8 Resep Jiaozi Praktis dan Lezat, Makanan Khas Imlek Menggugah Selera
Kudapan khas Imlek, yang tak pernah absen dari meja makan. Salah satunya ialah jiaozi. Jiaozi merupakan makanan jenis dumpling atau dimsum dari Cina. Sementara di Jepang makanan serupa disebut gyoza dan di Korea mengenal sebagai mandu.
Menjelang perayaan Tahun Baru Imlek 2021, banyak yang mulai berbondong-bondong belanja. Baik untuk mendekorasi rumah dengan berbagai hiasan khas warga Tionghoa.
Selain itu mereka juga membeli bahan mentah untuk membuat kudapan khas Imlek yang tak pernah absen dari meja makan. Salah satunya ialah jiaozi.
-
Kapan Tahun Baru Imlek dirayakan? Selamat Tahun Baru Imlek! Semoga tahun ini membawa kebahagiaan, kesehatan, dan kemakmuran yang melimpah kepada kita semua. Semoga keluarga dan sahabat kita dianugerahi keberuntungan dan kesuksesan dalam setiap langkah hidup.
-
Apa makna di balik ucapan selamat Tahun Baru Imlek? Memberikan ucapan selamat Imlek 2024 memiliki makna penting karena itu merupakan bentuk penghargaan dan kebersamaan dalam merayakan perayaan Tahun Baru Imlek. Ucapan selamat tersebut tidak hanya sebagai ungkapan formalitas, tetapi juga mencerminkan rasa hormat terhadap budaya dan tradisi yang dijunjung tinggi oleh masyarakat Tionghoa.
-
Apa yang menarik dari perayaan Tahun Baru Imlek? Hal ini lantaran, perayaan Imlek menyajikan kebudayaan dan tradisi yang begitu kental. Selain itu, ada berbagai macam festival dalam menyambut perayaan Imlek.
-
Bagaimana cara kita ikut merayakan Tahun Baru Imlek? Kalian bisa ikut serta menyemarakan perayaan tahun baru Imlek. Salah satu caranya adalah dengan mengunggah twibbon Imlek 2024.
-
Apa itu Imlek? Imlek juga dikenal sebagai Tahun Baru Imlek atau Tahun Baru Cina. Imlek adalah perayaan tahun baru tradisional yang dirayakan oleh masyarakat etnis Tionghoa di berbagai belahan dunia.
-
Kapan Ikke Nurjanah merayakan ulang tahunnya? Dalam sebuah postingan Instagram terbaru, Ikke mengungkapkan rasa syukurnya atas usia yang telah mencapai setengah abad.
Jiaozi merupakan makanan jenis dumpling atau dimsum dari Cina. Sementara di Jepang makanan serupa disebut gyoza dan di Korea mengenal sebagai mandu. Hal yang paling menggugah selera dari jiaozi, karena isinya yang begitu pecah di mulut. Ada perpaduan daging cincang dan sayuran segar.
Kulit jiaozi terbuat dari tepung terigu dalam bentuk lembaran. Adonan kulitnya ini menyerupai pangsit, tapi lebih tebal. Disebutkan bahwa jiaozi telah ditemukan sejak Dinasti Tang. Sehingga termasuk dalam makanan tradisional dari Tionghoa yang masih terjaga.
Sebagai pelengkap suasana perayaan Imlek, berikut resep jiaozi praktis dan lezat, yang menggugah selera.
Jiaozi ala Rumahan
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@shirleyliem ©2021 Merdeka.com
Bahan Kulit:
125 gram tepung terigu serbaguna
1 sdm tepung kanji
50 ml air panas
1 sdm minyak sayur
Bahan Isian:
300 gram daging ayam/udang/sapi cincang
1 lbr kol iris halus
1 sdt bawang puting cincang
1 cm jahe parut
2 btg daun bawang, iris halus
1 bh jamur shitake(rebus lalu cincang)
1 bh telur
2 sdm tepung kanji
1/4 sdt merica bubuk
1/2sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdm minyak wijen
garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Cara Membuat Jiaozi ala Rumahan:
- Untuk bahan kulit, aduk rata semua bahan lalu gilas dan tipiskan kemudian bentuk bulat. Sisihkan.
- Untuk bahan isian, aduk rata semua bahan lalu sendokkan ke dalam kulit Jiaozi.
- Tutup dan rapatkan kulit Jiaozi dengan diolesi air di ujung kulit, bentuk sesuai selera.
- Panaskan 2 sdm minyak lalu masukkan Jiaozi. Kemudian tutup dan masak dengan api kecil hingga kulit bagian bawahnya kecoklatan.
- Tuang air ke dalam wajan setinggi 1 cm lalu tutup kembali.
