Resep Soto Bancar, Kuliner Khas Purbalingga yang Menggugah Selera
Cara membuat soto bancar khas Purbalingga yang lezat dan menggugah selera
Soto merupakan makanan khas yang bisa dengan mudah ditemui hampir di setiap daerah di Indonesia. Namun, setiap kota juga memiliki kuliner soto dengan rasa berbeda-beda dan memiliki ciri khas masing-masing. Tak terkecuali dengan Soto Bancar asli Purbalingga. Soto jenis ini mengadopsi lidah Banyumasan yang menyukai rasa manis.
Soto Bancar biasanya disajikan dengan porsi yang cukup banyak tiap mangkoknya. Yang membuat soto ini berbeda ialah campuran bumbu kacang yang menjadi ciri khas dari soto Banyumasan. Bagi penggemar masakan rasa manis, soto ini pasti cocok di lidah.
-
Bagaimana cara membuat Soto Ayam Banjar yang gurih dan sederhana? 1. Rebus ayam yang sudah bersih dan dipotong beberapa bagian ke dalam wadah/panci sampai empuk. 2. Tumis bumbu dengan margarin dan minyak goreng sampai harum, kemudian masukan ke dalam air rebusan ayam. 3. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang.
-
Bagaimana cara membuat soto ayam tanpa santan agar lebih gurih? Sisakan sepotong untuk suwiran soto, sisanya di goreng. Selanjutnya tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng di tempat yang terpisah sampai harum
-
Bagaimana cara agar kaldu soto ayam menjadi jernih? Tips membuat soto ayam ala Soto Gading, untuk mendapatkan kaldu soto ayam yang jernih, usahakan setelah potongan ayam dimasukkan ke dalam panci, kecilkan api dan masak lagi hingga daging ayam lunak.
-
Bagaimana cara membuat Kari Ayam? Untuk memasak kari biasanya, dibutuhkan rempah, seperti salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkeh, bunga lawang dan banyak lainnya. Salah satu jenis kari yang biasa dibuat adalah kari ayam. Meski bernama kari ayam, ada beragam jenis kari ayam yang dibuat dengan komposisi yang berbeda. Apakah anda penasaran dengan cara membuat kari ayam yang lezat namun mudah dibuat di rumah?
-
Bagaimana cara membuat cireng ayam suwir? Buat isiannya dulu. Rebus ayam sampai empuk kemudian suwir-suwir. Blender cabai dan bawang, tumis bumbu beserta daun jeruk sampai matang. Masukkan suwiran ayam, aduk rata. Tambahkan kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata kembali. Beri sedikit air agar bumbu meresap. Masak sampai air menyusut, sisihkan. Untuk bahan cirengnya, didihkan air bersama semua bumbu. Larutkan tepung terigu dengan sedikit air, masukkan ke dalam air yang mendidih tadi. Aduk rata. Tuang air ke dalam tepung tapioka. Aduk sampai kalis. Ambil sedikit adonan cireng. Pipihkan, kemudian beri isian ayam suwir. Tutup cireng dan lakukan sampai habis. Panaskan minyak goreng. Goreng cireng sampai bagian luar kering. Angkat dan sajikan.
-
Bagaimana cara membuat siomay ayam udang? 1. Cincang halus udang, daging ayam, jamur kuping, dan daun bawang. 2. Campur semua bahan isi dan bumbui dengan garam, gula, dan merica. 3. Tambahkan tepung kanji, lalu uleni hingga rata. 4. Isi kulit pangsit dengan adonan udang ayam, satukan ujungnya, dan hias dengan parutan wortel. 5. Kukus siomay selama 15 menit.
Dalam penyajiannya, soto Bancar menggunakan kupat bersama dengan daun bawang, wortel rebus, bawang merah, daging ayam atau sapi, yang kemudian disiram dengan kuah gurih.
Jika penasaran, Anda bisa mencoba membuat soto ini sendiri di rumah. Berikut merdeka.com membagikan resep membuat soto bancar dilansir dari cookpad dan berbagai sumber, Senin (3/1/2022):
Tentang Soto Bancar
Purbalingga merupakan salah satu kabupaten yang berada di Jawa Tengah. Daerah yang dikenal dengan logat ngapaknya ternyata memiliki banyak kuliner khas yang menggugah selera. Salah satunya soto bancar.
Konon, penyebutan soto bancar ini muncul lantaran penjualan soto ini berkembang di daerah dekat perempatan Bancar, Kecamatan Purbalingga. Soto ini biasanya dinikmati bersama ketupat dengan ciri khas rasa yang manis.
Jika berkunjung ke Purbalingga, kita bisa dengan mudah menemukan penjual soto bancar. Terkait Harganya, sangatlah terjangkau berkisar Rp20 ribu hingga Rp25 ribu per mangkoknya. Namun, jangan khawatir Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Foto: Travelingyuk.com/Intan Deviana ©2022 Merdeka.com
Resep Soto Bancar Ala Rumahan
Foto: Travelingyuk.com/Intan Deviana ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 1 kg tulang sapi
- 1 kg ayam atau sesuai selera
- soun secukupnya
- toge pendek secukupnya
- daun bawang secukupnya
- kerupuk merah putih secukupnya
- 15 siung bawang merah
- 2 bonggol kecil bawang putih
- 7 butir kemiri
- 3 buah pala
- kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 7 batang sereh besar
- 10 lembar daun salam
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Bawang goreng dan kecap manis
Bahan sambal kacang :
- 1/4 kacang tanah
- 4 bawang putih
- 6 cabai merah
- 10 cabai rawit setan (atau sesuai selera)
Cara Membuat:
Foto: Travelingyuk.com/Intan Deviana ©2022 Merdeka.com
Cara Membuat:
1. Cuci bersih tulang & ayam da sisihkan
2. Rebus tulang sampai terendam air, setelah mendidih buang air rebusan pertama. Karena air rebusan pertama berwarna coklat keruh, berbusa, kotor krna msh ada sisa sisa darah & kotoran yg masih menempel.
3. Rebus kembali tulang dengan air kurang lebih empat liter dan tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih masukan ayam ke dalam rebusan tulang.. rebus ayam hingga empuk.
5. Sambil menunggu ayam empuk haluskan: bawang merah bawang putih, kemiri & pala
6. Siapkan bumbu geprek: sereh dan kapulaga serta bumbu cemplung: salam. kayu manis. cengkeh, dan bunga lawang
7. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bumbu halus, bumbu geprek & bumbu cemplung
8. Tumis sebentar saja sampe kecoklatan & sedikit kering
9. Masukan semua bumbu yg sudah di tumis ke dalam air rebusan tulang & ayam
10. Tambahkan merica bubuk, penyedap rasa & garam
11. Koreksi rasa
12. Setelah ayam dirasa sudah empuk, angkat & tiriskan
13. Goreng ayam hingga matang lalu suwir suwir ayam
14. Masukan ayam suwir ke dalam wadah tertutup
15. Rebus toge dan soun hingga matang
16. Iris-iris bulat daun bawang & goreng kerupuk
17. Untuk sambal kacang : goreng kacang hingga matang tiriskan.. goreng kembali cabe & bawang putih.
18. Tumbuk halus kacang & cabe serta bawang putih lalu aduk rata
19. Tuangkan sedikit kuah soto ke dalam mangkok sambal aduk rata
20. Penyajian: Siapkan mangkok dan masukkan soun, toge pendek, ayam suwir, daun bawang & kerupuk dan tuang sedikit kecap manis
21. Tuang kuah soto ke dalam mangkok
22. Beri sambal kacang & aduk rata
23. Siap dihidangkan bersama ketupat