13 Cara Membuat Dendeng Sapi Empuk dan Lezat dengan Praktis
Membuat dendeng sapi diambil dari daging sapi yang dipotong tipis menjadi serpihan dengan lemaknya dipangkas, lalu dibumbui dan dikeringkan.
Dendeng sapi merupakan salah satu bentuk hasil olahan pangan yang diawetkan. Menjadi salah satu makanan populer di Indonesia, karena memiliki cita rasa yang begitu lezat dan bisa disimpan untuk waktu cukup lama.
Membuat dendeng sapi diambil dari daging sapi yang dipotong tipis menjadi serpihan dengan lemaknya dipangkas, lalu dibumbui dan dikeringkan.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa yang membuat makanan tradisional Indonesia begitu lezat? Tidak hanya budaya dan keindahan alamnya saja, Indonesia juga dikenal memiliki berbagai makanan tradisional yang begitu lezat. Apalagi Indonesia juga mempunyai berbagai macam rempah-rempah yang membuat setiap masakan menawaran cita rasa khas yang memukau lidah.
-
Apa saja kue tradisional khas Indonesia yang dibuat oleh Chef Martin Praja? Berikut ada resep camilan kue tradisional khas Indonesia yang dibuat oleh chef Martin Praja. Cara membuatnya sangat mudah, dan bahan yang digunakan juga banyak dijual murah di pasaran. Penasaran apa saja? Yuk simak selengkapnya.
-
Apa contoh akulturasi yang terjadi dalam bidang kuliner di Indonesia? Misalnya, dalam makanan, terdapat akulturasi antara rempah-rempah dari India dan teknik masak dari China yang menghasilkan masakan Nusantara yang kaya akan rasa dan aroma.
-
Bagaimana Nurhayati memasarkan kue tradisional buatannya? Nurhayati memasarkan produknya secara offline di UMKM Cahaya Kue, Jalan Karyawan 2 No. 66, Karangtengah, Kota Tangerang. Dia juga memanfaatkan media sosial seperti Twitter maupun Instagram.
-
Bagaimana cara pengolahan pangan nabati dalam menciptakan kuliner khas di Indonesia? Pengolahan pangan nabati memang mengambil peran dalam terciptanya berbagai jenis makanan khas di Indonesia. Resep yang sudah ada sejak zaman dahulu menjadikan beberapa daerah memiliki kuliner khas yang melekat hingga saat ini.
Berikut hasil rangkum mengenai cara membuat dendeng sapi empuk dan lezat dengan praktis dari brillio.net,
1. Dendeng Sapi Asam Garam
Bahan Dendeng Sapi Asam Garam
1 kg daging sapi
1,5 liter air
5 siung bawang putih
1 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
5 asam jawa
Garam secukupnya
Cara Membuat Dendeng Sapi Asam Garam
Rebus daging dengan irisan bawang putih, daun salam, serai, dan asam jawa. Masak hingga setengah matang. Beri garam.
Angkat daging lalu iris sambil digeprek hingga berbentuk memanjang.
Rebus lagi daging hingga empuk, lalu koreksi rasa.
Dendeng Sapi Asam Garam siap dihidangkan.
2. Dendeng Sapi Khas Madura
Bahan Dendeng Sapi Khas Madura
1/2 kg daging sapi
15 buah cabai keriting
2 jempol kencur
8 siung bawang putih ukuran besar
15 butir bawang merah ukuran sedang
1 1/2 sdm peres gula pasir
2 biji asam
1 ruas lengkuas
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sdm peres garam
Kelapa parut secukupnya
Cara Membuat Dendeng Sapi Khas Madura
- Iris tipis daging.
- Haluskan semua bumbu. Campur daging dengan bumbu hingga merata.
- Masukkan kelapa parut, aduk rata.
- Kemudian jemur daging hingga kering selama kurang lebih 3 jam, sambil beberapa kali dibolak-balik.
- Masukkan lemari pendingin.
- Geprek dendeng tapi jangan sampai hancur.