- Masak lagi hingga air kering dan Jiaozi matang.
- Angkat Jiaozi dari wajan. Hidangkan bersama cocolan sambal kesukaan Anda.
Jiaozi Sederhana
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dapur.ibuindah ©2021 Merdeka.com
Bahan:
250 gram daging ayam cincang
1 putih telur
2 sdm tepung tapioka
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
garam
merica
gula
bawang daun, iris tipis
2 lembar sawi putih, iris tipis lalu cuci dan peras sampai kering.
kulit Jiaozi instan
air
minyak
Cara Membuat Jiaozi Sederhana:
- Campur semua bahan dan aduk rata. Lalu isi kulit Jiaozi dengan bahan daging yang sudah diaduk sedikit.
- Jangan lupa pinggiran kulit Jiaozi beri air supaya menempel waktu dilipat. Lalu rekatkan dan lipat-lipat kecil.
- Panaskan teflon, beri sedikit minyak, lalu susun Jiaozi nya.
- Setelah Jiaozi kecoklatan, tambahkan sedikit air lalu tutup dan angkat ketika air sudah habis.
- Lalu sajikan bersama cocolan saus mayones atau chili oil.
Jiaozi Ayam Sayur
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@masakan.anggun ©2021 Merdeka.com
Bahan:
kulit Jiaozi
air matang
minyak sayur secukupnya
Bahan Isian:
250 gram fillet ayam cincang
1 buah wortel, iris kasar
1 bonggol kecil sawi putih, iris kasar
3 siung bawang putih parut
2 ruas jahe parut
2 batang bawang daun, iris tipis
1 sdm saus tiram
1,5 sdm minyak wijen
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Jiaozi Ayam Sayur:
- Campur semua bahan isian, aduk sampai semua merata.
- Siapkan kulit Jiaozi, olesi pinggirannya dengan air, beri isian, rekatkan dan bentuk sesuai selera.
- Panaskan teflon, olesi dengan minyak sayur.
- Tata Jiaozi, dan panggang hingga permukaan bawahnya coklat.
- Tambahkan air hingga merendam setengah Jiaozi.
- Tutup teflon, masak sampai air habis.
- Setelah matang, sajikan dengan mayones dan chili oil.
Resep chili oil sebagai pelengkap
Bahan:
1 botol chili flakes siap pakai
1 sdm bubuk cabai
1 sdm bubuk cabai merah
1 sdt himalayan salt
1 sdt bawang bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
Bahan Oil:
125 ml minyak sayur
5 buah kapulaga
3 buah kembang lawang
5 buah cengkeh
1 buah kayu manis
Cara Membuat:
- Campur semua bahan chili hingga rata.
- Campur bahan oil, panaskan dengan api kecil sampai 30 menit, lalu besarkan api sedikit hingga minyaknya panas.
- Siram ke bahan chili saat minyak panas, aduk rata .
Jiaozi Panggang
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@mus_cook ©2021 Merdeka.com
Bahan:
400 gram daging sesuai selera, giling halus.
5 lembar daun sawi, iris tipis
8 daun bawang ukuran kecil, iris tipis
5 pcs bawang putih ,parut
2 buah putih telur
3 sdm tepung maizena
1 sdm garam, lada dan gula
2 sdm minyak wijen
1 sdm jamur bubuk
2 sdm saus tiram
kulit khusus Jiaozi atau siomay ukuran bulat
1 sdm minyak
air secukupnya
Cara Membuat Jiaozi Panggang:
- Campur semua bahan daging, daun sawi putih, daun bawang, bawang putih parut, putih telur, garam, lada, gula, saus tiram, minyak wijen, aduk sampai rata.
- Siapkan kulitnya. Letakkan sekitar 1 sdt bahan isian di tengah lalu lipat dari sisi kanan atau kiri
- Panaskan wajan dan beri minyak sayur sedikit, lalu susun Jiaozi.
- Masak gunakan api kecil. Cek bagian dasar Jiaozi. Jika sudah kecoklatan siram air.
- Lalu tutup wajan, diamkan hingga warnanya coklat keemasan. Angkat dan nikmati dengan cocolan saus pedas.
Jiaozi Udang
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dapurungu ©2021 Merdeka.com
Bahan:
kulit Jiaozi 3 bag (@16 lembar)
300 gram ayam giling
200 gram udang peci
1 butir telur ayam
Bahan bumbu:
5 siung bawang putih kantil
2 sdm saus tiram
1 sdm tepung maizena
1 sdt garam
Bahan Sayuran (iris tipis):
10 lembar sawi putih
1ikat bawang daun
1 ikat kucai
Bahan Pelengkap:
soyu/kecap asin
bubuk cabai
Cara Membuat Jiaozi Udang:
- Tambahkan banyak garam pada irisan sawi putih, diamkan selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, cuci bersih dan peras sampai keluar semua airnya.
