5 Resep Keripik Usus Berbagai Rasa yang Renyah, Bisa Jadi Ide Bisnis Menguntungkan

1. Resep Keripik Usus Ayam

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 250 gr usus ayam
• 150 gr tepung terigu
• 30 gr tepung maizena
• 1 sdt perasan air jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt air kapur

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 bungkus kaldu bubuk
• 1/4 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Letakkan usus ayam di dalam wadah besar, cuci menggunakan air mengalir hingga bersih dan tiriskan.
2. Setelah itu, potong sesuai selera.
3. Persiapkan air rendaman garam, perasan jeruk nipis, dan air kapur.
4. Masukkan potongan usus ayam ke dalam rendaman air tersebut, rendam hingga 30 menit.
5. Setelah cukup 30 menit, cuci potongan usus lalu bilas kembali hingga bersih dan tiriskan.
6. Letakkan bawang putih, kunyit, kemiri, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kemiri di atas ulekan.
7. Haluskan hingga rata dan masukkan ke dalam wadah besar.
8. Tambahkan tepung lalu masukkan potongan usus ayam, remas-remas hingga merata.
9. Masukkan potongan daun jeruk lalu campurkan kembali.
10. Persiapkan minyak panas lalu goreng hingga matang dan renyah.
11. Angkat dan tiriskan.
12. Siap untuk dihidangkan di dalam toples kedap udara.

2. Resep Keripik Usus Renyah

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 1/4 kg usus ayam
• 1/2 sdm kapur sirih
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 30 sdm tepung terigu protein tinggi
• 15 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt baking powder
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Bumbu:

• 1 ruas jahe
• 5 siung bawang putih
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 bungkus penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Letakkan usus di dalam wadah besar, cuci bersih menggunakan air lalu tiriskan.
2. Persiapkan air campuran kapur sirih, rendam usus hingga tak berbau amis selama 40 menit.
3. Setelah itu, angkat lalu potong-potong sesuai selera dan sisihkan.
4. Masukkan bahan bumbu ke dalam blender, haluskan dengan kecepatan rendah ke sedang.
5. Ambil bumbu halus lalu campurkan dengan potongan usus.
6. Tambahkan penyedap rasa lalu campurkan kembali hingga merata.
7. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka serta baking powder, tambahkan penyedap rasa.
8. Ambil potongan usus yang telah diberi bumbu lalu gulingkan pada adonan tepung kering, remas-remas.
9. Persiapkan minyak panas lalu goreng hingga matang.
10. Angkat dan tiriskan dari minyak.
11. Simpan di dalam toples kering dan bersih.

3. Resep Keripik Usus Pedas

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 1 kg usus ayam
• 10 sdm tepung terigu protein tinggi
• 5 siung bawang putih
• 5 cabai kecil
• 1 sdm air kapur
• Ketumbar secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus ayam lalu potong-potong sesuai selera.
2. Persiapkan panci perebus lalu tunggu hingga cukup matang dan empuk, tiriskan.
3. Setelah cukup dingin, masukkan ke dalam air kapur selama 1,5 jam dan tiriskan kembali.
4. Haluskan bawang putih, cabai, ketumbar, dan penyedap rasa hingga merata.
5. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam potongan usus ayam, tambahkan penyedap rasa secukupnya lalu remas-remas.
6. Persiapkan wajan berisi minyak panas, masukkan potongan usus ayam dan goreng hingga matang merata serta berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
7. Perhatikan api dan angkat jika sudah matang merata.
8. Tiriskan menggunakan tisu lalu simpan ke dalam toples kedap udara.
9. Siap untuk dihidangkan.

4. Resep Keripik Usus Gurih

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 1 kg usus ayam
• 10 sdm tepung bumbu serbaguna
• 10 siung bawang putih
• 1 buah jeruk nipis
• 50 gr tepung beras
• 25 gr tepung maizena
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci usus ayam di bawah air mengalir, taburi dengan air perasan jeruk nipis dan tunggu hingga 1 jam.
2. Tiriskan dan peras usus hingga cukup kering.
3. Persiapkan bahan bumbu lalu haluskan menggunakan blender.
4. Masukkan bumbu yang telah halus ke dalam wadah berisi potongan usus ayam.
5. Aduk-aduk usus ayam agar bumbunya meresap.
6. Masukkan tepung dan uleni hingga usus tertutupi dengan adonan.
7. Gulingkan usus ayam ke dalam wadah lain berisi tepung kering hingga merata.
8. Sesekali, remas usus agar tepung meresap.
9. Persiapkan wajan dan minyak, hidupkan api sedang.
10. Masukkan potongan usus ayam dan goreng hingga matang merata.
11. Angkat dan tiriskan.
12. Siap untuk dihidangkan di dalam toples kedap udara.

5. Resep Keripik Usus Renyah Tanpa Tepung

©Shutterstock

Bahan:

• 250 gr usus ayam
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas jahe, memarkan

Cara Membuat:

1. Letakkan bawang putih, garam, ketumbar, dan jahe di atas ulekan.
2. Ulek bahan tersebut sehingga menjadi bumbu yang halus, sisihkan.
3. Sementara itu, masukkan usus ayam yang telah dicuci bersih ke dalam panci perebus.
4. Tambahkan potongan jahe dan daun salam, aduk-aduk hingga merata.
5. Tunggu potongan usus hingga menjadi cukup matang dan empuk.
6. Setelah itu, tiriskan hingga kering.
7. Masukkan potongan usus ayam ke dalam bumbu halus, aduk-aduk hingga merata.
8. Diamkan selama 30 menit dan masukkan ke dalam lemari pendingin.
9. Setelah itu, goreng hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
10. Siap untuk disimpan di dalam toples dan dinikmati bersama keluarga.