6 Cara Membuat Nugget Ayam Rumahan yang Lezat Bak di Merek Terkenal, Bisa Jadi Menu Sahur

Nugget menjadi salah satu produk makanan yang banyak digemari oleh masyarakat.

Baik itu anak-anak, remaja hingga orang dewasa sekalipun. Selain lezat, pengolahan nugget pun sangat praktis.

Kalian hanya perlu menggoreng nugget menggunkan minyak goreng maupun air fryer saja. Dan nugget pun sudah siap dinikmati sebagai lauk pauk.

Akan tetapi, banyak pula orang yang mengurangi mengonsumsi nugget. Sebab, nugget umumnya diproses menggunakan pengawet. Namun sebenarnya Anda bisa membuat sendiri nugget di rumah.

Cara membuat nugget ayam pun tidak terlalu sulit. Menariknya, Anda bisa menggunakan bahan berkualitas dan sesuai selera.

Lantas bagaimana cara membuat nugget ayam rumahan yang lezat bak merek terkenal? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (14/3), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Cara Membuat Nugget Ayam Homemade

Bahan:
- 500 gram fillet dada ayam, bersihkan, potong dadu
- 150 gram tepung roti putih
- 100 ml susu UHT plain
- 4 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis:
- Tepung panir atau tepung roti oranye
- Tepung terigu
- Telur

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan utama (kecuali wortel dan susu UHT) ke dalam food processor, giling hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
2. Pindahkan adonan ke dalam wadah, lalu campurkan dengan susu UHT dan potongan wortel. Aduk rata.
3. Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioles minyak, kukus selama 30-40 menit (jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih) hingga matang. Keluarkan loyang dari kukusan, dinginkan.

4. Setelah nugget dingin, potong sesuai selera. Lalu lapisi dengan kocokan telur, tepung terigu, kembali ke kocokkan telur lagi, lalu terakhir tepung panir. Tekan-tekan agar tepung panir menempel. Lakukan hingga habis.
5. Dinginkan nugget terlebih dahulu sebelum digoreng agar tepung panir menempel sempurna.
6. Nugget home made bisa disimpan di freezer selama 1 bulan.

2. Cara Membuat Nugget Ayam Oat

Bahan:
- 280 gram daging dada ayam tanpa tulang
- 75 ml susu cair
- 50 gram wortel, potong kecil
- 50 gram keju cheddar, potong kecil
- 50 gram oat
- 3 butir telur ayam

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, potong menjadi 2
- 1,5 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh merica bubuk

Pelapis (campur jadi satu):
- 2,5 sendok makan terigu
- 1 jumput merica
- 1/2 sendok makan tepung sagu
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh garam
- Air sampai kekentalan sedang

Cara Membuat:
1. Masukkan ke copper daging ayam, wortel, keju, bawang putih, dan telur. Proses sampai halus. Tambahkan bahan yang lain. Aduk rata. Tuang ke loyang 20 cm. Kukus hingga matang (20 menit), dinginkan.
2. Potong sesuai selera.
3. Balur dengan bahan pelapis lalu gulingkan ke tepung roti hingga rata. Simpan di kulkas.
4. Goreng di minyak banyak yang sudah panas, pakai api sedang.
5. Sajikan.

3. Cara Membuat Nugget Ayam Wortel Keju

Bahan:
- 300 gram daging ayam giling
- 100 gram keju cheedar parut
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir telur
- 1 buah wortel parut
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu jamur

Bahan Pelapis:
- 2 butir telur kocok lepas
- Tepung roti

Cara Membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan nugget, aduk rata dengan spatula.

2. Siapkan loyang, oleskan minyak tipis di seluruh loyang.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, tekan-tekan sampai padat. Hentakkan loyang. Ratakan permukaan adonan.
4. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih. Lalu masukkan adonan ke dalam kukusan.
5. Kukus selama 30 menit atau sampai matang.
6. Keluarkan nugget dari kukusan, tunggu sampai dingin. Lalu dipotong sesuai selera.
7. Baluri nugget dengan kocokan kuning telur. Gulingkan di atas tepung roti. Lalu tekan agar tepung lebih menempel, diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.
7. Goreng nugget dalam minyak panas, gunakan api sedang. Hingga bewarna kuning keemasan.

