6 Cara Membuat Garang Asem, Resep Masakan Jawa Tradisional yang Praktis dan Lezat
Cita rasa garang asem dengan tambahan rasa pedas, semakin menggugah selera. Selain bisa dinikmati secara langsung dan menjadi lauk nasi, garang asem akan semakin lezat dengan tambahan tempe goreng dan perkedel.
Garang asem merupakan salah satu makanan khas Jawa Tengah yang digemari banyak orang. Karena perpaduan rasa masam dan gurih begitu berpadu menyegarkan di mulut.
Cita rasa garang asem dengan tambahan rasa pedas, semakin menggugah selera. Selain bisa dinikmati secara langsung dan menjadi lauk nasi, garang asem akan semakin lezat dengan tambahan tempe goreng dan perkedel.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa saja kue tradisional khas Indonesia yang dibuat oleh Chef Martin Praja? Berikut ada resep camilan kue tradisional khas Indonesia yang dibuat oleh chef Martin Praja. Cara membuatnya sangat mudah, dan bahan yang digunakan juga banyak dijual murah di pasaran. Penasaran apa saja? Yuk simak selengkapnya.
-
Apa yang membuat makanan tradisional Indonesia begitu lezat? Tidak hanya budaya dan keindahan alamnya saja, Indonesia juga dikenal memiliki berbagai makanan tradisional yang begitu lezat. Apalagi Indonesia juga mempunyai berbagai macam rempah-rempah yang membuat setiap masakan menawaran cita rasa khas yang memukau lidah.
-
Makanan apa yang menjadi salah satu masakan yang cukup akrab di lidah masyarakat Indonesia? Bagi sebagian masyarakat Indonesia mungkin sudah cukup sering mengonsumsi masakan chinese food. Bahkan, Chinese food menjadi salah satu masakan yang sudah cukup akrab di lidah masyarakat.
-
Kenapa makanan tradisional Jawa Timur populer? Dengan begitu, pengalaman Anda berkunjung ke berbagai kota di Jawa Timur akan lebih lengkap dan seru.
-
Apa contoh akulturasi yang terjadi dalam bidang kuliner di Indonesia? Misalnya, dalam makanan, terdapat akulturasi antara rempah-rempah dari India dan teknik masak dari China yang menghasilkan masakan Nusantara yang kaya akan rasa dan aroma.
Berbagai variasi cara membuat dan penyajian makanan tradisional ini begitu menarik. Baik diolah dari ayam, ikan, hingga daging. Selain itu ada yang mengolah dengan dibungkus daun pisang, sehingga menambah aroma sedap yang menggiurkan.
Berikut beberapa cara membuat garang asem, resep masakan Jawa tradisional yang praktis dan lezat.
Garang Asem Bening Tanpa Santan
Bahan:
-1/2 kg ayam kampung, potong-potong
-500 ml air
-1 sdm minyak goreng
-1 sdm margarin, untuk menumis
Bumbu Tumis:
2 buah serai, memarkan
2 ruas jahe, iris tipis
3 lbr daun salam
3 ruas laos/lengkuas, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 lbr daun jeruk, buang batangnya
6 siung bawang merah ukuran besar, iris tipis
Bumbu Pelengkap:
1 sdt kaldu, sesuai selera
10 buah cabe rawit, 5 buah diiris dan 5 buah lainnya biarkan utuh
2 buah tomat hijau, potong-potong
4 buah belimbing wuluh, potong-potong
Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Garang Asem:
1. Cuci ayam sampai bersih dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam lalu diamkan 15 menit. Bilas sampai bersih.
2. Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan ayam. Buang air rebusan lalu cuci kembali.
3. Panaskan wajan, beri minyak dan margarin. Tumis semua bumbu tumis hingga harum dan layu. Masukkan ayam lalu kecilkan api. Masak sampai bumbunya meresap rata.
4. Masukkan air dan aduk-aduk sampai rata. Tutup wajan dan diamkan agar bumbu meresap. Tunggu sampai ayam empuk.
5. Masukkan tomat, belimbing wuluh, dan cabai. Aduk rata.
6. Beri gula, garam, dan kaldu, koreksi rasanya. Garang Asem Bening siap disajikan.
Garang Asem Daging
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
500 gramdaging sapi
1 batang serai digeprek
1 ruas lengkuas digeprek
10 buah cabai rawit merah
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 ruas jahe digeprek
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 sdm air asam jawa
6 siung bawang merah
Garam, gula, minyak goreng, air secukupnya
Cara Membuat Garang Asem:
1. Cuci bersih daging sapi di air mengalir, kemudian potong dadu.
2. Panaskan panci berisi air untuk merebus daging sapinya. Jika sudah mendidih masukan daging sapi, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan beri sedikit garam, aduk rata.
