5 Resep Rendang khas Sumatera Barat dari Berbagai Bahan, Lezat & Bikin Ketagihan
Berbagai macam resep rendang pun mudah ditemui di internet.
Advertisement
Siapa tidak mengenal rendang. Masakan khas Sumatera Barat ini telah menjadi salah satu makanan favorit masyarakat luas. Tak hanya warga Indonesia saja melainkan juga Internasional. Bahkan rendang telah diakui dunia sebagai makanan terenak.
Cita rasa pedas dengan perpaduan bumbu rempah seperti merica, kapulaga, jintan hingga ketumbar membuatnya begitu lezat. Membuat rendang memang membutuhkan waktu yang tak sebentar.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara memasak rendang untuk Marandang? Biasanya, masyarakat setempat akan memasak dengan kuali besar dan menggunakan api kecil. Dalam satu kuali besar, kira-kira bisa diisi sebanyak 5 sampai 6 kilogram daging segar. Tak lupa, bumbu serta rempah-rempah pilihan juga di masak bersama dagingnya agak meresap sempurna.
-
Bagaimana cara memasak rendang agar rendah lemak? Rendang dapat dimasak sedemikiran rupa biar rendah lemak dan lebih sehat. Ini cara masaknya. Salah satu komponen utama yang diyakini dapat meningkatkan kelezatan Rendang adalah santan kelapaNamun, ada yang meragukan penggunaan santan dalam Rendang karena dianggap tidak sehat.Padahal, rendang dapat disiapkan dengan cara yang lebih sehat, seperti yang ditunjukkan oleh pemilik kanal YouTube/Elaine Hanafi yang tidak menggunakan santan atau minyak sama sekali.
-
Bagaimana cara membuat rendang padang? 1. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum. 2. Masukkan daging. Aduk rata. 3. Tuang santan. Aduk rata. 4. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.
-
Bagaimana cara membuat rendang yang sempurna? Salah satu faktor yang memengaruhi hasil akhir rendang adalah tingkat kekentalan santan yang digunakan. Gunakan santan pekat dari kelapa tua untuk mendapatkan dedak rendang yang kering dan lembut.
-
Bagaimana cara memasak rendang agar teksturnya kering dan berminyak? Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.
-
Bagaimana cara membuat rendang jengkol yang renyah? Goreng jengkol hingga matang dan renyah, angkat, lalu tiriskan.
Namun, penantian tersebut akan terbayar saat mencicipi masakan rendang. Biasanya rendang bisa dijumpai di rumah makan Padang.
Advertisement
Kalian juga bisa membuat rendang sendiri di rumah. Berbagai macam resep rendang pun mudah ditemui di internet. Menariknya, rendang juga bisa dibuat dari berbagai bahan sehingga tak melulu menggunakan daging sapi.
Lantas bagaimana resep rendang khas Sumatera Barat dari berbagai bahan ini? Melansir dari berbagai sumber, Senin (1/11), simak ulasan informasinya berikut ini.
Advertisement
Resep Rendang Daging
Bahan:
- 500 gram daging
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh kaldu sapi dan garam
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
Instagram/omah_resep ©2021 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging dan potong sesuai selera
- Beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi
- Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang
- Masukkan daging ke dalam tumisan
- Aduk semua bahan tersebut hingga rata
- Masukkan santan dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk
- Tambahkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah
- Diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut
- Koreksi rasa, angkat dan hidangkan
- Rendang daging telah siap dihidangkan
Resep Rendang Ayam Kampung
Bahan:
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
- 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
- 1 lembar daun kunyit ikat simpul
- Santan secukupnya dari 1 butir kelapa
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 20 butir cabai merah dan cabai rawit jika suka pedes
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 bungkus bumbu rendang
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh penuh ketumbar halus
- Kunyit sedikit saja
Instagram/yulichia88 ©2021 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan serai dan daun salam
- Tumis hingga layu dan harum
- Masukkan santan ke dalam tumisan
- Tambahkan daun jeruk dan daun kunyit
- Masukkan ayam sambil diaduk secara rata
- Masukkan santan dan air asam jawa
- Tambahkan gula merah, garam dan gula pasir
- Masak sampai bumbu meresap, santan menyusut dan ayam menjadi empuk dengan api kecil
- Rendang ayam kampung telah siap disajikan
Resep Rendang Kerang
Bahan:
- 700 ml santan kental
- 400 gram kerang hijau cuci bersih kemudian tiriskan
- 3 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 2 lembar daun kunyit
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 gram lada
- Minyak
Bumbu Halus:
- 30 ml minyak untuk memblender
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
- Bawang goreng
Instagram/mori_said ©2021 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Lumuri kerang dengan perasan jeruk nipis
- Diamkan 15 menit untuk menghilangkan bau amis
- Cuci dengan air panas dan tiriskan
- Campur semua bumbu ke dalam blender
- Tambahkan minyak, blender sampai halus
- Panaskan minyak dengan api kecil
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum
- Beri santan sembari aduk dengan rata
- Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya
- Masukkan kerang, aduk dan masak hingga mendidih dengan api kecil
- Setelah mendidih lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan matang
- Biasanya sampai keluar minyak, angkat
- Sajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat
- Rendang kerang telah siap dihidangkan
Resep Rendang Paru
Bahan:
- 3 liter santan
- 2 lembar daun salam,
- 2 keping asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 1,5 kg paru potong sesuai selera
- Daun jeruk secukupnya
Bumbu Halus:
- 100 gram cabai merah keriting
- 15 siung bawang putih, rajang
- 10 siung bawang merah, rajang
- 2 ruas Jahe, rajang
- 2 ruas lengkuas, rajang
- 2 batang serai, rajang
- 1 sendok makan ketumbar halus
- Garam secukupnya
cookpad.com ©2021 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu dengan blender atau diulek
- Tumis bumbu halus hingga wangi
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk dan paru
- Aduk hingga setengah matang
- Masukkan santan sembari diaduk agar santan tidak pecah
- Masak hingga matang
- Sebelum mematikan api. Masukkan 2 keping asam kandis
- Rendang paru telah siap disajikan
Resep Rendang Jengkol
Bahan:
- 500 gram jengkol tua
- 500 ml air
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 1 liter santan
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh lada
Bumbu Halus:
- 10 batang cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 6 cabai rawit setan
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 jintan
Instagram/resepmasakaanmama ©2021 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Rendam jengkol seharian dengan air cucian beras (agar tidak terlalu bau)
- Kupas kulit jengkol hingga bersih
- Rebus selama 1 jam dan tiriskan
- Tumbuk jengkol sampai pipih
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi
- Masukkan serai, lengkuas, salam, dan daun jeruk
- Tambahkan garam, gula, lada dan kaldu ke dalam tumisan
- Masukkan 100 ml air dan jengkol
- Aduk hingga bumbu tercampur
- Masukkan santan dan tambahkan 400 ml air
- Aduk-aduk hingga tercampur rata
- Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap
- Rendang jengkol siap dihidangkan