13 Resep Nastar Kekinian Berbagai Kreasi, Kue Kering Spesial untuk Hari Istimewa

Nastar menjadi salah satu primadona sajian di Hari Raya.

Khususnya saat Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran. Kue kering satu ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam berkat isian selain nanas.

Seiring berjalannya waktu, ada beragam kreasi nastar dengan bentuk dan pilihan isian. Lantas bagaimana kumpulan resep nastar kekinian berbagai kreasi?

Melansir dari berbagai sumber, Kamis (21/3), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Resep Nastar Kekinian Klasik

Bahan:
- 200 gram tepung kunci
- 100 gram butter
- 100 gram margarin
- 60 gram gula halus
- 40 gram susu bubuk
- 30 gram maizena
- 2 butir kuning telur

Bahan Olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:
1. Kocok speed rendah butter margarin dan gula halus sebentar
2. Masukan kuning telur satu persatu, kocok rata speed rendah
3. Tuang campuran tepung, maizena juga susu bubuk bertahap aduk rata

4. Ambil sedikit adonan, sisanya taruh kulkas
5. Ambil secukupnya pipihkan adonan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan
6. Oven di suhu 130 dercel selama 20 menit api bawah, keluarkan biarkan dingin
7. Oles dengan bahan olesan, oven lagi 15 menit di suhu 110 derajat celcius
8. Simpan toples jika nastar sudah betul betul dingin.

2. Resep Nastar Kekinian Cengkeh

Bahan:
- 125 gram butter
- 125 gram margarin
- 75 gram gula halus
- 60 gram keju parut
- 2 kuning telur

Bahan Kering:
- 325 gram terigu protein rendah
- 25 gram maizena
- 25 gram susu bubuk

Olesan:
- 2 kuning telur
- 2 sendok teh minyak
- 2 sendok teh susu cair

Cara Membuat:
1. Kocok sebentar butter, gula dan kuning telur, tambahkan keju, cukup sampai tercampur saja sekitar 1-2 menit.

2. Masukkan bahan kering yang sudah diayak, aduk perlahan hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat @8gram isi dengan selai nanas. Tutup, bentuk dengan pisau, jangan terlalu dalam supaya tidak bocor. Lalu beri cengkeh di atasnya.
4. Tata di loyang, loyangnya ga perlu dioles apapun ya.
5. Panggang suhu 150C selama 30 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar lalu oles dengan bahan olesan.
6. Oles sekali lagi lalu keringkan sebentar dan panggang lagi cukup 3-5 menit aja.
7. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

3. Resep Nastar Kekinian Keju

Bahan:
- 350 gram tepung terigu
- 150 gram butter
- 100 gram margarin
- 90 gram gula halus
- 50 gram susu bubuk full cream
- 3 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh vanilli

Olesan:
- 2 butir kuning telur
- Keju parut

Cara Membuat:
1. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai brubah warna agak pucat.
2. Masukkan kuning telur kocok rata.

3. Masukkan susu bubuk, vanilli dan tepung terigu aduk rata dengan spatula. Adonan masih agak lengket. Diamkan di dalam kulkas kurang lebih 1 jam.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan sambil agak ditekan di telapak tangan.
5. Beri isian selai nanas. Bentuk bulat.
6. Oles dengan kuning telur diulangin sampai 2x. Taburi parutan keju di atasnya.
7. Panggang dalam suhu 150°C hingga matang atau berwarna keemasan.

4. Resep Nastar Kekinian Greentea

Bahan:
- 340 gram tepung kunci
- 150 gram Butter
- 50 gram margarin
- 50 gram gula halus
- 20 gram susu bubuk full cream
- 8 gram greentea powder, sesuai selera
- 3 butir kuning telur

Cara Membuat:
1. Kocok butter, margarin, gula Halus sebentar saja 2 menitan sampai mengembang
2. Masukkan kuning telur, kocok merata
3. Masukkan tepung, aduk sampai rata
4. Pipihkan, selai nanas, bulatkan
5. Panggang suhu 150-160 selama 30 menit atau sampai matang, sesuaikan oven sendiri.