- Goreng dendeng dengan minyak panas, dengan terus dibolak-balik.
- Dendeng Sapi Khas Madura siap dinikmati bersama nasi hangat.
3. Dendeng Sapi Pedas Manis
Bahan Dendeng Sapi Pedas Manis
600 gram daging sapi tanpa lemak
1 ons cabai merah keriting
2 buah tomat ukuran sedang
10 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Ungkep Daging
6 siung bawang putih
2 sdt garam kasar
1 sdt ketumbar
1 liter air atau secukupnya
Beef Jerky Recipes
Cara Membuat Dendeng Sapi Pedas Manis
- Cuci bersih daging sapi, potong dengan ketebalan 1 cm.
- Haluskan ketumbar, bawang putih dan garam.
- Didihkan air, masukkan bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan daging, ungkep sampai air berkurang dan daging empuk, lalu tiriskan.
- Pipihkan daging dengan ulekan, siram dengan sisa air rebusan tadi.
- Goreng daging sampai kering.
- Didihkan air, masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Masak selama 3 menit, tiriskan.
- Saring bumbu dan ulek kasar.
- Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan gula. Siramkan pada daging yang telah di goreng tadi.
- Dendeng Sapi Pedas Manis siap disantap.
4. Dendeng Sapi Lado Ijo
Bahan Dendeng Sapi Lado Ijo
500 gram daging sapi (cuci bersih iris tipis)
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih (geprek, cincang halus)
15 buah cabai rawit hijau, bisa dikurangi sesuai selera
Garam, gula, dan ketumbar
Jahe dan lengkuas
Minyak goreng
Cara Membuat Dendeng Sapi Lado Ijo
- Rebus daging bersama garam, bawang putih, dan ketumbar sampai empuk dan airnya surut.
- Angkat daging, lalu pukul daging hingga gepeng. Kemudian goreng daging sebentar.
- Tumis bumbu halus, masukkan jahe, lengkuas, beri gula dan garam secukupnya.
- Masukkan daging sapi, tuang 3 sendok makan sisa air kaldu rebusan daging.
- Dendeng Sapi Lado Ijo siap dihidangkan.
5. Dendeng Sapi Santan Hijau
Bahan Dendeng Sapi Santan Hijau
500 gram daging sapi iris tipis
10 lembar daun jeruk
3 serai digeprek
1 sachet santan instant kecil 65ml
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu Halus
10 siung bawang putih
15 butir bawang merah
15 cabai rawit
20 cabai hijau
Cara Membuat Dendeng Sapi Santan Hijau
- Rebus daging sapi denga 1,5 liter air. Tunggu sampai airnya habis.
- Tuang 100 ml minyak goreng untuk menumis. Goreng sebentar.
- Masukkan bumbu halus. Tuang air lagi 500 ml.
- Masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga kental. Tuang santan, beri gula dan garam.
- Dendeng Sapi Santan Hijau siap dinikmati.
6. Dendeng Sapi Basah
Bahan Dendeng Sapi Basah
300 gram daging has dalam
2 lembar daun salam
600 ml santan kelapa dari satu butir kelapa
2 sdm minyak goreng
1/4 sdt garam
Bumbu Halus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 cm lengkuas
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
Cara Membuat Dendeng Sapi Basah
- Potong tipis daging sapi. Cuci bersih, lalu letakkan pada sebuah alas. Pukul-pukul daging higga pipih.
- Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, tumis hingga layu.
- Masukkan daging sambil diaduk-aduk hingga warna berubah menjadi lebih pucat kecoklatan.
- Tuangkan santan seperempat bagian kedalam tumisan dan beri garam. Masak hingga kuah santan kental.
- Tuang lagi seperempat bagian santan, masak lagi santan kental. Aduk rata hingga santan mengeluarkan minyak.
- Masak sampai daging empuk. Tambahkan cabai sesuai selera.
- Dendeng Sapi Basah siap disajikan.
