10 Resep Seblak Kuah Pedas yang Nendang Abis, Sederhana dan Bikin Nagih
Awalnya, seblak kuah hadir dengan isian kerupuk yang dimasak hingga lunak. Namun seiring perkembangan, seblak turut dikreasikan dengan bahan lain, seperti cilok, mie, makaroni, sayur-sayuran dan banyak lagi.
Banyak makanan khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera, bahkan kerap dijadikan sebagai ide bisnis kuliner. Salah satunya yang banyak digemari masyarakat adalah seblak kuah pedas.
Seblak sendiri sempat jadi makanan viral di media sosial. Makanan khas Bandung ini memiliki cita rasa pedas, sensasi kenyal dan lembut dari kerupuk, serta kuahnya yang segar, karena terdapat perpaduan rempah-rempah sebagai bumbu pelengkapnya.
-
Bagaimana cara membuat Seblak yang sederhana? Selain membelinya, Anda juga bisa membuat seblak sendiri di rumah. Tak perlu khawatir sebab bahan-bahan yang dibutuhkan sederhana saja dan mudah didapat di pasar atau supermarket terdekat.
-
Bagaimana membuat bumbu seblak pedas yang gurih? Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang lalu masukkan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga bumbu tercium harum.
-
Bagaimana cara membuat bumbu seblak kering? Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan kencur sampai halus. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan kerupuk. Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu. Angkat lalu tiriskan, masukkan pada wadah tertutup. Terakhir masukkan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok.
-
Bagaimana cara membuat Sekubal? Mengutip liputan6.com, cara memasak Sekubal sangatlah berbeda dengan memasak Lemang khas Sumatra Barat. Makanan ini justru melewati proses memasak yang cukup rumit.Pertama-tama, kukus adonan ketan hingga setengah matang. Kemudian, ketan yang sudah dikukus tadi diletakkan dalam sebuah wadah. Lalu, disiram dengan larutan santan yang sudah direbus dan diberi garam. Kemudian, seluruh adonan Sekubal dikukus hingga matang sempurna. Sembari menunggu matang, siapkan cetakan berukuran 16 cm dengan tebal 1 cm.Setelah matang, adonan diletakkan pada cetakan tadi sampai dingin. Adonan yang sudah berubah menjadi kue kemudian dikeluarkan dari cetakan dan dibungkus daun pisang lalu disusun secara berlapis.Selanjutnya kue akan diikat dengan tali lalu kembali dikukus selama kurang lebih dua jam. Apabila sudah matang, angkat kue dan siap disajikan.
-
Bagaimana cara membuat bumbu bakaran serbaguna simpel? Anda bisa menghaluskan, menumis, atau mencairkan bumbu tergantung dari resep yang Anda pilih.
-
Bagaimana cara membuat Serabi Kalibeluk? Dilansir dari Jatengprov.go.id, kuliner ini masih dibuat dengan cara tradisional. Pertama-tama beras ditumbuk hingga menjadi tepung halus. Kemudian dicampur parutan kelapa dan air untuk membuat adonan yang kental.
Awalnya, seblak kuah hadir dengan isian kerupuk yang dimasak hingga lunak. Namun seiring perkembangan, seblak turut dikreasikan dengan bahan lain, seperti cilok, mie, makaroni, sayur-sayuran dan banyak lagi.
Selain seblak berkuah, ada pula sajian seblak dengan sedikit kuah atau lebih dikenal dengan julukan 'nyemek'. Cara membuatnya pun terbilang mudah. Bahkan resep seblak kuah pedas ini mungkin bisa menambah ide Anda untuk memulai bisnis kuliner sederhana yang menjanjikan.
Simak beberapa resep seblak kuah pedas yang nendang dan bikin nagih berikut ini, seperti dihimpun dari Briliofood.net, Senin (7/2).
Seblak Ceker Jeletet
foto: Instagram/@glienmours, Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan Rebus:
- 5-10 buah ceker ayam
- 1/2 papan mi telur
- 1 sdm makaroni
- 1 genggam kerupuk oren
Bahan Kuah:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas kelingking kencur
- 1 buah kemiri
- 1 sdm cabai bubuk
- Minyak
Pelengkap:
- Daun bawang
- Garam dan kaldu jamur
Cara Membuat Seblak Ceker Jeletet:
1. Pisahkan bahan-bahan yang sudah direbus di tempat terpisah.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, setelah berubah warna, masukkan cabai bubuk. Tumis hingga bau langu hilang.