Bahan Selai:
- 200 gram gula pasir
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender

Cara Membuat:
1. Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket
2. Masukkan gula pasir.
3. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.

5. Resep Nastar Kekinian Jagung

Bahan Kulit:
- 350 gram tepung terigu
- 125 gram butter
- 125 gram margarin
- 50 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 2 sendok makan susu full cream

Bahan Selai:
- 4 buah nanas, parut
- 3 buah cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 1/2 sendok teh garam
- Gula secukupnya (disesuaikan dengan kemanisan nanas)

Cara Membuat Selai Nanas:
1. Masukkan nanas yang telah diparut, garam, kayu manis dan cengkeh ke wajan teflon
2. Masak sampai air agak menyusut, lalu masukkan gula

3. Aduk-aduk dan tes rasa
4. Jika air sudah menyusut dan mengental angkat.

Cara Membuat Kulit nastar:
1. Kocok margarin, butter, gula dan telur cukup sampai tercampur saja kurang lebih 1 menit (karena kalau mengocok terlalu lama bisa membuat nastar melebar)
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan bentuk sesuai selera. Isi selai nanas dan taruh di loyang. Beri jarak antara nastar yang satu dengan yang lain.
4. Oven dengan suhu 140 derajat celcius selama 30 menit/ sesuikan oven masing-masing. Keluarkan dan dinginkan.

5. Poles dengan olesan kuning telur. Oles 2 sampai 3 kali untuk mendapatkan warna yang cantik (turunkan suhu oven). Oven lagi kurang lebih 5-10 menit.
6. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin baru masukkan toples kedap udara.

6. Resep Nastar Kekinian Daun

Bahan:
- 300 gram terigu protein rendah
- 250 gram margarin mix butter dingin
- 50 gram gula halus
- 50 gram tepung maizena
- 50 gram susu bubuk
- 3 butir kuning telur
- 1/4 sendok teh vanili
- Selai nanas secukupnya

Bahan Olesan:
- 3 butir kuning telur
- 1 sendok teh minyak/butter cair
- Sedikit SKM
- Aduk rata

Cara Membuat:
1. Campur gula + mentega + vanili kocok rata sebentar saja sekitar 3 menit lalu masukkan kuning telur kocok sampai trcmpur rata,

2. Masukkan susu bubuk + maizena aduk pakai spatula smpai tercampur rata lalu masukkan terigu sedikit-sedikit sambil di aduk sampai adonan bisa di pulung. jika sudah bisa di pulung jangan tambah trigu lagi.
3. Ambil sedikit adonan pipihkan isi selai nanas lalu bulatkan/bentuk sesuai selera, susun di loyang yang dialas baking paper,
4. Panggang dengan suhu 140°C/sesuai oven masing-masing selama 35 menit lalu keluarkan olesi atasnya lalu panggang lagi sampai matang dan atasnya sedikit kecoklatan.

7. Resep Nastar Kekinian Cokelat Keju

Bahan:
- 175 gram tepung kunci biru
- 125 gram butter Mix
- 35 gram keju cheddar parut
- 25 gram gula halus
- 25 gram susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- keju parut secukupnya untuk toping
- DCC secukupnya untuk topping
- Selai nanas untuk isian

Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok makan madu

Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus sampai rata saja cukup 1-2 menit.
2. Masukkan telur, lalu masukkan keju kocok sampai rata.

3. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu sambil diayak, aduk dengan sendok kayu atau spatula
4. Ambil secukupnya adonan lalu pipihkan. Beri isian selai nanas lalu bentuk seperri bulan sabit dan tata diloyang. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panggang dengan suhu 150 derajat selama 15 menit. Keluarkan biarkan agak dingin lalu oles denga bahan olesan dan beri toping keju di sebagian sisinya lalu panggang lagi sampai matang. Setelah dingin celup sebagian sisi dengan cokelat Biarkan cokelat set dan Siap dimasukkan toples atau di pack plastik satuan.