7. Dendeng Sapi Jemur
Bahan Dendeng Sapi Jemur
1 kg daging sapi
Garam secukupnya
Bumbu Halus
300 gram gula merah
8 siung bawang putih
1/2 sdm asam jawa
4 buah cabai merah
1/2 ons ketumbar
1 sdt merica bubuk
Cara Membuat Dendeng Sapi Jemur
- Cuci bersih daging, lalu potong sesuai selera.
- Rebus sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Jangan buang kaldunya.
- Tipiskan daging sembari digeprek.
- Campurkan semua bumbu halus, balurkan pada daging hingga rata. Diamkan selama 2-3 jam.
- Jemur daging di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.
- Dendeng Sapi Jemur siap disantap bersama.
8. Dendeng Sapi Lambok Mercon
Bahan Dendeng Sapi Lambok Mercon
500 gram daging sapi has dalam
2 siung bawang putih
10 buah bawang merah
2 buah tomat merah
10 buah cabai keriting
3 buah cabai merah
30 buah cabai rawit merah
4 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
iStock
Cara Membuat Dendeng Sapi Lambok Mercon
- Rebus daging hingga matang. Iris tipis sambil dipukul-pukul. Kemudian bumbui dengan bawang dan garam. Goreng hingga kering.
- Ulek kasar bumbu kecuali daun jeruk. Tumis sampai harum, masukkan daun jeruk. Masak hingga matang.
- Masukkan daging, tuang sedikit air jika terlalu kering. Tunggu hingga airnya habis lagi dan meresap di daging.
- Dendeng Sapi Lambok Mercon siap dihidangkan.
9. Dendeng Sapi Khas Padang
Bahan Dendeng Sapi Khas Padang
1 kg daging has dalam, cuci bersih
3 buah pekak
1 sdt lada putih bubuk
3 siung bawang putih, geprak
Air untuk merebus
Garam secukupnya
Bumbu Merendam
3 siung bawang putih
1 sdt lada putih bubuk
3 buah bawang merah
1 sdt ketumbar
1 sdm air asam
Air secukupnya
Garam dan gula pasir secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bahan Lado Merah/Ijo
10 buah cabai, potong kasar
8 buah bawang merah
1 sdm air asam
1 buah tomat
Minyak kelapa
Garam dan gula
2018 Merdeka.com/Pixabay
Cara Membuat Dendeng Sapi Khas Padang
- Rebus air, masukkan bumbu-bumbu, lalu masukkan daging, rebus sampai empuk. Tiriskan daging.
- Iris daging mengikuti serat sembari dipukul-pukul.
- Haluskan bumbu perendam. Tuang air, beri garam dan gula secukupnya, aduk rata.
- Rendam potongan daging selama 1 jam. Goreng daging sampai kehitaman tapi tidak hangus, angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Kukus cabai, bawang, dan tomat sampai lunak selama 10 menit. Masak daging dengan beri garam, gula, dan air asam.
- Dendeng Sapi Khas Padang siap dinikmati.
10. Dendeng Sapi Balado
Bahan Dendeng Sapi Balado
500 gram daging sapi, iris tipis
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdt garam
Bumbu Balado Halus
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 buah cabai merah
15 buah cabai rawit merah
2 cm lengkuas, memarkan
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Dendeng Sapi Balado
- Rebus daging sapi dengan ketumbar yang sudah dihaluskan. Tunggu hingga bumbu meresap. Kemudian goreng dendeng sapi hingga kering.
- Tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
- Masukkan dendeng sapi, aduk rata.
- Dendeng Sapi Balado siap dihidangkan.
11. Dendeng Batokok
Bahan Dendeng Batokok
500 gram daging has dalam
Bahan Rebusan
Bawang putih.
1/2 sdt lada.
2 batang serai digeprek.
2 lembar daun jeruk.
4 lembar daun salam.
5 keping asam kandis.
1 ruas besar lengkuas digeprek.
2 ruas jahe, digeprek.
2 batang kayu manis.
2 sdt gula.