3. Tambahkan air rebusan ceker, biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur, koreksi rasa. Matikan api.
5. Tata bahan rebusan ke mangkuk besar, kemudian tuang air kuah pedas ke dalam mangkuk.
6. Taburi dengan daun bawang, kemudian sajikan seblak ceker jeletet selagi hangat.
Seblak Kuah Super Pedas
foto: Instagram/@ummumaryam.mj , Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- Ceker ayam
- Kerupuk udang atau kerupuk seblak
- Minyak goreng
- Telur
- 400 ml air kaldu dari ceker atau air biasa
- Sosis
- Siomay ikan
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdm gula pasir
- 1/4 sdm penyedap rasa
- Merica secukupnya
- Sawi dan daun bawang, iris
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai keriting
- 10 cabai rawit, tambahkan sesuai selera
- 1 buah tomat
- Kencur secukupnya
Cara Membuat Seblak Kuah Super Pedas:
1. Rebus ceker ayam selama 30 menit, rendam kerupuk udang atau kerupuk seblak di dalam air panas atau bisa rendam selama semalaman.
2. Haluskan 8 bawang merah, 5 bawang putih, 5 cabai merah keriting, 10 cabai rawit merah, 1 buah tomat, dan sedikit kencur.
3. Panaskan minyak goreng kemudian orak-arik telur ayam, masukkan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
4. Masukkan 400 ml air kaldu ceker.
5. Masukkan ceker yang sudah direbus tadi, masukkan sosis dan siomay ikan, aduk. Kemudian masukkan kerupuk udang atau kerupuk seblak yang sudah lunak.
6. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan sedikit merica bubuk, aduk hingga rata.
7. Masukkan sawi yang sudah diiris, terakhir masukkan daun bawang.
8. Tunggu hingga matang. Seblak kuah super pedas siap dihidangkan.
Seblak Creamy Mi Bakso
foto: Instagram/@serba_rame99, Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 600 ml air
- 50 gr kerupuk bawang warna-warni
- 50 gr mi keriting
- 1 sendok makan bumbu nasi goreng instant pedas.
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 buah bakso belah jadi 4 bagian
- 3 sendok makan susu full cream
Cara Memasak Seblak Creamy Mi Bakso:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan kerupuk dan mi keriting. Masak hingga kerupuk lembut.
- Tuang bumbu nasi goreng instant nasi goreng pedas dan telur. Aduk rata.
- Masukkan bakso yang telah digoreng terlebih dahulu, lalu masukkan susu. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan 3 sendok susu full cream.
- Koreksi rasa. Angkat dan seblak creamy mi bakso siap dinikmati selagi hangat.
Seblak Nyemek Kuah Pedas
foto: Instagram/@amazingindonesiafood, Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- Krupuk warna warni/ bawang (bebas)
- Bakso ikan
- Sosis sapi
- Sawi hijau
- 2 butir telur
- 2-3 gelas air
- Kaldu bubuk
- Kecap manis
Bumbu Halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 cm kencur
- 25 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
Cara Memasak Seblak Nyemek Kuah Pedas:
- Rebus kerupuk selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, sisihkan dulu ke pinggir wajan lalu masukan telor diorak-arik
- Masukan sosis, bakso, tuang air lalu masukan krupuk yang udah direbus. Beri bumbu garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis.
- Test rasa yang sesuai diinginkan. Angkat dan siap disajikan.
- Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rsa lezat.
Seblak Chikuwa Kuah Pedas
foto: Instagram/@ala_mama_jena, Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 2 buah bakso
- 1 buah sosis
- 3 chikuwa
- 1/2 keping mi telur
- Sawi hijau secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kencur
Cara Membuat Seblak Chikuwa Kuah Pedas:
1. Iris sawi hijau, bakso, dan sosis sesuai selera, sisihkan.
2. Blender bumbu halus, tuang ke dalam wajan yang telah dipanaskan, masak hingga bumbu mulai tercium wangi, lalu tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan bakso, sosis, chikuwa, dan sawi hijau, aduk rata.
4. Masukkan mi telur, aduk rata. Lalu masukkan garam dan kaldu secukupnya, tes rasa.
5. Tunggu hingga kuah menyusut, lalu matikan kompor. Seblak chikuwa kuah pedas siap dihidangkan selagi hangat.
Seblak Tteokbokki
foto: Instagram/@tyaakarl, Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 15 tteok atau rice stick
- 1/2 buah kubis
- 1/2 buah wortel
- 2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak
- telur rebus
- Kerupuk
- makaroni
Bahan Saus:
- 1 sdm kecap asin
- garam secukupnya
- wijen untuk taburan
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, potong-potong
- 4 cabai rawit (atau sesuai selera)
- air secukupnya
- gochujang atau pasta cabai Korea
- gula pasir secukupnya
- minyak secukupnya
Cara Membuat Seblak Tteokbokki:
- Potong bahan-bahan teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut.
- Masukkan bahan lainnya, teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang, telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian masukkan daun bawang.
