7 Resep Nasi Campur Berbagai Kreasi, Sajikan Cita Rasa Nusantara yang Nendang

Resep Nasi Campur Bali

Instagram mama_hilmar ©2023 Merdeka.com

Bahan:

• Nasi putih
• Sambal matah
• Ayam sisit
• Urap bali

Bahan sate lilit:

• 500 gram ayam dada fillet
• 5 daun jeruk rajang
• 5 cabai keriting buang isi dan rajang
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 30ml santan instan
• 30 batang serai geprek ujung untuk melilitkan adonan

Bumbu halus sate lilit:

• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 jintan
• 2 ruas kencur
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas batang serai

Cara Membuat:

1. Buat sambal matah dari bawang merah, daun jeruk, serai, dan cabai rawit sesuai selera. Tumis sambil sesekali ditekan-tekan, bumbui garam dan gula.
2. Suwir dada ayam goreng sebagai ayam sisit.
3. Buat urap bali dari bawang merah dan putih, kemiri, cabai keriting, gula, garam, dan kunyit yang ditumis. Tinggal masukkan kelapa parut dan masak kembali hingga matang. Campurkan kacang panjang dan tauge rebus sesuai selera.
4. Campur semua bahan sate lilit kemudian lilitkan pada batang serai dan bakar dengan api kecil sampai matang merata dan sajikan.

Resep Nasi Campur Racikan

Instagram byviszaj ©2023 Merdeka.com

Terik daging sapi
Bahan:

• 500 gram daging sapi
• Gula merah secukupnya
• 2 serai, geprek
• 2 daun salam
• 250 ml santan
• Garam

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 4 bawang putih
• 3 kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi setengah matang, angkat lalu potong-potong, masukkan kembali ke rebusan.
2. Masukkan bumbu halus dan semua bahan ke rebusan daging. Bumbui dengan garam, cek rasa.
3. Masukkan santan, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.

Telur masak santan cabai hijau
Bahan:

• 6-8 telur ayam
• Santan secukupnya
• 2 serai, geprek
• 3 cm laos, geprek
• 3 daun salam
• 1 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan kecap manis
• 10 cabai rawit utuh
• Garam
• Gula

Bumbu iris tipis:

• 12 bawang merah
• 7 bawang putih
• 20 cabai hijau
• 3 cabai merah

Pelengkap:

• Nasi putih
• Acar kuning
• Serundeng
• Timun

Caranya membuat:

1. Rebus telur ayam. Angkat, kupas.
2. Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan serai, daun salam, laos. Lalu beri saus tiram. Beri air secukupnya, garam dan gula. Cek rasa.
3. Masukkan telur dan kecap manis secukupnya. Masak sebentar sampai telur kecokelatan lalu masukkan santan. Aduk rata, cek rasa. Masak sampai bumbu dan telur meresap.

Resep Nasi Campur Rames

Instagram ocha_chupid ©2023 Merdeka.com

Pelengkap:

• Sambal goreng tahu tempe
• Bihun kampung
• Telur dadar daun bawang
• Perkedel kentang
• Lapis daging
• Timun dan bawang goreng

Bahan sambal goreng:

• 1 buah tahu ukuran besar, potong kecil dan goreng kering
• 1/2 papan tempe, potong kecil, goreng setengah matang

Bumbu iris tipis:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah kemiri
• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

• 1,5 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan air asam Jawa kental
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 sendok makan kecap manis
• Gula, garam, merica kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis dahulu irisan bawang putih dan merah, lalu masukkan bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam tumis hingga tanak.
2. Beri sedikit air, masukkan gula merah, asam Jawa, kecap, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
3. Koreksi rasanya, lalu masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng.
4. Masak hingga air menyusut dan asat.

Resep Nasi Campur Krengsengan

Instagram dapurmamamika ©2023 Merdeka.com

Bahan nasi uduk:

• Beras
• Santan

Cara Membuat:

1. Bersihkan beras sampai bersih.
2. Masak beras dengan menggunakan santan.
3. Matang lalu sisihkan.

Bahan mi kuning:

• 1 bungkus mi telur

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• Gula garam secukupnya
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan beri minyak, masukkan bumbu halus oseng hingga wangi, masukkan mi yang sudah dikukus, aduk rata, koreksi rata dan masak hingga matang, sisihkan.