3. Rebus menggunakan api kecil sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan.
4. Potong-potong cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
5. Panaskan wajan dan beri minyak goreng secukupnya, masukkan bawang putih tumis sampai harum. Masukkan bawang merah, tumis sampai layu.
6. Masukan cabai, tumis sampai layu, lalu masukkan daging sapi yang sudah direbus dan beri air asam jawa lalu aduk hingga rata.
7. Jika terlalu kering, tambahkan air secukupnya.
8. Masukkan gula dan garam, lalu aduk rata dan koreksi rasa. Garang Asem Daging siap dihidangkan.
Garang Asem Ceker
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong ujung jarinya
1 batang serai
1 buah tomat hijau, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
10 buah cabai rawit
2 lembar daun salam dan daun jeruk
7 buah belimbing wuluh
Air secukupnya
Daun bawang secukupnya
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
2 butir kemiri
3 siung bawang putih
6 buah bawang merah
Cara Membuat Garang Asem:
1. Rebus ceker ayam selama 10 menit, buang airnya. Rebus lagi dengan air baru.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan ceker bersama bahan lain kecuali daun bawang.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Koreksi rasa, taburi potongan daun bawang. Garang Asem Ceker siap disantap.
Garang Asem Ikan Laut Pedas
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
500 gram ikan laut
3 sdm air jeruk nipis
500 ml air
Bumbu Rendam:
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 siung bawang putih
Bumbu Halus:
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
10 buah cabe rawit
2 buah kemiri
4 siung bawang putih
8 buah bawang merah
1 cm kunyit
1 sdm asam kawak, dibakar dulu
1 sdt garam
Bumbu penyedap bila suka secukupnya
Gula secukupnya
Terasi secukupnya
Bumbu Iris:
1 buah tomat muda besar
1 ikat daun kemangi
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 buah daun jeruk
5 buah cabe kecil
5 buah daun bawang merah
Cara Membuat Garang Asem:
1. Haluskan bumbu perendam, balurkan pada ikan yang telah dibersihkan dan sudah dilumuri air jeruk.
2. Rebus ikan dengan api kecil dan air sedikit saja. Ketika ikan sudah berubah warna angkat dari kompor
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum masukkan air. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan ikan yang telah direbus tadi tanpa air rebusannya.
4. Biarkan bumbu merasuk sesaat lalu masukkan bumbu iris. Aduk perlahan lalu angkat. Garang asem ikan laut pedas siap disajikan.
Garang Asem Ikan Patin
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
500 gram ikan patin, potong-potong
5 buah belimbing sayur, potong bagi 2
Bahan Bumbu:
2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
2 lembar daun salam.
20 buah cabai rawit merah utuh.
3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
8 siung bawang merah, iris tipis.
Garam secukupnya.
Gula pasir secukupnya.
Lada putih bubuk secukupnya.
Cara Membuat:
1. Balur ikan patin yang telah dicuci dan dipotong dengan air jeruk nipis.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali.
4. Setelah mendidih, cemplungkan ikan patin dan belimbing sayur.
5. Masak hingga matang, hindari mengaduk berkali-kali agar ikan tidak hancur.
6. Tunggu sampai matang dan koreksi rasa. Garang asem ikan patin siap dihidangkan.
Garang Asem Ayam Kampung
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
500 gram ayam kampung
2 cabai merah
3 siung bawang putih, potong halus
400 ml santan
6 cabai rawit
6 siung bawang merah
Belimbing wuluh sesuai selera, potong-potong
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Garang Asem:
1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Rebus ayam kampung hingga benar-benar matang.
3. Haluskan bawang putih, cabai merah dan cabai rawit dengan garam dan gula hingga halus.
4. Campur bumbu halus dengan santan kental.
5. Bungkus dengan daun pisang, masukkan ayam, kuah santan, irisan belimbing wuluh serta bawang merah. Lakukan pada seluruh bagian ayam yang tersisa.
6. Kukus garam asem selama 1 jam dengan api sedang.
7. Garang asem ayam kampung siap disantap.
Itulah beberapa cara membuat garang asem, resep masakan tradisional khas Jawa Tengah yang lezat dan menggugah selera. Bahan yang mudah dijumpai dan pengolahan yang praktis. Selamat mencoba.