7 Resep Gulai Kambing, Jadi Ide Masakan Sambut Idul Adha 2023
Gulai kambing merupakan sajian khas yang kerap dihidangkan untuk menyambut momen hari raya Idul Adha. Cara pembuatan gulai kambing ini tidak berbeda dengan membuat gulai lainnya, Anda cukup memerlukan beberapa bumbu dan rempah-rempah untuk memperkaya cita rasanya.
Gulai kambing merupakan sajian khas yang kerap dihidangkan untuk menyambut momen hari raya Idul Adha. Gulai merupakan makanan khas Nusantara yang banyak digemari.
Sebenarnya gulai ini bisa dibuat dengan beragam bahan, mulai dari ayam, telur hingga kambing. Cara pembuatan gulai kambing ini tidak berbeda dengan membuat gulai lainnya, Anda cukup memerlukan beberapa bumbu dan rempah-rempah untuk memperkaya cita rasanya.
-
Dimanakah resep Gulai Kambing Santan Jogja berasal? Resep Gulai Kambing Santan Jogja
-
Apa saja ragam bumbu yang bisa digunakan untuk resep kambing guling? Berikut sejumlah resep kambing guling yang enak dan lezat: Resep Kambing Guling Spesial Bahan-bahan:-1 kg daging kambing-1 ruas jahe, geprek-1/2 sdm ketumbar-2 siung bawang putih-1/2 sdm garamBumbu oles:-1 sdm ketumbar, haluskan-1/2 sdm garam-2 sdm kecap manis-2 sdm minyak sayur-5 siung bawang putih, haluskan Cara membuat:1. Langkah pertama, haluskan bahan-bahan bumbu rebus.2. Rebus daging kambing dengan bumbu rebus sampai matang. Tiriskan lalu potong-potong.3. Campur semua bahan bumbu oles. Lumuri daging dengan bumbu oles sambil digeprek.4. Diamkan daging dalam rendaman bumbu oles selama kurang lebih tiga jam dalam keadaan tertutup rapat, atau menggunakan plastic wrap.5. Siapkan alat pemanggang atau teflon anti lengket yang sudah diolesi mentega. Resep Kambing Guling Rendah Kolesterol Bahan:-1 potong paha kambing muda utuhBumbu halus:-8 siung bawang putih ukuran sedang-10 gram ketumbar-70 gram gula merah-1 sdt biji pala-½ sdt lada-50 ml minyak goreng-1 sdm garam-100 ml kecap manis Bahan sambal kecap:-70 ml kecap manis-5 siung bawang merah, iris kasar-1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu kecil-10 gram cabai rawit merah-2 lembar daun jeruk limau, iris halus-irisan jeruk limau untuk garnishCara membuat:1. Haluskan semua bumbu halus hingga benar-benar halus.2. Lumuri seluruh permukaan daging kambing dengan bumbu halus hingga merata.3. Marinasi daging kambing dan simpan di dalam kulkas selama kurang lebih satu jam. 4. Siapkan arang atau oven dengan suhu 180 derajat Celsius.5. Panggang bolak-balik hingga matang sempurna, kira-kira 30 hingga 50 menit, sesuai dengan ukuran paha yang dimasak.6. Sajikan dengan sambal kecap. 3. Kambing Guling Bumbu Kecap Bahan-Bahan:-1 ekor kambing muda (sekitar 8-10 kg), bersihkan dan keluarkan jeroannya-10 siung bawang putih, haluskan-8 siung bawang merah, haluskan-3 batang serai, memarkan-5 lembar daun jeruk-3 lembar daun salam-200 ml kecap manis-2 sendok makan gula merah, serut-1 sendok makan garam-1 sendok teh merica bubuk-2 sendok makan air asam jawa-Minyak untuk menumis Cara membuat:1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.2. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga layu.3. Masukkan kecap manis, gula merah, garam, merica, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengental.4. Lumuri seluruh permukaan kambing dengan bumbu yang sudah ditumis.5. Siapkan alat panggang dan panggang kambing sambil terus diolesi dengan bumbu kecap. Putar kambing secara perlahan agar matang merata. 6. Panggang hingga kambing matang sempurna dan kulitnya berwarna kecokelatan.7. Sajikan kambing guling dengan sisa bumbu kecap sebagai saus pendamping. 4. Kambing Guling Bumbu Kuning Bahan-Bahan:-1 ekor kambing muda (sekitar 8-10 kg), bersihkan dan keluarkan jeroannya-10 siung bawang putih-8 siung bawang merah-5 cm kunyit, bakar-5 cm jahe-5 cm lengkuas-4 batang serai, memarkan-5 lembar daun jeruk-3 lembar daun salam-3 sendok makan ketumbar bubuk-2 sendok makan garam1 sendok teh merica bubukMinyak untuk menumis Cara membuat:1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.3. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga bumbu matang.4. Lumuri seluruh permukaan kambing dengan bumbu kuning.Siapkan alat panggang dan panggang kambing sambil terus diolesi dengan bumbu kuning. 5. Putar kambing secara perlahan agar matang merata. 6. Panggang hingga kambing matang sempurna dan kulitnya berwarna kecokelatan.7. Sajikan kambing guling dengan sambal atau saus pilihan. Kambing Guling Bumbu Pedas Bahan-Bahan:-1 ekor kambing muda (sekitar 8-10 kg), bersihkan dan keluarkan jeroannya-15 buah cabai merah keriting-10 buah cabai rawit merah-10 siung bawang putih-8 siung bawang merah-5 cm jahe-4 batang serai, memarkan-5 lembar daun jeruk-3 lembar daun salam-2 sendok makan gula merah, serut-1 sendok makan garam-1 sendok teh merica bubuk-Minyak untuk menumis Cara membuat:1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan jahe.2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.3. Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga bumbu matang.4. Lumuri seluruh permukaan kambing dengan bumbu pedas.5. Siapkan alat panggang dan panggang kambing sambil terus diolesi dengan bumbu pedas. Putar kambing secara perlahan agar matang merata. 6. Panggang hingga kambing matang sempurna dan kulitnya berwarna kecokelatan.7. Sajikan kambing guling dengan sambal atau saus pedas sebagai pendamping.
-
Kenapa resep bumbu kuah bakso istimewa banyak diburu? Tidak heran jika resep bumbu kuah bakso istimewa yang lezat banyak diburu oleh masyarakat.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Dari mana resep olahan bumbu kuning ini diperoleh? Dilansir dari laman Cookpad dan Briliofood, ini dia 6 olahan bumbu kuning aneka bahan yang telah kami rangkum khusus untuk Anda.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
Selain itu, rempah-rempah ini juga berfungsi untuk menghilangkan bau khas prengus pada daging kambing itu sendiri. Lantas bagaimana langkah dan cara pembuatan gulai kambing yang benar?
Merangkum dari beragam sumber, berikut adalah 7 resep gulai kambing yang bisa dijadikan referensi lengkap dengan cara membuatnya, Senin (26/6).
Resep Gulai Kambing Padang
Bahan:
- 500 gram daging kambing
- 2 bungkus santan kara
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas muda
- 10 cabai merah
- 5 kemiri
Bumbu kasar:
- 2 batang serai
- 4 daun salam
- 4 daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 1-2 sdt air asam jawa
- 2 bks masako ayam
- 1 sdt micin
- 2 sdt garam kasar
- 1 bks ketumbar halus
Instagram & Brilio.net/©2023 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Rebus daging selama 30 menit, beri daun nangka. Tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dan kasar. Masukkan daging, aduk rata.
3. Masukkan penyedap, tuang air secukupnya. Masak sampai mendidih.
4. Tuang santan, aduk rata. Masak kurang lebih 20 menit sambil diaduk.
Resep Gulai Kambing tanpa Santan
Bahan:
- 250 gram daging kambing
- 1 buah tomat, potong
- 3 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 1 ruas jari laos
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
- 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- Cabai keriting sesuai selera
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 sdt jinten
Instagram & Brilio.net/©2023 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Rebus daging bersama semua bahan, kecuali bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan bumbu ke rebusan daging.
4. Masak hingga matang.
Resep Gulai Kambing Aceh
Bahan:
- 1 kg daging kambing
- Daun jeruk
- Sereh
- Cengkeh
- Kapulaga
- Kayu manis
- Daun karapole
- Santan
Bumbu halus:
- 1 ons cabai merah
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri goreng
- Cabai rawit
- Ketumbar
- Lada
- Jintan
- Pala
Bakar di atas bara:
- Kunyit
- Jahe
- Lengkuas
Instagram & Brilio.net/©2023 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Potong daging, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus beserta bahan yang sudah dibakar. Masukkan daging, aduk rata.
