8 Resep Sambal Teri Berbagai Kreasi, Cocok Jadi Teman Makan Bersama Nasi Hangat

1. Resep Sambal Teri Medan

Bahan:

1. 100 gram teri Medan atau teri nasi
2. 100 gram bawang merah
3. 20 cabai rawit
4. 5 cabai merah besar
5. Minyak secukupnya
6. Gula secukupnya
7. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci teri hingga bersih, tiriskan.
2. Goreng sampai kering, angkat.
3. Haluskan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit.
4. Tumis dengan minyak hingga matang.
5. Masukkan teri, aduk rata.
6. Tambahkan gula dan garam, tes rasa.
7. Angkat lalu sajikan.

2. Resep Sambal Teri Kacang

Bahan:

1. 200 gram teri kering
2. 200 gram kacang tanah
3. 2 sendok teh gula
4. 1 sendok teh garam
5. 1 sendok teh kaldu jamur tanpa msg

Bumbu Sambal:

1. 125 gram cabai merah besar
2. 100 gram cabai merah keriting
3. 60 gram bawang putih
4. 50 gram bawang merah
5. 30 gram cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Goreng kacang hingga matang, angkat dan tiriskan
2. Goreng ikan teri dengan api kecil hingga matang.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng semua bumbu sambal, haluskan.
5. Tumis hingga matang dan tanak.
6. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula.
7. Koreksi rasa, jika ada yang kurang boleh ditambahkan.
8. Setelah bumbu sambal matang dan mengeluarkan minyak, matikan api dan diamkan hingga dingin.
9. Setelah dingin, masukkan teri dan kacang.
10. Aduk hingga rata.

3. Resep Sambal Teri Kecombrang

Bahan:

1. 50 gram teri Medan
2. 11 gram kecombrang, iris halus

Bahan Ulek:

1. 150 ml minyak goreng untuk menumis
2. 60 ml air
3. 20 cabai rawit merah
4. 8 siung bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 1 cabai merah besar
7. 1 sendok makan gula pasir
8. 1/2 sendok teh garam
9. Kaldu jamur atau penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan teri sampai garing lalu sisihkan.
2. Haluskan cabai dan bawang.
3. Tumis sampai harum.
4. Tambahkan air, gula dan kecombrang.
5. Masak sampai airnya menyusut dan empuk.
6. Masukkan ikan teri.
7. Aduk lalu siap untuk disajikan.

4. Resep Sambal Teri Belimbing Wuluh

Bahan:

1. 125 gram teri kering tawar
2. Garam secukupnya
3. Gula putih secukupnya
4. Lada bubuk secukupnya
5. Kaldu jamur secukupnya
6. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Iris:

1. 20 cabai rawit merah
2. 8 cabai merah keriting
3. 8 siung bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 5 buah belimbing wuluh
6. 1 buah tomat merah
7. Daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih teri.
2. Goreng sampai kering, tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan putih sampai harum.
4. Masukkan cabai dan tumis sampai layu.
5. Masukkan tomat, belimbing wuluh dan daun bawang.
6. Tambahkan garam, gula, lada dan kaldu jamur.
7. Masukkan teri yang telah digoreng.
8. Aduk rata dan masak sebentar saja supaya bumbu merata.
9. Angkat dan sajikan.

5. Resep Sambal Teri Penja

Bahan:

1. 250 gram ikan teri penja
2. 10 buah rawit merah, iris kecil
3. 5 siung bawang merah, iris tipis
4. 4 siung bawang putih, iris tipis
5. 2 batang daun bawang iris
6. 1 buah tomat merah agak besar, iris kecil
7. 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 3 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 1 sendok teh gula pasir
6. 1 sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih teri penja tiga sampai lima kali.
2. Rendam air hangat selama 20 menit.
3. Tiriskan dan beri perasan jeruk nipis.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan irisan cabai rawit sampai wangi.
5. Masukkan bumbu halus.
6. Tambahkan kaldu bubuk, gula pasir dan irisan tomat.
7. Aduk rata.
8. Masukkan ikan penja.
9. Aduk rata sampai bumbu meresap.
10. Masukkan irisan daun bawang dan sajikan.

6. Resep Sambal Teri Tempe

Bahan:

1. 50 gram ikan teri
2. 3 lembar daun jeruk
3. 3 lembar daun salam
4. 1 papan tempe, iris tipis
5. 1 genggam kacang tanah
6. 1 ruas lengkuas
7. Garam secukupnya
8. Gula pasir secukupnya
9. Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Ulek:

1. 10 buah cabai keriting
2. 10 buah cabai rawit
3. 6 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Goreng kering tempe, kacang tanah dan ikan teri, sisihkan.
2. Tumis bumbu ulek, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
3. Masak sampai matang.
4. Tambahkan kaldu jamur, garam dan gula pasir.
5. Aduk rata.
6. Koreksi rasa.
7. Tambahkan tempe, teri dan kacang tanah yang sudah digoreng.
8. Aduk rata.
9. Aduk terus biar tidak gosong.
10. Masak sebentar.
11. Angkat dan sajikan.

7. Resep Sambal Teri Rebon Petai

Bahan:

1. Teri dan rebon
2. Bawang merah iris
3. Lengkuas
4. Daun jeruk
5. Petai
6. Cabai merah
7. Cabai rawit
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
10. Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng teri sampai kecokelatan dan tiriskan.
2. Sangrai rebon sampai kering atau berubah warna, sisihkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang merah sampai wangi.
4. Masukkan lengkuas dan daun jeruk.
5. Masukkan petai dan cabai yang sudah diulek.
6. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur secukupnya.
7. Koreksi rasa.
8. Masukkan teri dan rebon.
9. Aduk sampai rata.

8. Resep Sambal Teri Cabai Hijau

Bahan:

1. 100 gram teri Medan goreng
2. 100 ml air
3. 15 buah cabai rawit hijau
4. 10 buah cabai hijau besar
5. 5 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 2 buah tomat hijau (tomat mentah)
8. 2 butir kemiri
9. 1/2 ruas jahe
10. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
11. Gula secukupnya
12. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus terlebih dahulu aneka cabai, sisihkan.
2. Haluskan secara kasar cabai hijau, cabai rawit, tomat hijau, kemiri, bawang dan jahe.
3. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan air, ketumbar bubuk, gula dan garam.
5. Masak hingga air mulai menyusut.
6. Jangan lupa koreksi rasa.
7. Sajikan dengan teri Medan yang sudah digoreng.