7 Resep Cumi Hitam yang Lezat & Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara, Bikin Tambah Nasi
Resep cumi hitam yang lezat dan kaya cita rasa rempah Nusantara.
Advertisement
Resep cumi hitam menjadi salah satu masakan favorit banyak orang. Cumi hitam belakangan tengah naik daun. Cita rasa rempah Nusantara ditambah dengan pedasnya cabai membuat masakan cumi hitam menjadi primadona.
Warna hitam pada masakan cumi hitam tersebut berasal dari tinta si cumi. Meski begitu, cita rasa yang ditawarkan pun mampu memanjakan lidah. Lantas bagaimana resep cumi hitam yang lezat dan kaya cita rasa rempah Nusantara?
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara memasaknya? Cara memasaknya juga masih tradisional, yaitu menggunakan kayu bakar.
-
Bagaimana cara membuat bebek sambal hitam madura supaya dagingnya empuk dan meresap bumbu? Daging bebek yang dimasak dengan sambal hitam Madura menjadi begitu lezat karena prosesnya yang cermat dan lama, sehingga daging bebek menjadi empuk dan meresap dengan sempurna aroma serta rasa pedas dari sambal hitam yang khas.
-
Bagaimana cara memasak Kerupuk Melarat khas Cirebon? Nama kerupuk melarat berasal dari proses memasaknya yang tak menggunakan minyak. Melainkan digoreng dengan pasir yang sudah dibersihkan terlebih dahulu.
-
Bagaimana cara memasak Beras Merah? Cara memasak beras merah cukup mudah. Pertama, cuci beras merah dengan air untuk menghilangkan kotoran dan debu. Kemudian, rendam beras merah dalam air bersih selama minimal 30 menit hingga 2 jam. Setelah itu, tiriskan air rendaman dan tambahkan air bersih dalam perbandingan 2,5 hingga 3 cangkir air untuk setiap cangkir beras.Masak beras merah dengan api sedang hingga air mendidih, lalu tutup panci dan biarkan beras matang selama sekitar 45 hingga 50 menit. Setelah itu, biarkan beras merah di dalam panci selama beberapa menit sebelum dihidangkan.
-
Bagaimana cara membuat Cumi Asin Cabai Rice Cooker? Rendam cumi 5 menit agar asin berkurang, lalu potong cumi asin menjadi tiga bagian.Iris bumbu tipis kemudian tumis bumbu sampai harumSetelah layu masukkan dan harum masukkan cumi, tomat, kaldu bubuk dan air.Masak hingga matang.Sajikan selagi hangat.
-
Bagaimana cara memasak Ikan Masak Bumbu Kuning? 1. Goreng ikan sampai garing, kemudian sisihkan. 2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, lalu aduk rata. 3. Kemudian masukkan potongan tomat, tambah sedikit air, dan aduk-aduk rata lagi. 4. Masukkan garam secukupnya dan gula seujung sendok. 5. Kemudian masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh, dan aduk-aduk lagi. 6. Koreksi rasa, jika terasa bumbu sudah matang (tidak terasa mentah) lagi, kemudian masukkan ikan goreng, dan aduk rata.
Melansir dari berbagai sumber, Jumat (28/10), simak ulasan informasinya berikut ini.