3. Masak sampai air menyusut. Tuang santan dan kaldu bubuk.
4. Tambahkan daun karapelle.
Resep Gulai Kambing Madura
Bahan:
- 400 gram daging kambing
- 2 cm laos (geprek)
- 2 butir cengkeh
- 1/2 sdt kelabet
- 1 batang serai (geprek)
- 500 ml santan
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 merica sangrai
- 1/2 sdt pala
- 1 cm kayumanis
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
Instagram & Brilio.net/©2023 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Rebus daging sampai empuk. Potong sesuai selera.
2. Campur kuah daging dengan parutan 1/2 butir kelapa agar jadi santan.
3. Tumis bumbu halus, laos, cengkih, klabet, dan serai.
4. Masukkan daging, aduk rata.
5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
6. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai matang.
Resep Gulai Kambing Spesial
Bahan:
- 600 gram daging kambing
- 12 butir bawang merah, iris
- 1 tomat besar, dibelah 2
- 1 kayu manis
- 1/2 biji pala, belah 2
- 3 cengkeh
- Garam
- Gula
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
Instagram & Brilio.net/©2023 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Rebus daging setengah matang, sisihkan.
2. Tumis kayu manis dan cengkeh. Masukkan bawang merah. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai matang. Tambahkan biji pala, tumis lagi.
3. Masukkan tumisan ke rebusan daging kambing. Beri garam dan gula. Masukkan tomat, masak daging sampai empuk.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Resep Gulai Kambing Kentang
Bahan:
- 500 gram daging kambing berikut tulang iga
- 1 liter santan
- 4 buah kapulaga
- 1 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 1 cm lengkuas
- 1 batang sereh, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm bawang merah goreng
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 1/4 sdt klabet
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt asam Jawa
- 1/4 sdt jintan
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdm ketumbar
- 1/4 sdt adas
- 1 sdt garam
Instagram & Brilio.net/©2023 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Setelah minyak pada wajan menjadi lebih panas masukkan bumbu halus bersamaan dengan rempah lainnya seperti kapulaga, kayu manis, serai, daun jeruk, lengkuas kapulaga dan kayu manis.
2. Tumis hingga harum dan rempah yang dimasukkan menjadi lebih layu dan matang.
3. Setelah bumbu tumisan harum dan menjadi lebih matang, masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong ke dalam tumisan. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan tunggu hingga daging yang dimasukkan menjadi berubah warna.
4. Tuangkan santan ke dalam tumisan dan masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk satu arah. Pastikan agar santan yang dimasak tidak menjadi pecah. Dengan demikian lanjutkan mengaduk-aduk perlahan hingga santan mendidih.
5. Masak hingga daging menjadi empuk dan kuah dari gulai daging menjadi berminyak.
Resep Gulai Kambing Rumahan
Bahan:
- 1 kg daging kambing campur tulang
- 2 liter Air
Bahan bumbu:
- 1 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lada bulat
- 1/2 sdt jinten putih
- 1/2 sdt kelabet
- 2 1/2 butir kapulaga hijau
- 2 1/2 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 1/2 cm jahe
- 2 1/2 cm lengkuas
- 1 1/2 cm kunyit
- Cabai rawit sesuai selera
- 1/16 biji pala
- 1/2 sdt garam
- 1 buah kaldu blok
- 2 1/2 butir kemiri
Bahan lainnya:
- 2 1/2 sdm minyak goreng
- 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, pukul
- 2 1/2 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh.
- 125 ml santan kental
- 1 1/2 sdm kecap manis.
Instagram & Brilio.net/©2023 Merdeka.com
Cara membuat
1. Masak air sampai mendidih, masukkan daging kambing, biarkan hingga mendidih lagi, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh tumis sebentar hingga wangi, masukkan bawang bombay lalu tumis sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus lainnya dan tumis terus sampai beraroma wangi dan matang. tambahkan kuah daging sedikit, aduk-aduk sampai rata, lalu matikan api.
3. Tuang bumbu ke dalam panci daging dan rebus terus sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meres