5 Resep Papeda yang Enak dan Praktis, Dijamin Bikin Nagih

Resep papeda yang enak dan lezat cukup mudah dibuat.

Papeda adalah bubur sagu khas Indonesia yang berasal dari Maluku dan Papua. Kuliner ini memiliki tekstur yang lengket dan rasa yang tawar.

Makanan asal Papua ini memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Kandungan serat, protein, dan karbohidrat pada papeda berperan penting untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah berbagai macam penyakit.

Saat ini, papeda dapat dikreasikan menjadi berbagai menu lezat. Berikut sejumlah resep papeda yang merdeka.com lansir dari Cookped dan sumber lainnya:

Resep Papeda Telur

- Telur 1 butir
- Garam secukupnya
- Ladaku secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Tepung sagu 4 sdm
- Tepung terigu 1 sdm
- Tusuk sate
- Air secukupnya
- Bubuk cabai
- Saus

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan, kocok lepas telor beri sedikit garam, lada, penyedap rasa dan kocok sampai rata.

2. Lalu pada wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung sagu, air, garam, lada, penyedap rasa dan aduk sampai rata.

3. Setelah itu, aduk adonan sagu dan tepung terigunya sampai encer.

4. Kemudian panaskan wajan olesi dengan sedikit minyak goreng, beri satu sendok telor, lanjut masukkan adonan.

5. Beri toping (bubuk cabai, saus) tunggu sampai matang, jangan biarkan hingga terlalu kering.

6. Gulung dengan menggunakan tusuk sate hingga melilit.

7. Lakukan sampai adonan habis, taburi bubuk cabai bila suka pedas, dan papeda telur siap di sajikan serta dinikmati.

Resep Papeda Asam Pedas

Bahan:

- Tepung sagu 1/4 kg
- Ikan kembung atau ikan tongkol 1/2 kg
- Lengkuas 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Daun kemangi 1 ikat
- Cabe rawit
- Daun jeruk 2 lembar
- Sereh 1 batang
- Air

- Perasan air jeruk
- Garam
- Gula
- Merica

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit bakar

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan lalu goreng hingga setengah matang. Setelah itu, tumis bumbu halus beserta lengkuas, sereh dan daun salam sampai harum, kemudian masukkan ikan.

2. Setelah itu, masukkan air dan perasan air jeruk, tambahkan garam, gula, dan merica. Lalu koreksi rasa.

3. Setelah rasa sudah pas masukkan daun kemangi dan cabe rawit, masak hingga sedikit layu.

4. Untuk membuat papeda, cairkan tepung sagu di dalam panci, beri sedikit garam kemudian masak sambil di aduk sampai kental dan berwarna bening.

5. Siapkan piring masukkan papeda dan masukkan sayur ikan kembung atau tongkol. Siap untuk di hidangkan.

Resep Papeda dengan Kapurung Ikan

Bahan:

- 2-3 Genggam sagu
- Ikan tuna/ikan tongkol/ikan bandeng
- Sayur bayam
- Sayur kangkung

- Kacang panjang
- Air asam jawa secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Terasi secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Udang (sesuai selera)
- 1 batang serai (digeprek)
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Remas ikan menggunakan jeruk nipis dan garam, lalu sisihkan. Masukan ikan ke dalam panci. Tambahkan air asam jawa dan kunyit.

2. Setelah itu masukan irisan bawang merah dan bawang putih. Tak lupa tambahkan garam dan penyedap rasa.

3. Masak sayur-sayuran seperti halnya cara buat sayur bening.

4. Campur sagu dengan sedikit air hingga adonan sagu mengental. Lalu, didihkan air panas. Setelah mendidih, tuang air panas ke dalam adonan sagu.

5. Biarkan hingga menjadi agak sedikit lembut. Aduk hingga rata, lalu ambil sumpit dan bentuk bola-bola.

6. Tuangkan kuah kuah ikan dan bentuk bola-bola sagu ke dalam kuah.

7. Setelah itu, cabai rawit, terasi, sedikit garam dan penyedap rasa.

8. Lalu, campurkan sambal dan sayur yang sudah dimasak (tanpa kuah) ke dalam kuah ikan, dan masukkan sayur.

9. Aduk rata smua bahan (kuah ikan, sagu, sayur dan sambalnya). Tambahkan perasan jeruk nipis agar lebih nikmat. Selamat mencoba.

Resep Papeda Tongkol Kuah Kuning

Bahan:

- 500 gram ikan tongkol, potong lalu kucurkan jeruk nipis
- 2 buah kemiri
- 2 ruas jahe
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih

- 2 telunjuk kunyit
- 1 cabai merah besar
- Merica bubuk secukupnya
- 2 cabai rawit (pedas menyesuaikan)
- 2 cabai merah keriting

Bumbu cemplung:

- Lengkuas, geprek
- 5 buah daun jeruk
- 2 buah daun salam
- 2 buah serai, geprek

Tambahan:

- 3 biji asam Jawa
- 1 buah tomat, potong
- Perasan jeruk nipis secukupnya
- Gula dan garam
- 3 ikat kemangi, siangi

Bahan papeda:

- 300 gram sagu
- 900 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung dengan sedikit minyak, setelah matang, masukkan ikan, aduk-aduk. Tuang air.

2. Setelah mendidih dan ikan matang, masukkan asam Jawa, tomat, kemangi, gula dan garam.

3. Terakhir masukkan perasan jeruk nipis. Tes rasa. Matikan api.

4. Untuk membuat papeda; 300 gr sagu, dicairkan dengan air masak sekitar 50 ml. Didihkan air kurang lebih 900 ml.

5. Setelah mendidih, masukkan secara perlahan ke adonan sagu sambil diaduk secara cepat hingga matang dan kekentalan yang diinginkan.

6. Campurkan papeda ke kuah kuning.

Resep Papeda Gulung

Bahan:

-6 sdm tepung tapioka
-1 gelas air
-2 butir telur
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bumbu tabur rasa balado
- Tusuk sate

Cara membuat:

1. Mangkuk 1; kocok lepas telur dan tambahkan garam.

2. Mangkuk 2; campur tepung dengan air, garam, dan kaldu bubuk hingga adonan cair. Setelah itu, panaskan teflon, beri sedikit minyak, tuangkan 2 sdm telur dan sebar ke teflon.

4. Lalu masukkan 1 sendok sayur adonan tepung, putar-putar teflon supaya tipis dan merata, setelah tipis dan merata tambahkan bumbu tabur.

5. Setengah mengering baru digulung menggunakan tusuk sate, ulangi hingga adonan habis.

6. Sajikan.