- Angkat, beri taburan wijen. Seblak tteokbokki siap disajikan.
Seblak Kuah Segar dan Super Pedas
foto: Instagram/@wenny_irawatie, Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bumbu Halus:
- 40 siung bawang merah
- 17 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 1 cm kunyit
- 5 buah cabai besar
Bahan Pelengkap:
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- Gula, garam , merica, dan penyedap rasa
- Air jeruk nipis
- Kaldu ayam dari rebusan ceker
- Daun salam dan daun jeruk secukupnya
Topping:
Ceker, sosis, fish cake, mi, hiwan, dll
Cara Membuat Seblak Kuah Segar dan Super Pedas:
1. Haluskan semua bumbu halus. Lalu tumis sampai harum, masukkan daun salam dan daun jeruk.
2. Tambahkan kaldu ayam dan bumbui hingga rasanya pas.
3. Seblak kuah segar dan super pedas siap dihidangkan.
Seblak Kuah Makaroni
foto: Instagram/@zona.makanan, Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 1 genggam kerupuk, rendam air
- 2 genggam makaroni, rendam air
- 2 buah sosis sapi, potong serong
- 1 butir telur, kocok rata
- 2 lembar sawi putih, iris kasar
- 1 batang daun bawang, ambil hijaunya, cincang
- 1 batang seledri, ambil daunnya saja
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kencur
Cara Memasak Seblak Kuah Makaroni:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan di pinggir wajan.
- Masukkan telur kocok, aduk buat orak-arik. Masukkan air, masak sampai mendidih.
- Masukkan kerupuk dan makaroni, rebus sampai lunak.
- Kuah akan menyusut, bila perlu bisa ditambah air. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu ayam bubuk.
- Masukkan sosis sapi dan sawi putih, masak sebentar.
- Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan seledri.
- Hidangkan selagi panas.
Seblak Seafood Kuah Pedas
foto: Instagram/@sawah.simbah, Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 6 buah crab stick
- 6 buah bakso ikan
- 6 buah cikhua
- 6 buah otak otak singapur
- 1 butir telur
- 2 genggam kerupuk
- daun bawang
- bawang goreng
- 750 ml air
- garam secukupnya
- 1 sdt gula putih
- 1 sdt merica
- 2 sdm bubuk jamur
Bumbu Halus:
- secukupnya cabai rawit mercon
- secukupnya cabai merah besar
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- kencur secukupnya
Cara Membuat Seblak Seafood:
- Rendam kerupuk hingga lembut.
- Rebus crab stick, bakso, otak-otak, dan cikhua. Setelah itu tiriskan. Simpan air rebusan.
- Blender bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, cabai.
- Panaskan minyak lalu masukan telur. Orak arik telur. Angkat sisihkan ditempat lain.
- Tumis bumbu yang telah dibelender sampai harum kemudian masukan air rebusan, garam, gula, bubuk jamur, kemudian masukan bahan isian.
- Tunggu hingga matang dan tes rasa.
- Tambahkan hiasan daun bawang dan bawang goreng. Seblak seafood kuah pedas siap disajikan.
Seblak Cilok Kuah
foto: Instagram/@apriantytami, Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Bahan Cilok:
- 150 gram tepung tapioka
- 75 gram tepung terigu
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm pada bubuk
- 1 sdm bawang putih halus
- secukupnya air hangat
- air untuk merebus
- 1 sdm minyak (campuran air rebusan)
Bahan Kuah:
- 1 butir telur
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 buah kencur
- 1 sdm garan
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak
- 1 gelas air
Pelengkap:
- 6 biji bakso
- sayur kol
- 1 batang daun bawang
- mi kuning keriting
Cara Memasak Seblak Cilok Kuah:
- Buat cilok terlebih dahulu dengan mencampurkan seluruh bahan lalu aduk-aduk hingga kalis.
- Sembari panaskan air untuk merebus. Bulatkan adonan cilok jangan terlalu besar agar matang sampai kedalam.
- Masukkan sedikit minyak pada air mendidih, lalu masukkan bulatan cilok. Tunggu sampai mengapung, lalu tiriskan.
- Buat kuah: haluskan seluruh bumbu lalu panaskan wajan. Masukkan minyak dan oseng-oseng telur lalu masukkan bumbu, tunggu hingga bumbu harum masukkan air.
- Setelah air mulai mendidih, masukkan mi kuning, bakso dan sayuran kemudian aduk hingga tercampur lalu masukkan cilok.
- Tunggu hingga sayuran layu. Koreksi rasa dan seblak cilok kuah siap dinikmati selagi panas.
Itulah beberapa resep seblak kuah pedas yang nampol dan nendang. Sensasi pedas, serta proses pembuatan yang sederhana mungkin membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba.
(mdk/kur)