selama 15 menit.
-
Rebus daun singkong yang sudah di cuci, beri sedikit baking soda, agar cepat matang dan empuk. Jika sudah empuk angkat dan tiriskan.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, cabe, dan bubuk kunyit.
-
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya.
-
Masukkan lengkuas, jahe yang sudah digeprek, daun jeruk dan daun salam. Kemudian, tunggu sampai bumbu berwarna kecokelatan.
-
Masukan ayam yang sudah di rendam cuka, air jeruk dan garam. Aduk-aduk hingga ayam 1/2 matang.
-
Kemudian, tambahkan sedikit air, dan tunggu sampai ayam benar-benar matang.
-
Masukkan santan kara yang sudah diberi sedikit air, aduk-aduk hingga merata, lalu beri penyedap rasa, jangan lupa koreksi rasa.
-
Setelah sudah sesuai rasanya, Anda bisa memasukkan daun singkong yang sudah direbus dan dipotong-potong.
-
Aduk sampai merata, tunggu sebentar dan siap dihidangkan.
Resep Daun Singkong Padang Sederhana
Bahan-bahan:
-
2 ikat daun singkong muda
-
50 gram petai, potong sesuai selera
-
200 ml santan kental
-
200 ml air
-
4 lembar daun jeruk
-
3 cm lengkuas, geprek
-
2 batang serai, geprek
-
50 gram teri asin goreng
-
10 buah cabai rawit utuh (opsional)
-
Garam secukupnya
-
Gula secukupnya
-
Lada secukupnya
-
5 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu halus:
-
8 bawang merah
-
4 bawang putih
-
15 cabai merah keriting
-
8 cabai rawit
-
3 cm kunyit
-
3 butir kemiri
-
1/2 sdm ketumbar
Cara membuat:
-
Rebus daun singkong hingga layu, tiriskan dan sisihkan.
-
Blender semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
-
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
-
Tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, cabai rawit utuh.
-
Tumis kembali hingga harum dan bumbu berubah warna.
-
Masukkan petai dan cabai rawit. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Aduk hingga rata.
-
Tuang air dan santan, aduk sesekali hingga mendidih. Koreksi rasanya.
-
Jika sudah pas, masukkan daun singkong dan teri asin goreng ke dalamnya. Masak sebentar hingga mendidih.
-
Matikan api dan sajikan.
Demikian beberapa resep daun singkong sederhana yang bisa Anda tiru di rumah. Perlu diingat bahwa Anda juga perlu memperhatikan jumlah konsumsi daun singkong. Konsumsi daun singkong yang berlebihan dapat menyebabkan sakit perut, mual, hingga muntah.