2 sdm garam.
1 liter air.
Bahan Bumbu
4 siung bawang putih.
8 butir bawang merah.
5 buah cane rawit merah.
15 buah cabe keriting merah.
1 sdm garam.
1 sdt gula.
Cara Membuat Dendeng Batokok
ilustrasi dendeng batokok Shutterstock
Masukkan air dan daging ke dalam panci/presto bersama dengan bumbu rebusan. Rebus sampai daging empuk kira-kira 40 menit. Angkat, tiriskan, dan diamkan sekitar 2 jam.
Iris daging menjadi tipis. Kemudian pukul-pukul dengan batu cobek sampai pipih dan tipis. Tabur sedikit dengan kaldu jamur.
Goreng dengan minyak, sampai kering dan kriuk usahakan menggoreng perlembar, jadi daging tidak hancur.
Iris 4 siung bawang merah, sisihkan. Lalu tumbuk asal cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih.
Tumis bawang iris, sampai kering, lalu masukkan bumbu yang ditumbuk. Tumis sampai agak kering. Beri gula garam.
Kemudian masukkan daging goreng kering tadi. Aduk sebentar.
Dendeng Batokok siap disantap dengan nasi hangat.
12. Dendeng Ragi
Bahan Dendeng Ragi
250 gr daging sapi, iris tipis-tipis.
100 gr tapioka.
1 kelapa utuh, parut memanjang.
Bumbu Halus
5 bawang putih.
10 bawang merah.
1 sdt ketumbar.
2 cabe merah, buang bijinya.
1/4 sdt jinten.
1 sdt kunyit bubuk.
1 sdm gula merah.
Garam, kaldu ayam bubuk secukupnya.
ilustrasi dendeng ragi Cookpad/Susi Agung
Cara Membuat Dendeng Ragi
- Giling semua bumbu halus, setelah halus bagi 2 bagian.
- Setengah bumbu halus campurkan ke irisan daging, aduk rata, sisihkan.
- Setengah bumbu masukkan ke kelapa parut, aduk rata, koreksi rasa. Bila suka lebih manis bisa tambahkan sedikit gula pasir.
- Daging yang sudah diiris tipis, dipukul pukul, dan dipotong kecil-kecil.
- Campurkan daging dan kelapa yang sudah dibumbui tadi, masukkan tepung tapioka, aduk lagi, asal rata.
- Ambil sedikit adonan di tangan, kepal-kepal membentuk bulatan, kemudian goreng sampe kekuningan.
- Sisa kelapa yang tersisa digoreng menyerupai serundeng.
- Dendeng Ragi siap dinikmati.
13. Dendeng Lado Mudo
Bahan Dendeng Lado Mudo
500 gram daging.
4 siung bawang putih, memarkan.
Garam secukupnya
Bahan Bumbu
1 buah tomat ukuran besar.
15 buah cabe hijau besar, bisa dikurangi sesuai selera
4 siung bawang merah.
Minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Gula sejumput.
Cara Membuat Dendeng Lado Mudo
- Rebus daging yang sudah bersih dan diiris iris tipis, masukkan garam dan bawang putih sampai daging empuk. Tiriskan, simpan air bekas rebusan daging kira-kira 3 sendok makan.
- Pukul-pukul daging perlahan, jangan sampai hancur. Goreng daging sebentar saja.
- Giling kasar cabe hijau dan bawang merah. Kucuri perasan air jeruk nipis supaya cabe tidak menghitam.
- Lalu tumis cabe dengan minyak bekas menggoreng daging.
- Tambahkan tomat iris dan 3 sdm air bekas rebusan daging. Beri garam, gula dan koreksi rasa. Masak hingga matang. Siram cabe hijau ke atas daging. Koreksi rasa.
- Dendeng Lado Mudo siap dihidangkan.
Itulah beberapa cara membuat dendeng sapi empuk dan lezat dengan praktis untuk Anda praktikan. Kreasikan sesuai selera Anda untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Selamat mencoba.