8. Resep Nastar Kekinian Cokelat Kurma Mete

Bahan:
- 117 gram terigu sedang
- 59 gram salted butter
- 58 gram margarin
- 20 gram gula bubuk
- 17 gram tepung maizena
- 15 gram bubuk kakao
- 2 kuning telur

Isi:
- 15 kurma, hilangkan biji dan belah 2
- Isi dengan mete, sisihkan

Cara Membuat:
1. Aduk butter, margarin dan gula dengan balon whisk hingga smooth masukkan kuning telur aduk rata
2. Tambahkan bahan2 kering sambil diayak, aduk rata menggunakan spatula

3. Ambil sekitar 10 gram adonan, pipihkan isi dengan kurma mete, tutup rapat dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking atau diolesi margarin
4. Panggang di suhu 125°C kurang lebih 40-45 menit, dinginkan di cooling rack lalu masukkan stoples.

9. Resep Nastar Kekinian Gulung

Bahan Kulit:
- 475 gram Tepung kunci/segitiga
- 125 gram Butter
- 125 gram Margarin
- 100 gram Keju Parut
- 100 gram Gula bubuk
- 40 gram Susu Bubuk
- 2 butir kuning telor
- 1 butir Putih Telor

Bahan Isian:
- Selai nanas

Bahan olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sendok makan butter
- 1 sendok teh Glazing cookies
- Butter dihancurkan dulu sampai halus, bukan dilelehkan ya. Terus whisk campur bersama kuning telur dan saring sebelum digunakan.

Cara Membuat:
1. Kocok butter + margarin + gula + telur secara bersamaan selama 2 menit
2. Masukkan campuran tepung kunci + susu yang sudah diayak lalu aduk pakai spatula sampe rata, disusul keju parut
3. Ambil sejumput adonan, pipihkan isi dengan selai nanas panggang 160 derajat selama 15 menit
4. Keluarkan dari oven tunggu suhu ruang lalu oles bahan polesan oven kembali sampai kecokelatan sesuai oven masing-masing.

10. Resep Nastar Kekinian Tulip

Bahan:
- 330 gram tepung terigu
- 150 gram butter
- 100 gram margarin
- 50 gram gula kastor
- 20 gram tepung maizena
- 20 gram susu bubuk
- 2 buah kuning telur
- Secukupnya pasta pandan

Bahan Olesan:
- 2 sendok makan minyak kanola
- 1 buah kuning telur
- 1 sendok teh susu kental manis putih

Cara Membuat:
1. Siapkan mangkok masukkan butter dan margarin juga gula pasir, mixer sebentar saja asal rata lalu tambahkan kuning telur mixer kurang lebih 1 menit(jangan lama2 nanti nastar melebar saat di oven)

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena dengan cara di ayak langsung di atas adonan, aduk rata dengan spatula kayu
3. Ambil adonan kira2 3 sendok makan beri pasta pandan. Sisihkan
4. Ambil adonan tanpa warna secukupnya lalu gilas tipis dan cetak dengan cookie cutter
5. Ambil satu buah adonan, beri isian lalu lipat bagian bawah ke arah tengah menyerupai kelopak bunga. Ambil sedikit adonan hijau, lalu pilin2 dan tempel di bagian kiri dan kanan bawah nastar bunga nya. Ambil sedikit adonan hijau lagi, pilin-pilin lalu tempel dibagian depan.
6. Oven selama 30 menit suhu 140 derajad celcius.
7. Angkat dan dinginkan

8. Campur bahan olesan sampai rata, oles nastar 2 kali
9. Oven kembali suhu 100 derajad celcius selama 15 menit atau sampai olesan matang, sajikan.

