6 Cara Membuat Tape Singkong, Enak dan Praktis Dibuat

Cara membuat tape singkong ternyata bisa Anda praktikkan sendiri di rumah dengan cukup mudah.

Tape atau tapai adalah makanan fermentasi khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat. Tape biasanya diolah menjadi berbagai macam makanan, dicampur ke dalam minuman, atau dimakan begitu saja.

Makanan fermentasi dengan rasa manis-asam yang legit ini cukup populer, terutama tape singkong. Tape dibuat dari proses fermentasi bahan berkarbohidrat dengan ragi. Selain singkong, bahan baku tape bisa berasal dari ubi, ketan, hingga pisang. Anda bisa memilihnya sesuai selera.

Proses fermentasi adalah tahapan paling penting dari cara membuat tape singkong. Kunci dari cara membuat tape singkong adalah penggunaan ragi, terutama Saccharomyces cerevisiae dan sejumlah jenis ragi lainnya. Cara membuat tape singkong pada umumnya memakan waktu 2 hingga 3 hari lamanya.

Dilansir dari liputan6.com, berikut adalah cara membuat tape singkong yang telah dirangkum khusus untuk Anda coba praktikkan sendiri di rumah.

Cara Membuat Tape Singkong Sederhana

Bahan:

-2 kg singkong segar
-2 keping ragi tape beberapa lembar daun pisang

Cara membuat:

1. Kupas singkong dan kerik bagian luarnya. Potong sesuai selera lalu cuci sampai bersih.

2. Rebus singkong sampai ¾ matang. Tingkat kematangan ini bisa dilihat ketika daging singkong sudah bisa ditusuk dengan garpu atau lidi.

3. Angkat singkong yang telah ¾ masak lalu dinginkan. Biarkan singkong benar-benar dingin. Anda bisa mendiamkannya selama 10 jam. Siapkan wadah plastik dengan tutup.

4. Lapisi wadah plastik dengan daun pisang. Hancurkan dua keping ragi tape sampai benar-benar halus. Tata singkong di dalam wadah yang telah dilapisi daun pisang. Taburi dengan ragi yang telah dihaluskan.

5. Tutup singkong yang telah diberi ragi dengan daun pisang. Tutup kembali dengan tutup wadah. Singkong harus benar–benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal.

6. Simpan wadah di tempat kering, gelap, di suhu ruang.

7. Diamkan selama kurang lebih 2-3 hari.

Tips pembuatan tape singkong:

1. Setelah tape dikukus dan menjadi ¾ matang, hindari menyentuh singkong dengan tangan. Ini untuk mencegah singkong terkontaminasi bakteri yang dapat menggagalkan proses fermentasi.

3. Coba gunakan sarung tangan steril, penjepit makanan atau garpu untuk memindahkan singkong.

4. Jika ingin memastikan singkong sudah matang atau belum saat sudah dikukus, gunakan tusuk sate atau garpu.

5. Setelah tape mencapai kematangan yang diinginkan, simpan di kulkas. Pastikan singkong benar-benar dingin sebelum ditata dan ditaburi ragi.

Cara Membuat Tape Singkong Anti Gagal

Bahan:

-2 kg singkong
-2 keping ragi tape

Cara membuat:

1. Kupas singkong dan cuci bersih, potong-potong sesuai selera. Kukus singkong hingga matang. Biarkan hingga benar-benar dingin.

2. Tumbuk ragi tape hingga halus. Pindahkan dan tata singkong di wadah plastik yang memiliki penutup.

3. Taburi dengan ragi hingga merata dan tutup wadah.

4. Simpan di dalam lemari makan yang gelap dan suhu ruangan. Diamkan selama 2-3 hari. Tape sudah siap dinikmati.

Tips pembuatan tape singkong:

1. Pastikan untuk tidak menyentuh singkong yang sudah matang dengan tangan. Hal ini bertujuan agar singkong tidak terkontaminasi bakteri karena dapat merusak singkong sehingga tak bisa jadi tape.

2. Jika ingin memastikan singkong sudah matang atau belum saat sudah dikukus, gunakan tusuk sate atau garpu.

3. Gunakan pencapit makanan untuk menata singkong di dalam wadah agar tak perlu menyentuh singkong. Bisa menggunakan alas daun pisang jika suka sebelum ditaruh di wadah.

4. Setelah daun pisang dibersihkan dan dipanaskan agar layu.

5. Setelah tape mencapai kematangan yang diinginkan, simpan di kulkas.

Cara Membuat Kue Pakai Tape Singkong

Bahan:

-20 keping gabin
-250 gram tape singkong
-2 sdm gula pasir
-20 ml kental manis putih
-1 sdm tepung terigu

Cara membuat:

1. Langkah pertama, campur tape, kental manis, gula, dan tepung. Aduk rata.

2. Setelah itu, ambil 1 keping gabin, beri isian, lalu tumpuk dengan 1 keping gabin lagi. Ratakan.

3. Kemudian lakukan sampai semua bahan habis.

4. Panaskan minyak.

5. Goreng gabin dengan api kecil, cukup sekali balik agar tidak terlalu banyak menyerap minyak. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Donat Tape Singkong

Bahan:

-500 gram tepung terigu
-300 gram tape singkong
-100 gram gula pasir
-1 sachet ragi instan
-2 butir kuning telur
-50 gram margarin
-Air matang dan air hangat secukupnya

Cara membuat:

1. Lumatkan tape singkong dan sisihkan.

2. Campur ragi dengan air hangat dan diamkan sampai berbusa.

3. Campurkan tepung terigu dan gula pasir tambahkan kuning telur dan ragi.

4. Aduk sampai rata dan masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan.

5. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk rata.

6. Diamkan donat hingga mengembang. Bentuk donat dan diamkan lagi sampai mengembang.

7. Panaskan minyak dan goreng sampai matang.Angkat, tiriskan, dan beri topping sesuai selera.

Cara Membuat Kue Apem Wanarata

Bahan:

-500 gram tepung beras
-250 gram tepung terigu
-300 gram tape singkong, haluskan
-1 liter air
-1 sdt garam halus
-400 gram gula merah, iris tipis
-50 gram gula pasir
-6 gram fermipan
-200 ml santan kelapa

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung terigu, tape, fermipan, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Tuang santan dan air secara bertahap ke adonan sambil terus diaduk hingga licin dan tidak bergerindil.

3. Tambahkan garam. Aduk rata.

4. Tutup wadah dengan lap basah yang bersih. Istirahatkan adonan selama 60 menit.

5. Siapkan cetakan yang sudah dilapisi daun pisang dan diolesi minyak goreng.

6. Panaskan kukusan.

Cara Membuat Kue Gabin Isi Tape Singkong

Bahan:

-20 keping gabin
-250 gram tape singkong
-2 sdm gula pasir
-20 ml kental manis putih
-1 sdm tepung terigu

Cara membuat:

1. Campur tape, kental manis, gula, dan tepung. Aduk rata.

2. Ambil 1 keping gabin, beri isian, lalu tumpuk dengan 1 keping gabin lagi. Ratakan.

3. Lakukan sampai semua bahan habis.. Panaskan minyak.

4. Goreng gabin dengan api kecil, cukup sekali balik agar tidak terlalu banyak menyerap minyak. Angkat dan tiriskan.