Advertisement
Resep Cumi Hitam
Instagram/juniwati.chen ©2022 Merdeka.com
Advertisement
Bahan:
- 250 gram cumi segar
- Minyak goreng
Haluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
Bumbu Cemplung:
- 7 buah cabai rawit, iris serong
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- Garam sesuai selera
Cara Membuat:
- Cuci bersih cumi di bawah air mengalir
- Bersihkan dari tulang rawan dan simpan tinta cumi
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan bumbu cemplung
- Aduk rata
- Masukkan cumi
- Aduk kembali sampai rata
- Tutup wajan
- Masak cumi selama 3 menit. Angkat
- Sajikan hangat
Resep Cumi Hitam Masak Tinta
Instagram/carolinelc88 ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram cumi sedang
- 100-200 ml air
- 15 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu sapi atau garam secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai rawit (selera)
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/4 sendok teh merica butiran
Cara Membuat:
- Bersihkan cumi hingga benar-benar bersih di air mengalir
- Hati-hati waktu mencuci bagian kepala agar tinta tidak pecah waktu dicuci
- Remas-remas dengan 1/4 sendok teh garam
- Biarkan tintanya pecah sehingga keluar semua tintanya. Sisihkan
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang
- Masukkan cumi dan semua tintanya
- Tambahkan air dan semua bumbu
- Tutup panci
- Masak dengan api besar sekitar 5 hingga 10 menit, jangan terlalu lama agar cumi tidak alot
- Koreksi rasa, segera sajikan hangat
Resep Cumi Hitam Pedas Berkuah
Instagram/lilik_indrayani_81 ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- Cumi merah segar
- Serai geprek (opsional)
- Daun jeruk segar (opsional)
- Laos geprek
- Cabai kecil utuhan
- Irisan cabai hijau atau cabai merah besar
- Kaldu bubuk
- Garam
- Kecap manis tidak terlalu banyak
- Saus tiram
Bumbu iris tumis:
- Bawang bombay (opsional)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai kecil dan cabai keriting merah diulek kasar
- Tomat
Cara Membuat:
- Tumisan ingin hasilnya kering tanpa kuah maka cumi direbus sebentar di air mendidih lalu angkat
- Tiriskan
- Masak dengan bumbu yang sudah ditumis
- Campurkan dengan semua bahan dan saus
- Masak sebentar
- Sajikan
Resep Cumi Hitam Pedas
Instagram/resepmasakanemakku ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe geprek
- 1 serai geprek
- 1/2 cumi hitam, marinasi dengan jeruk nipis
- Garam atau kaldu jamur dan gula
Bumbu Iris:
- 10 cabai rawit (selera saja)
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 tomat kecil
Cara Membuat:
- Tumis bumbu iris dengan minyak secukupnya sampai harum
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan jahe
- Masukkan cumi yang sudah dicuci
- Kalau mau agak berkuah bisa tambahin air sedikit
- Beri garam atau kaldu jamur dan gula
- Koreksi rasa
- Sajikan
Resep Cumi Hitam Bumbu Kunyit
Instagram/andinskitchen ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram cumi, cuci tanpa membuang tintanya
- Cabai rawit hijau
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
Bumbu Daun:
- 4 cm jahe geprek
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang
- Masukkan cumi
- Aduk hingga cumi berubah warna
- Saat cumi mengeluarkan air, masukkan cabai, garam, gula dan kaldu bubuk
- Tekan-tekan perut cumi agar keluar tintanya
- Masak terus hingga air menyusut kering dan bumbu menempel pada cumi
- Koreksi rasa
- Sajikan
Resep Cumi Hitam Saus Tiram
Instagram/citrahendrawijaya ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 750 gram cumi merah, bersihkan isinya, cuci bersih, kucuri jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 20 menit
- 250 ml air tinta cumi
- 2 serai memarkan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus:
- 5 cabai keriting
- 5 cabai rawit
- 4 bawang putih
- 1 ruas jahe
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula pasir
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dan serai sampai harum
- Masukkan cumi
- Aduk sampai cumi berubah warna
- Masukkan air tinta, saus tiram dan kecap manis
- Besarkan api
- Masak sampai mengental
- Angkat
Resep Cumi Hitam Rempah
Instagram/regunancha ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 10 lembar daun jeruk rajang tipis
- 6 batang serai ambil bagian putihnya rajang tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 kg cumi sedang segar
- 1 buah jeruk nipis besar
- 1 ruas lengkuas gerprek
- 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
- Garam, gula, kaldu jamur bubuk sesuai selera
- Cabai rawit setan utuh (opsional atau sesuai selera)
- Minyak kelapa agak banyak untuk menumis (boleh minyak lainnya)
Bumbu Potong Kasar:
- 20 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 2-5 buah cabai rawit setan (opsional atau sesuai selera)
- 2 ruas jahe
Cara Membuat:
- Cuci bersih cumi dengan air mengalir
- Jangan sampai kantung tintanya pecah
- Buang bagian kerasnya yang seperti plastik transparan di dalam
- Lumuri cumi dengan air jeruk nipis
- Tumis bumbu sebentar
- Angkat dan haluskan bersama terasi
- Panaskan minyak
- Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk
- Tumis hingga wangi
- Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk
- Masukkan cumi dan tumis bersama bumbu
- Tekan-tekan semua kantung cumi agar keluar tintanya
- Masukkan cabai rawit utuh
- Tumis hingga air habis dan tersisa minyak bumbu saja