Bahan tumis buncis:

• Wortel
• Buncis
• Bawang putih
• Garam

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan, tumis bawang putih.
2. Masukkan wortel yang sudah diiris beserta buncis.
3. Jika sudah matang, sajikan.

Resep Nasi Campur Koi Peng

Instagram vianney_lim99 ©2023 Merdeka.com

Bahan nasi uduk :

• Beras
• Santan

Cara Membuat:

1. Bersihkan beras sampai bersih.
2. Masak beras dengan menggunakan santan.
3. Matang lalu sisihkan.

Bahan daging ayam:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan light soy sauce
• 3 sendok makan dark soy sauce
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 bunga lawang
• Kayu manis
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok makan maizena larutkan
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan ayam, tambahkan semua bahan lainnya, aduk hingga ayam berubah warna. Tuang air hingga ayam terendam, masak hingga air menyusut, tuang larutan maizena, biarkan mendidih.

Resep Nasi Campur Kuning Komplit

Instagram lysa_tangkulung ©2023 Merdeka.com

Bahan nasi kuning:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1200 gram beras
• 3 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 2 sendok teh bubuk kunyit
• 2 lembar daun pandan
• 1 buah jeruk nipis
• 400 ml santan instan kara
• 1000 ml air putih
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan kaldu jamur
• Minyak secukupnya buat menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan tuang minyak dan masukkan bawang putih dan bawang merah cincang dan sereh, daun jeruk dan daun salam, garam.
2. Setelah wangi masukkan beras yang sudah dicuci bersih dan tumis bentar.
3. Kemudian tuang santan, air dan bubuk kunyit, perasan air jeruk nipis dan masak terus sampai airnya menyusut dan pindahkan ke kukusan.
4. Kukus sampai matang, sisihkan.

Bahan tempe orek:

• 1/4 tempe potong dadu
• 4 siung bawang merah iris
• 3 siung bawang putih iris
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh lada bubuk
• Garam
• Penyedap
• 2 sendok makan kecap
• Air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan kecap.
3. Masukkan tempe, garam, penyedap dan tambahkan air.
4. Masak hingga matang.

Bahan tumis buncis:

• 10 batang buncis iris halus serong
• 2 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Masukkan buncis, tambahkan garam dan kaldu bubuk.
3. Masak buncis hingga matang 1/2 layu.

Bahan telur dadar:

• 2 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1 batang daun bawang iris halus

Cara Membuat:

1. Kocok telur, masukkan garam dan daun bawang.
2. Dadar tipis-tipis.
3. Angkat dan iris halus.
4. Sajikan nasi uduk komplit dengan sambal bawang dan ikan asin goreng sesuai selera.

Resep Nasi Campur Lemak

Instagram doyanmasak ©2023 Merdeka.com

Bahan nasi lemak:

• 6 cup beras, cuci
• 1 liter santan
• Garam, penyedap jamur secukupnya
• Minyak buat menumis

Bumbu nasi lemak:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 7 lembar daun pandan, ikat simpul
• 2 batang serai , geprek

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi, lalu masukkan santan, beras aduk rata. Masukkan pandan, garam penyedap jamur, aduk rata. Masak sampai matang.

Bahan 1 sambal bilis:

• 100 gram cabai merah keriting
• 5 cabai merah besar
• 10 cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 bawang bombay
• 2 cm jahe
• Segenggam ikan bilis
• 1 sendok makan terasi
• Minyak secukupnya

Bahan 2:

• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• Segenggam ikan bilis goreng
• 1 sendok makan asem larutkan dengan air
• 1 keping gula merah, iris halus
• Garam, gula, penyedap jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan sampai halus.
2. Panaskan wajan, tumis bumbu sampai wangi, matang dan keluar minyaknya.
3. Masukkan bombay, ikan bilis goreng, air asem gula Jawa, garam, gula, penyedap jamur secukupnya, aduk rata. Masak sebentar.
4. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil sampai wangi dan warna cantik.

Pelengkap:

• Kacang tanah, goreng
• Telur rebus, belah dua
• Timun, potong-potong