11. Resep Nastar Kekinian Bunga

Bahan:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram butter
- 125 gram margarin
- 50 gram tepung maizena
- 40 gram gula halus
- 25 gram susu bubuk
- 2 kuning telur

Bahan Isi:
Selai nanas homemade

Bahan Olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh madu

Cara Membuat:
1. Kocok butter, margarin, kuning telur dan gula halus dengan speed rendah sampai berwarna agak pucat selama 1 menit.

2. Tambahkan susu bubuk dan tepung maizena, aduk rata pakai spatula.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk rata.
4. Gilas adonan dengan rolling pin, supaya lebih mudah lapisi dengan selembar plastik lalu cetak pakai cookies cutter bentuk bunga. Letakkan kedalam paper cup kecil. Letakkan selai nanas yang telah dibentuk bulat di atasnya.
5. Panggang api atas bawah suhu 140°C selama 20 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
6. Oles dengan bahan olesan. Angin-anginkan sebentar lalu panggang lagi hingga kuning keemasan. Angkat dan dinginkan di cooling rack. Simpan dalam wadah kedap udara.

12. Resep Nastar Kekinian Keju Terompet

Bahan:
- 350 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
- 250 gram mentega/margarin
- 200 gram keju tua (misalnya edam, parmesan, gouda), parut
- 50 gram keju cheddar parut untuk hiasan
- 25 gram gula castor (gula pasir berbutir halus)
- 3 kuning telur
- 2 kuning telur untuk mengoles
- 1/2 sendok teh garam halus (bila menggunakan mentega tawar unsalted butter)
- Selai nanas siap pakai atau homemade

Selai Nanas:
- 250 gram gula pasir
- 3 cm kayu manis
- 1 buah nanas, parut atau blender

Cara Membuat:
1. Selai nanas: masak nanas dan kayu manis dalam panci berdasar tebal dengan api kecil hingga nanas agak kering sambil sesekali diaduk. Masukkan gula pasir, aduk-aduk hingga menjadi selai yang kental, angkat, dinginkan, setelah selai dingin baru siap digunakan.
2. Kocok mentega, gula dan keju hingga rata. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok kembali hingga rata. Masukkan terigu dan garam halus sambil diayak, sambil diaduk dengan menggunakan sendok kayu/spatula hingga rata. Aduk hingga kalis.
3. Gilas adonan setebal 0,5 cm. Cetak berbentuk lingkaran diameter 5 cm.

4. Isi dengan 1/2 sendok teh selai nanas, kemudian lipat menjadi setengah lingkaran. Lipat kembali sisi kiri dan kanan hingga menjadi bentuk bunga terompet.
5. Atur berjarak dalam loyang yang telah dioles margarine. Oles permukaan kue dengan kuning telur, lalu tabur dengan keju parut.
6. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 - 25 menit atau sampai matang. Keluarkan dan dinginkan. Simpan di wadah kedap udara.

13. Resep Nastar Kekinian Taiwan

Bahan:
- 450 gram tepung kunci/segitiga
- 150 gram butter
- 100 gram keju Parut/optional
- 100 gram margarin
- 100 gram gula bubuk
- 40 gram susu Bubuk
- 3 butir kuning telor

Bahan olesan:
- 2 kuning telur boleh dicampur sedikit madu atau minyak atau cookie glazing (pengkilap tambahan)

Cara Membuat:
1. Kocok butter + margarin + gula + telur secara bersamaan selama 2 menit

2. Masukkan campuran tepung kunci + susu yang sudah diayak lalu aduk pakai spatula sampai rata, disusul keju parut. Jika terlalu lembek boleh ditambah sampai enak dipulung
3. Ambil sejumput adonan, pipihkan isi dengan selai nanas panggang 160 derajat selama 15 menit
4. Keluarkan dari oven tunggu suhu ruang lalu oles bahan polesan oven kembali sampai kecokelatan sesuai oven masing-masing.