2 Resep Sop Buntut Sapi Lezat, Rahasia Rasa Menggugah dan Daging Super Empuk

Resep sop buntut sapi yang istimewa, mulai dari yang sederhana hingga yang spesial, disertai tips untuk memasak daging agar empuk dan kuahnya bening.

Siapa yang tidak mengenal kelezatan sop buntut sapi? Hidangan berkuah yang gurih dan memiliki daging yang empuk ini selalu menjadi pilihan favorit banyak orang. Namun, untuk memasak sop buntut sapi yang sempurna dengan kuah yang bening dan daging yang benar-benar empuk, diperlukan teknik dan trik tertentu. Banyak orang mengalami kesulitan dalam mendapatkan hasil yang optimal, seperti kuah yang keruh atau daging yang terlalu alot. Memahami resep sop buntut sapi yang istimewa, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasak, menjadi kunci utama untuk mencapai kesuksesan dalam memasak.

Kita akan membahas berbagai resep sop buntut sapi yang istimewa, yang menawarkan variasi rasa dan tingkat kesulitan. Dari resep sederhana hingga yang lebih kompleks dengan rempah-rempah pilihan, kita akan menjelajahi semua itu. Selain itu, rahasia untuk mendapatkan tekstur daging yang sempurna juga akan dibahas, sehingga setiap suapan terasa nikmat dan menggugah selera. Bersiaplah untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga dengan sop buntut sapi buatan sendiri yang tidak kalah lezat dibandingkan dengan yang disajikan di restoran, dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber pada, Selasa(15/4/2025).

Berikut adalah Resep Sederhana untuk Membuat Sop Buntut

1. Resep Sop Buntut Sederhana

Resep sop buntut yang mudah ini sangat cocok bagi Anda yang baru belajar memasak. Proses pembuatannya tidak rumit dan hasilnya tetap nikmat.

Bahan:

1. 500 gram buntut sapi,
2. 1 buah kentang besar,
3. 3 buah wortel,
4. 2 batang daun bawang,
5. 2 batang seledri,
6. 1 buah tomat besar,
7. 3 siung bawang putih (geprek),
8. 1 sdt merica,
9. 1/2 sdt pala parut,
10. garam
11. kaldu sapi bubuk.

Cara membuat:

1. Rebus buntut sapi hingga empuk dengan 1/2 sdt garam, 2 lembar daun salam, dan 1200 ml air. Setelah empuk, angkat dan sisihkan.
2. Potong-potong kentang, tomat, wortel, daun bawang, dan seledri.
3. Ambil 1000 ml dari air rebusan buntut, saring, lalu didihkan. Masukkan semua bumbu dan buntut yang sudah empuk, masak dengan api kecil selama 15 menit, lalu tes rasa. Kuah harus terasa pala dan merica (tanpa gula).
4. Jika rasa sudah sesuai, tambahkan kentang dan wortel. Tunggu selama 3 menit, lalu angkat. Masukkan tomat, dan sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng serta pelengkap favorit.

2. Sop Buntut Rempah

Bahan:

1. 1 kg buntut sapi (potong dan cuci bersih),
2. 2 buah wortel (potong-potong),
3. 2 buah kentang besar (potong dadu),
4. 1 batang daun bawang (rajang kasar),
5. 2 batang seledri (ikat),
6. 1 buah tomat besar (potong-potong),
7. 1 bunga lawang,
8. 2 butir cengkih,
9. 1 cm kayu manis,
10. 2 sdm mentega untuk menumis,
11. kaldu sapi bubuk,
12. garam, gula,
13. 1,5 liter air,

Bumbu halus:

1. 7 butir bawang merah,
2. 4 siung bawang putih,
3. 1/2 buah pala,
4. 1/2 sdm merica butiran.

Pelengkap:

1. bawang goreng,
2. sambal rawit,
3. jeruk nipis.

Cara Pembuatan:

1. Didihkan 1,5 liter air dalam panci, masukkan buntut dan rebus dengan api sedang sambil membuang kotoran yang mengapung. Setelah itu, masukkan seledri ikat dan masak hingga buntut empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga wangi, lalu masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkih.
3. Aduk hingga bumbu matang, angkat, dan tuang bumbu ke dalam rebusan buntut. Tambahkan kentang, wortel, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk (jika suka).
4. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan tomat. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api.
5. Penyajian: Tuang sop buntut ke dalam mangkuk saji, taburi dengan seledri dan bawang goreng, dan sajikan dengan pelengkap.

Kunci untuk Membuat Sop Buntut Sapi yang Empuk

1. Presto: Memanfaatkan panci presto dapat mempercepat proses memasak dan menghasilkan daging yang lebih lembut. Tekanan tinggi yang dihasilkan dalam panci presto sangat efektif dalam melunakkan serat daging dengan cepat. Oleh karena itu, untuk resep sop buntut sapi yang istimewa, penggunaan panci presto sangat dianjurkan.
2. Api Kecil: Memasak buntut sapi dengan api kecil dalam waktu yang lama akan menghasilkan daging yang lebih empuk serta kuah yang lebih jernih. Dengan menggunakan api kecil, proses pemasakan menjadi lebih merata dan daging tidak akan hancur. Ini merupakan kunci penting dalam membuat resep sop buntut sapi yang istimewa.
3. Air Rebusan: Pastikan Anda menggunakan cukup air untuk merendam seluruh bagian buntut sapi. Air yang memadai akan membantu dalam melunakkan daging secara merata. Hindari menggunakan air terlalu sedikit, karena hal ini dapat membuat daging menjadi kering dan keras. Pastikan air rebusan cukup untuk resep sop buntut sapi yang istimewa Anda.
4. Waktu Memasak: Menentukan waktu memasak yang tepat sangatlah penting agar daging yang dihasilkan empuk. Waktu memasak dapat berbeda-beda tergantung pada ukuran dan jenis potongan buntut sapi yang digunakan. Selalu perhatikan proses memasak dan sesuaikan waktu sesuai kebutuhan. Perhatikan dengan seksama waktu memasak untuk resep sop buntut sapi yang istimewa.
5. Bahan Tambahan: Anda bisa menambahkan bahan-bahan seperti kecap manis, cuka, atau air jeruk nipis untuk meningkatkan cita rasa sekaligus membantu melunakkan daging. Namun, pastikan untuk tidak menggunakan bahan tambahan ini secara berlebihan agar rasa sop buntut sapi yang istimewa tetap terjaga.