Minyak Goreng Maksimal Digunakan 3 Kali, Ini Alasannya
Jangan sampai lemak jahat minyak menggerogoti tubuh Anda.
Dalam kegiatan masak-memasak, penggunaan minyak menjadi sangat penting untuk menambah cita rasa dan mempercantik warna masakan. Untuk itulah, seorang healthy food specialist, Steby Rafael, mengungkap cara-cara penggunaan minyak masak yang baik dan benar.
-
Mengapa penting untuk mengetahui tips memasak yang menjaga gizi? Tips masak tanpa merusak gizi dari bahan-bahan makanan tentu penting untuk diketahui semua orang. Metode memasak ternyata dapat memengaruhi nilai gizi yang terkandung di dalam makanan.Maka dari itu, penting mengetahui tips masak agar gizi makanan tetap terjaga.
-
Kapan tips ini dibagikan? Ingin tahu caranya? Simak penjelasan lengkapnya yang disajikan pada Jumat (7/6/2024) berikut ini.
-
Bagaimana cara memasaknya? Cara memasaknya juga masih tradisional, yaitu menggunakan kayu bakar.
-
Bagaimana cara memasak makanan sehat tapi tetap lezat? Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk menghasilkan hidangan yang lezat.
-
Bagaimana cara Warung Makan Bu Spoed memasak makanannya? Salah satu ciri khas yang ditawarkan dari warung makan Bu Spoed adalah metode memasaknya. Makanan di warung itu dimasak dengan menggunakan tungku arang karena dianggap lebih cepat dan dapat memberikan tekstur masakan yang lebih lezat.
-
Bagaimana cara memasak Kerupuk Melarat khas Cirebon? Nama kerupuk melarat berasal dari proses memasaknya yang tak menggunakan minyak. Melainkan digoreng dengan pasir yang sudah dibersihkan terlebih dahulu.
"Setiap minyak itu mengandung manfaat yang baik untuk tubuh. Tapi treatment-nya berbeda, jadi ada baiknya kita tahu bagaimana penggunaannya biar tidak jadi berbahaya bagi tubuh," tutur Steby di Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Selasa, 28 November 2017.
Seperti halnya minyak zaitun. Minyak yang kini tengah digandrungi lantaran khasiatnya yang baik untuk tubuh, rupanya memiliki dua jenis yang berbeda.
"Zaitun itu ada dua, extra virgin dan virgin. Kalau yang extra virgin itu kandungannya akan rusak dalam suhu tinggi, sehingga tidak cocok untuk digunakan dalam tumisan apalagi goreng. Cocoknya buat ditaburin di salad. Kalau yang tahan suhu panas itu yang virgin," jelasnya.
Kandungan dalam minyak zaitun extra virgin itu adalah asam oleat (lemak baik) kurang dari 0,8%, sedangkan minyak zaitun virgin mengandung asam oleat di bawah 1,5 hingga 2%.
Untuk minyak zaitun extra virgin, menurut Steby, juga bagus dikonsumsi dengan cara diminum satu sendok langsung setiap hari di pagi hari. Untuk penggunaan minyak lain secara umum, disebut oleh Steby, normalnya hanya dapat digunakan satu kali.
"Kalau suhu tinggi, seperti menggoreng yang sampai berasap, minyaknya itu sudah tidak bisa digunakan lagi. Tapi kalau minyak digunakan di suhu medium, bisa digunakan maksimal 3 kali, asal disaring agar bebas dari sisa-sisa makanan yang biasa menggumpal mengendap di dasar," imbuhnya.
Nah, Sahabat Dream, untuk mendapat manfaat dari minyak, sebaiknya jangan tunggu minyak sampai berwarna pekat baru diganti, ya! Kandungan lemaknya akan semakin jahat untuk tubuh.
(mdk/outside)