Mengenal Lokio, Bawang Batak yang Sekilas Mirip Kucai dan Daun Bawang
Bawang Batak atau yang disebut dengan Lokio merupakan jenis bawang yang sering digunakan dalam masakan khas Batak, salah satunya arsik.
Bagi Anda yang hobi memasak, pernahkah Anda mendengar bawang Batak? Sekilas, bawang yang satu ini sangat mirip dengan daun bawang dan kucai. Bahkan masih banyak orang yang tertukar ketika membedakan ketiga jenis bawang ini.
Bawang Batak atau yang disebut dengan Lokio merupakan jenis bawang yang sering digunakan dalam masakan khas Batak, salah satunya arsik. Tapi seiring dengan berkembangnya zaman, bawang Batak atau Lokio ini juga digunakan pada masakan lainnya, seperti untuk menumis ayam, ikan, atau daging.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa yang membuat makanan tradisional Indonesia begitu lezat? Tidak hanya budaya dan keindahan alamnya saja, Indonesia juga dikenal memiliki berbagai makanan tradisional yang begitu lezat. Apalagi Indonesia juga mempunyai berbagai macam rempah-rempah yang membuat setiap masakan menawaran cita rasa khas yang memukau lidah.
-
Apa saja kue tradisional khas Indonesia yang dibuat oleh Chef Martin Praja? Berikut ada resep camilan kue tradisional khas Indonesia yang dibuat oleh chef Martin Praja. Cara membuatnya sangat mudah, dan bahan yang digunakan juga banyak dijual murah di pasaran. Penasaran apa saja? Yuk simak selengkapnya.
-
Apa contoh akulturasi yang terjadi dalam bidang kuliner di Indonesia? Misalnya, dalam makanan, terdapat akulturasi antara rempah-rempah dari India dan teknik masak dari China yang menghasilkan masakan Nusantara yang kaya akan rasa dan aroma.
-
Kuliner apa yang menjadi salah satu makanan khas Yogyakarta? Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang paling terkenal.
-
Kenapa banyak turis tertarik dengan makanan tradisional Indonesia? Tidak hanya budaya dan keindahan alamnya saja, Indonesia juga dikenal memiliki berbagai makanan tradisional yang begitu lezat. Apalagi Indonesia juga mempunyai berbagai macam rempah-rempah yang membuat setiap masakan menawaran cita rasa khas yang memukau lidah. Karenanya, tidak sedikit dari turis mancanegara yang tertarik menikmati sajian makanan tradisional Indonesia.
Karena rasanya yang renyah dan baunya wangi seperti bawang, Lokio bisa membuat masakan semakin sedap.
Ukurannya Lebih Kecil dari Daun Bawang
Dilansir dari laman resepkoki.id, banyak orang masih sering tertukar antara lokio dengan daun kucai. Padahal, lokio ini memiliki ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan daun kucai atau daun bawang.
Lokio batangnya panjang dan tipis berwarna hijau segar atau sedikit kemerahan. Bonggolnya berbentuk agak lonjong dengan warna putih dan tekstur yang halus. Biasanya, di ujung bonggolnya terdapat akar tunggang. Akar ini ternyata bisa digunakan untuk mengecek kesegaran lokio, lho.
Rasa dan Aroma
Lokio ini memiliki rasa yang tidak jauh beda dengan bawang putih dan bombay. Namun, biasanya banyak orang masih menggunakan bawang-bawangan lain seperti bawang merah, putih, dan bombay saat memasak lokio. Hal ini karena aroma lokio tidak sekuat bawang-bawang tersebut.
Tapi sebaliknya, orang lebih mengandalkan aroma lokio untuk campuran masakan. Aromanya seperti bawang, hanya saja aromanya lebih khas. Bedanya, lokio ini tidak akan membuat Anda menangis saat mengirisnya.
Sering Dipakai dalam Masakan Batak
Seperti sebutannya, lokio atau bawang Batak ini sering dipakai dalam masakan Batak, salah satunya adalah arsik. Selain arsik, lokio juga sering dimasak dalam hidangan laut lainnya seperti ikan, cumi, udang, dan aneka seafood. Selain itu, sering juga dipakai dalam tumisan dan sup, terutama yang khas oriental.
Bawang yang satu ini memang jarang dijadikan bumbu halus atau iris. Meskipun disebut bawang, lokio lebih sering dijadikan bahan masakan daripada bumbu. Bagian yang paling sering digunakan adalah bonggol putihnya, dimana teksturnya renyah dan aromanya begitu khas.
Cara Mengolah Lokio
Mengolah lokio sama mudahnya seperti mengolah bawang jenis lain. Anda cukup memotong bagian akar di bawang bonggol. Kemudian kupas bagian bonggolnya hingga terlihat bagian umbi. Setelah itu, bersihkan bagian batangnya seperti mengolah daun bawang.
Anda bisa menggunakan bonggolnya saja atau sekaligus cacahan batangnya. Bonggolnya tak perlu digeprek atau dipotong seperti bawang-bawangan lain. Masukkan dalam masakan bersamaan dengan jenis sayur atau bahan bertekstur lembut.