4. Cara Membuat Nugget Ayam Tempe

Bahan I:
- 500 gram tempe dikukus, haluskan
- 250 gram fillet ayam giling (cacah halus)
- 3 butir daun bawang, rajang halus
- 2 butir telur
- 1 buah wortel ukuran sedang, serut

Bahan II (bumbu halus):
- 7 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 1 sendok teh lada
- Garam

Bahan III:
- 2 butir telur, dikocok lepas
- Tepung panko dan tepung roti

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan I dan II, aduk rata. Cicipi rasa dengan cara digoreng sedikit.
2. Tuang adonan ke loyang yang telah dioles minyak dan dilapisi kertas baking. Oles tipis lagi dengan minyak.
3. Kukus 20 menit pada pengukus yang telah dipanaskan atau mendidih. Angkat. Dinginkan.
4. Potong atau cetak sesuka selera.
5. Celupkan potongan nugget ke telur, lalu lapisi dengan tepung roti. Lakukan sampai habis.
6. Setelah itu bisa langsung digoreng atau masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas atau freezer.

5. Cara Membuat Nugget Ayam

Bahan:
- 600 gram daging ayam cincang
- 200 ml susu cair
- 100 gram tapioka
- 5 siung bawang merah ukuran kecil, haluskan
- 4 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 jumput garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk

Bahan Pelapis:
- Terigu dan sedikit kaldu bubuk, larutkan dengan air hingga kekentalan sedang
- Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:
1. Dalam wadah, campur semua bahan adonan nugget, aduk hingga rata.

2. Tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan, sesuaikan asin gurihnya dengan selera masing-masing.
3. Tuangkan ke dalam loyang yang sudah dilapisi daun pisang dan dioles dengan minyak goreng (agar mudah mengeluarkan dari loyang).
4. Panggang di suhu 180 derajat celcius selama 25-30 menit sampai adonan kesat agar daging ayam tetap juicy.
5. Dinginkan, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
6. Celupkan nugget ke tepung pencelup, kemudian gulingkan ke tepung panir.
7. Simpan di dalam kulkas sebentar agar lebih set sebelum digoreng.
8. Goreng nugget di minyak panas.

6. Cara Membuat Nugget Ayam Tanpa Kukus & Oven

Bahan:
- 500 gram daging ayam dan kulit, haluskan boleh halus atau kasar
- 4-5 sendok makan tepung sagu tani
- 1 butir telur ayam kampung
- 1 sachet tepung panir
- 1 sachet kecil mayonaise atau 2 sendok makan penuh
- 1 sendok makan minyak atau olive oil
- 1 sendok makan krimer (opsional)
- 1 sendok teh BPDA (baking powder double acting)
- Tepung bumbu secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1,5 sendok makan gula pasir
- 1 jumput pala bubuk

- 1 sendok teh merica atau lada hitam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Dalam wadah, campurkan daging ayam, bumbu halus, telur, mayonaise, dan minyak, aduk rata.
2. Tambahkan tepung hingga membentuk adonan padat tapi lembut.
3. Koreksi rasanya dengan memanggang sedikit adonan, jika sudah pas, siapkan teflon, oles tipis dengan minyak lalu masukkan adonan nugget ke dalam teflon, ratakan hingga rata.
4. Panggang langsung di atas kompor dengan api kecil dan jangan lupa ditutup dan dibalik hingga kedua sisi matang.

5. Buat adonan tepung pelapis dari tepung bumbu, satu kering, satu basah.
6. Potong-potong nugget, lapisi dengan tepung kering, lalu pindah ke tepung basah, kemudian masukkan ke tepung panir.
7. Letakkan dalam wadah kedap udara, simpan dalam freezer sebelum digoreng.