- Campurkan sawi dan irisan bawang daun dan kucai. Sisihkan.
- Pada wadah yang berbeda, campurkan ayam, udang, bawang putih yang sudah diparut, telur ayam aduk hingga rata.
- Campurkan dengan sayuran lalu tambahkan saus tiram, tepung maizena, dan garam.
- Siapkan kulit Jiaozi, masukkan adonan isi sebanyak 1 sdm. Tutup kulit Jiaozi.
- Panaskan pan dengan sedikit minyak, masukan Jiaozi dan panggang sampai bagian bawahnya terlihat kecokelatan.
- Masukkan air sampai merendam 1/2 bagian Jiaozi, masak sampai air surut dan kulit Jiaozi terlihat transparan.
- Tuangi dengan minyak wijen lalu angkat dan hidangkan.
Jiaozi Isi Bengkuang
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@rinihasrita ©2021 Merdeka.com
Bahan Kulit:
200 gram terigu
70 gram tapioka
150 ml air panas
sejumput garam
4 sdm minyak makan
Bahan Isian:
500 gram bengkuang di parut
ebi /rebon
3 siung bawang putih
lada bubuk
garam
gula
minyak goreng
penyedap rasa
Bahan Saus:
4 sdm kecap asin
cuka
cabai rawit
1 sdm kecap manis
jahe parut
Cara Membuat Isian:
- Untuk membuat isian, peras bengkuang yang telah diparut. Lalu tumis bawang putih setelah wangi masukkan udang rebon dan aduk-aduk.
- Masukkan garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Kemudian masukkan bengkuang, aduk rata, tes rasa, dan sisihkan agar dingin.
Cara Membuat Kulit:
- Campur adonan kulit, siram sedikit-sedikit dengan air panas sampai bisa dibentuk.
- Kemudian uleni sambil dipipihkan dengan rolling, cetak bulat, bisa menggunakan tutup gelas.
- Olesi dengan tapioka agar kulit tidak menempel dengan yang lain.
- Ambil selembar kulit, isi dengan isian tutup dengan cara melipat-lipat kulit dan bentuk sedikit melengkung, lakukan sampai adonan habis.
- Siapkan teflon, beri sedikit air dan minyak makan, letakan Jiaozi, tutup dengan tutup panci biarkan matang
- Angkat dan nikmati dengan saus.
Jiaozi Ayam
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@ranhadinoto ©2021 Merdeka.com
Bahan:
100 gram ayam
1 siung bawang putih, haluskan
1 buah daun bawang, potong tipis
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
gula, garam, dan lada secukupnya
Cara Membuat Jiaozi Ayam:
- Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata.
- Siapkan kulit pangsit rebus, potong berbentuk bundar. Sisihkan.
- Siapkan air dalam mangkuk kecil untuk melekatkan kulit. Ambil sedikit daging, isi ke kulit pangsit dan lipat berbentuk Jiaozi. Lakukan hingga daging habis
- Tata Jiaozi di teflon, tuang air sampai setengah bagian Jiaozi terendam.
- Rebus dengan panci tertutup hingga air habis dan kulit Jiaozi bagian bawah kecoklatan.
- Jiaozi ayam siap disantap.
Jiaozi
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@vidnikolic ©2021 Merdeka.com
Bahan:
150 gram tepung terigu serbaguna
1/2 sendok teh garam
air panas secukupnya
Bahan Isi:
250 gram daging giling
3-4 lembar kol, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, parut
1 sendok teh garam
Cara Membuat Jiaozi:
- Buat adonan kulit dengan mencampur terigu dan garam, aduk rata. Buat lubang di tengah, tuang air panas secukupnya. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
- Ambil adonan, bulatkan dan bagi beberapa bagian.
- Untuk membuat isian, campur semua bahan isi, aduk rata.
- Ambil adonan tepung, pipihkan. Masukkan 2 sendok teh isian. Cubit-cubit ujungnya sampai tertutup.
- Tuang 1 1/2 sendok makan minyak sayur, susun Jiaozi di atas teflon. Masak dengan api sedang sampai kecokelatan.
- Masukkan setengah gelas air, tutup wajan. Masak sampai air mengering. Angkat.
- Sajikan dengan kecap asin dan bawang putih cincang.
Itulah beberapa resep Jiaozi ala rumahan yang menggugah selera dan menggiurkan. Begitu mudah untuk menyiapkan sajian khas perayaan Imlek, supaya lebih meriah. Selamat mencoba.